肉鸡养殖模式发展及优劣势比较

刘卫勤

中国的白羽肉鸡养殖，最早开始于20世纪80年代至90年代中期，按照发展的历程，可大体分为：地面平养、网上平养、立体笼养（立体网养）三个时期。

在发展初期，主要采用小型散户，采用地面垫料平养的模式。这种耕作方式简单可行，投资少，非常适合当年的劳动人民。但劳动强度高，居住区利用率低，环境污染严重，易发生细菌性疾病和球虫病。目前，国内这种模式仍然存在，但所占比例已经非常小，在单栋或单场的养殖规模上，已经有了巨大的突破，不可同日而语。这种模式通常被重视动物福利的企业所采用。

90年代后期，网上平养开始出现。与地面平养相比，网上平养可基本避免鸡群与粪便的直接接触，减少细菌、病毒和寄生虫感染的机会，提高成活率和出栏率。它是近20年来国内肉鸡育种的重要模式。这种养殖模式虽然克服了表层养殖造成严重环境污染的缺点，但居住区的利用率较低。目前，只有个别养殖群体和中小型农耕社区仍然是主要的生产模式。

随着我国经济的不断发展，对养殖土地资源的管理与控制、环境保护等方面的要求越来越严格，导致养殖投资成本越来越高，使得传统养殖方式难以适应。从而，为了创造更高的生产效率，从事养殖业人员已经不满足于单层平养，开始引用、推广高密度多层网箱养殖模式。白羽肉鸡的三维笼形模式在2010年间得到推广，尤其是近八年来。在这短短的时间内，肉鸡笼舍的设备和技术不断改进，管理人员和育种人员不断探索新的育种经验。与此同时，肉仔鸡笼的利弊也开始显现出来。

在分析网箱养殖前，应明确立体养殖的概念。立体化育种是利用先进的饲养技术和标准化的管理体系，达到一定规模、自动化、完善的饲养设施和合理顺应的饲养环境的现代肉鸡育种模式。也就是说，一定数量的肉鸡都是用自动饲养设备、密集的闭门饲养，通常是三维育种设备饲养超过三层（主要是笼养的、部分为立体网养）的。

立体网养模式、立体育种的核心要求和优势，主要包括：标准化、自动化育种设备、机械化生产操作、科学的饲养管理，为肉鸡的生长创造良好条件。

规模化：每个养殖场的饲养规模最好在20～30万之间，单栋饲养2～4万只，全进全出，实现了养殖数量的规模化。集约化：充分利用立体养殖面积空间，立体养殖空间密度是网上平养的 2.5～3倍。土地、人工、取暖费、料比、药费等费用成本均得到了节省。环境保护可以控制：鸡粪和养殖污水可以无害化处理，确保环境安全。食品安全：规范化养殖有利于疾病控制，远离药物残留物;大规模养殖有利于溯源产品，确保食品安全。

目前，在肉鸡养殖生产中，可以实现规模化、标准化、饮水自动化、饲养自动化、环境控制自动化（通风、温度、湿度、光照、消毒等）的所有养鸡场被称为现代养鸡场。

1 肉鸡笼养的表现形式及特点

肉鸡笼养的发展主要是指蛋鸡的繁殖方式，因此笼养设备与蛋鸡十分相似。目前，根据笼子的布置，肉鸡笼子喂养方式主要分为阶梯式和层叠式两种。

1.1 阶梯式笼养殖

阶梯式笼是最早的笼式，从结构方面来说，阶梯式鸡笼的形状是呈人字形的，一般三到四层，根据鸡舍的宽度和长度，放置在不同的柱子和组中。早期采用人工送料和脱粪，机械化自动通风。随着自动化的发展，自动送料系统和机械除尘系统得到了发展和配套，粪可以直接落到粪沟里，如果粪沟里加上清粪机的话，可以实现自动清粪。这种半自动操作大大减少了人力需求。但是，由于这种耕作方式，鸡舍面积的利用并没有达到最大值。

1.2 层叠式笼养

在阶梯笼养养殖的基础上，保持笼具呈层叠状水平排列。与阶梯式笼具不仅进一步提高了单位面积的饲养数量，而且还提高了大型养殖的土地利用效率和劳动效率。层叠式笼养设施一般为3层或4层，有的现代养殖场可达6层。粪从上层直接会落到下层，所以两层间隔之处会加一个粪板，便于人工清粪。

