中医食疗的抗衰老和美容作用

何玉

江苏城市职业学院，江苏南京 210036

中医讲究的是对人体五行的调节，并针对性的应用药物或食物进行治疗保养。中医食疗拥有悠久的历史，相关研究具有巨大的经济及社会效益。简而言之，中医食疗不仅可以治病，在抗衰老和美容方面也发挥重要的作用。考量中医食疗广泛的适用性，人们应在日常生活中加以改善，以取得良好的疗效。故而，该文对中医食疗的抗衰老和美容作用进行了探析。

1 中医食疗理论

考量中医药物疗法，主要使用药物，其性质刚烈，自古有“毒药”之称，权为治病而设。区别于药物疗法，中医食物疗法的特点是“有病治病，无病强身”，对人体基本无不良反应。简而言之，利用食物性味方面的偏颇特性，就可针对性地进行某些病症的治疗或辅助治疗。此外，食物疗法寓治于食，使人们不仅可以达到防治疾病的目的，还可体验美味带来的愉悦感，且食疗用品的剂型、剂量也并无严格规定，可依据患者口味进行烹调加工。关于食物疗法与药膳的关系，药膳是近年来从食疗学中分化出来的一种特殊食疗食品，合理配伍了药物与食物，使食助药威，药助食势，乃至达成治病延年的目的。关于食疗食品与普通膳食的区别，就在于食疗食品是在中医理论指导下，针对病例选择食材，并通过一定的搭配与烹调手段，达成防治疾病的目的。关于中医食疗养生，又名“食养”，即利用食物影响机体功能，以获得健康或治愈疾病的养生方法。

2 中医对衰老的认识及中医食疗抗衰老机理

中医对抗衰老和美容的研究较早，已经形成了丰富的理论体系。中医将抗衰老的理论和方法统称为养生之道。在《内经》中有记载：“上古之人，知其道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节……故能形与神俱，而尽终其天年。度百岁而去。”在中医经典中，有遇到关于食疗抗衰老机理的描述，比如《食经》《食医心》《食疗本草》等。通过调节饮食，可以达到保养脾胃、延年益寿之功效。而且中医中素来强调“先以食疗”“后乃药尔”，同时强调肾和脾是影响人生长、衰老的根本，饮食不当会对人的肾脏和脾的功能产生损伤，进而导致人出现早衰、短寿现象。因此，抗衰老应从食疗出发，通过合理控制饮食，确保人体功能的正常发挥，达到抗衰老的目的。

3 中医食疗的抗衰老方法

3.1 增强机体抵抗力

由于季节寒温不同，人体会受到不同的影响，为增强机体的免疫力，可有意识地选择一些适应时令的食物。例如，夏季炎热，易化热生津，应规避油腻食物对肠胃的妨碍，可选用清淡易消化的食物，如丝瓜、苦瓜、西瓜等清热消暑的品类。例如，冬季严寒，应选用附片炖羊肉、狗肉等温阳食物，以增强抗寒能力。此外，中医食疗应遵循辩证施补的原则，应判定体质偏属，若为虚汗之体，不应补用寒润食物，若为阳盛之人，不应进行温补[1]。

3.2 辩证施补阴阳气血

针对慢性病或病后体虚者，其阴阳气血的虚损有所差异，对此应辩证施补。例如，病后血虚可选用当归羊肉生姜汤，偏阳虚可选用附片或干姜炖羊肉。依据中医食疗理论，食物具有偏属性，偏温热的板栗、胡桃、荔枝、大葱、大蒜、狗肉、羊肉、胡萝卜、桔子、莲子、李子等食物，而甘蔗、茄子、丝瓜、黄瓜、西瓜等食物则与之相反。总之，在食疗食物选用时，应遵循辩证施补的原则，使阴阳得以平衡，从而校正偏者。

3.3 科学补充微量元素

诸多美容祛病的食物，不仅含有丰富的维生素与蛋白质，还含有人体所需的微量元素，在抗动脉硬化、抗癌等方面发挥着重要的作用。科学补充微量元素可有效预防心脑血管疾病及癌症，如胡萝卜、鱼肝油、蛋类、奶类、动物肝脏等食物就含有丰富的维生素A，而维生素A可维持上皮细胞的生长与分化，有利于人体维持正常的免疫功能，并预防癌症。若人体缺锌，可致使侏儒、皮肤病，并增大癌症的发生率，而海产品就富含锌，尤其是牡蛎可有效补充人体的锌元素。若人体缺硒，可能会诱发癌症，食疗方法可选用大蒜，而大蒜中就含有硒。此外，黑木耳中含有一种可阻止血小板凝集的成分，且该成分可阻断血小板释放5-羟色胺，故而对动脉粥样硬化具有一定疗效，在高血压、血管硬化、眼底出血等病症之上，均有治疗作用。加之，莴笋、韭菜、菌类、黄瓜、红枣等食材，也具有不同的抗癌效用。