根据自动化程度，肉鸡笼可分为人工、半自动和全自动式。目前，人工模型已经很少见，主要針对一些小农户散户（育种数量大多小于5000羽），其员工年龄较大，硬件设备比较陈旧，没有发展愿望，只是为了在平时维持正常的生活。半自动模式，主要针对目前的中小型养殖场、养殖区等。全自动化只有大型养殖公司具备，由于经济实力雄厚，基本上可以实现自动化操作，包括饲养、粪便、通风、保温、照明和肉鸡自动上市。替代比较落后的人工养殖模式。

2 立体笼养的优劣势比较及发展趋分析

肉鸡立体养殖是指具有一定数量规模、饲养设施和合理的环境场所，运用先进科学技术和规范经营管理制度的现代肉鸡养殖模式。

肉鸡立体笼养模式的优点：

2.1 能够充分利用建筑面积，降低每只鸡占用的空间及建筑投资成本，笼养密度是网上平养的2～3倍，针对当下国情的肉鸡养殖，土地资源才是第一资源。

2.2 由于笼子的空间限制，鸡的活动性显著降低，饲料回报率很高。目前，笼养肉鸡的料肉比可达到1.5～1.55，比肉鸡低0.1以上。充分利用建筑空间，降低每个鸡场的成本和建设投资。

2.3 由于单位空间内饲养密度大，鸡群自身的活动产热多，所以鸡舍内易于升温且维持平稳温度，节省能源，每只鸡的燃料费大大降低。

2.4 由于平均每8～10只鸡就限制在固定的单个笼内，能够较早发现病弱，便于及时淘汰，对控制大群发病有帮助。同时，由于鸡群不直接接触粪便，肠道性疾病减少，可节省药费成本。笼养鸡的药费一般在0.6元/只左右，而网养一般在0.8～1元/只。

2.5 鸡群均匀度好，发病率低，村充分发挥生产性能优势，可在40天前出栏，缩短饲养周期，提高年利润。

2.6 由于设备的机械化、自动化，劳动强度降低，人工费用等生产成本非常地低，管理成本下降。但是，肉鸡的立体笼养模式，之所以在现下的肉鸡养殖行业中还没有全面发展开，主要还是由于以下几方面的原因：一是鸡场建设一次性投资偏高。据了解，目前肉鸡笼养设备的市场行情大致情况为：半自动化层叠式笼养设备20～25元/只，国产全自动化3～4层层叠式约30～40元/只，进口全自动化层叠式70～80元/只不等，也就是说，想要投建一个存栏在20万的养殖场，不计算其他费用，光设备就需要至少500万元，对于一般养殖场来说，投入还是非常高的。二是由于鸡舍内鸡群的密度非常大，秋冬季节的通风有难度（鸡舍中后端合适的短路通风）。三是鸡舍的前中后和上中下端，存在较大的温差，不易控制，易导致呼吸道疾病的多发。四是由于单位空间内鸡群产热多，以及笼具的阻挡，夏天时降温有困难（夏季减少上鸡密度，安装充足的水帘面积）。五是由于一个笼子内只有2个饮水乳头，有时会出现饮水不足的情况（及时分群，随时检查乳头情况）。六是层叠式笼养，采光不均匀，下层容易采光不足，影响生长，造成同一鸡舍内体重均匀度差。七是一旦有落地鸡，一是不易捕捉，二是由于从高处落下，容易摔成残弱鸡。八是带鸡消毒时，不能彻底，会有很多死角。

也就是说，肉鸡笼养，除去鸡场建设一次性的投资较高外，即硬件设施齐全，还必须具有非常高的软实力，即管理者要有非常高的管理水平和丰富的养殖经验。而现在的肉鸡养殖状况却是高标准化、高规模化的肉鸡笼养场不少，但真正具有高水平笼养规模化鸡场饲养管理经验的人才太少，这和肉鸡笼养发展的时间短有一定关系。笔者认为，越来越多的90后、00后不愿从事家禽养殖业，影响将更加严重。

经过几年的发展，白羽鸡笼模式已被肉鸡饲养者完全认可。通过提高单位面积的生产率，可以显著节约土地资源;通过使用自动化设备，可以显著提高劳动生产率;通过减少肉鸡和粪便的接触，可以减少肠道疾病如球虫病的发病率，以及药物的使用可以减少;通过集约化和标准化育种，可以改善食品安全水平和肉鸡产品的可靠性。肉鸡罐笼是肉鸡健康养殖的重要保证。在国家政策的影响下，特别是在环境保护和食品安全方面，我国许多大型肉鸡养殖企业已经开始尝试，并取得了成功的范例，在推广笼养肉鸡养殖模式方面起到了很好的示范作用。在一定的时间内，会有更好的发展。然而，高密度集约化肉鸡笼养模式中存在的动物福利问题已经逐渐引起人们的关注，成为制约肉鸡笼养模式推广的重要因素，需要社会各部门共同努力。