4 中医食疗的驻颜效验方

关于中医食疗的驻颜效验方，应从嫩肤饮、玉颜散、祛斑散、丝瓜除皱汁、核桃粥、阿胶羹等分析，具体可参考以下方面：①嫩肤饮。选用500 g薏苡仁及适量蜂蜜，应将薏苡仁研磨成粉末，并装在瓶中待用。在每次餐前，约30～60 min内，可将约20 g的薏苡仁粉溶于200 mL水中，随之煎煮约30 min，并加以适量蜂蜜食用，若连续服用3～6个月，就可使皮肤变得细腻，且显面容娇嫩。此外，薏苡仁是一种药食两用的常用中药，其性质微寒偏凉，并不适用于所有人，尤其是脾胃虚寒患者、孕妇及阴虚体质的人，并不适宜长期服食嫩肤饮。②玉颜散。选用250 g去壳冬瓜仁、200 g桃花、100 g白扬皮、适量白糖。随之将冬瓜仁、桃花、白扬皮研磨成粉末，并添加适量白糖，搅拌均匀即可。此外,欲红倍加桃花，欲自倍加冬瓜仁，可于每日餐前食用1汤匙，坚持每天3次服用。③祛斑散。选用500 g冬瓜仁、50 g莲子粉、20 g白芷粉，将之研磨成粉末。在每日餐前，就可用开水冲服1汤匙，而外用就可将同量的阴干桃花及干燥去壳冬瓜仁研磨成粉末，并添加适量蜂蜜，可在安睡前涂抹于患部，并于晨起时清洗，具有除斑、洁肤、增颜的效果。④丝瓜除皱汁。关于丝瓜汁的制取，应剪断长离地面60 cm的丝瓜藤，且舍弃上面丝瓜藤，使下面丝瓜藤口朝下，并放置在玻璃瓶口，随之加以固定，就可制取丝瓜汁[2]。其后，将制取的丝瓜汁静置12 h，且以干净纱布过滤，随之在皱纹处涂擦。为增强面部润滑作用，还可在丝瓜汁中兑入适量的甘油、硼酸、酒精等。⑤核桃粥。选用10个核桃、300 g大豆、10 g白芨、适量大米及白糖，随之炒熟大豆及白及，并碾成粉末。将核桃仁在开水中浸泡5 min，大米则需要浸泡12 h，随之将两者碾碎，并放置在小盆里，加适量水充分浸泡，其后用纱布过滤，并将滤汁倒入锅内，随之添加500 mL水，倒入大豆和白及粉，搅拌成糊状，添加白糖即可。如此，每日早晚可食用1小碗，长期食用可保持面部红润、肌肤光泽。⑥阿胶羹。选用冰糖、阿胶各250 g，核桃肉、黑芝麻、桂圆肉各150 g，去核红枣500 g，黄酒750 g。将阿胶在黄酒中浸泡10 d，随之连同黄酒放置于搪瓷容器中，采用隔水蒸方法，使阿胶完全融化，随之将核桃肉、黑芝麻、桂圆肉等捣碎，并连同冰糖放置于阿胶酒中，加以搅拌，随之蒸至冰糖融化，冷却后为冻状。在每日早晨，可以开水冲化，并服食2汤匙，此为理想的美容药膳，以冬至前后服用效果最佳。5结论

综上所述，为促进中医食疗事业的进一步发展，应在中医饮食实践中探究抗衰老和美容的方法。该文具体分析了中医食物疗法的效用，并结合季节寒温、特定病例、癌症预防等，论述了食疗食物选用、辩证施补原则、微量元素补充等方面的中医食疗抗衰老方法，探析了薏苡仁的效用、丝瓜汁制取、祛斑散内服外用等方面的驻颜方法。

[1]肖茜.药膳在中医美容中的作用.中国中西医结合学会皮肤性病专业委员会.2012全国中西医结合皮肤性病学术会议论文汇编[C].中国中西医结合学会皮肤性病专业委员会，2012：1.

[2]董强.中医食疗的抗衰老和美容作用[J].中国医药指南,2011,9(27)：134-135.

[3]房昉,张旭,解欢琼.中医食疗的应用现状及质量评价[J].云南中医中药杂志,2017,38(5)：34-37.