海福特牛改良枣北黄牛的效果分析

夏凯凯 李助南

摘要：为了提高枣北黄牛的生产性能，利用海福特牛冻精改良枣北黄牛，对海福特牛×枣北黄牛（海×枣）F1代黄牛及枣北黄牛体型外貌、生长发育性状及屠宰性能进行了观测比较。结果表明，海×枣F1代杂交牛具有较明显的杂种优势，海×枣F1代牛初生、6月龄、12月龄、18月龄体重和体尺均明显优于枣北黄牛；24月龄时，海×枣F1代的宰前重、胴体重、净肉重均极显著高于枣北黄牛（P<0.01），屠宰率和净肉率明显高于枣北黄牛。说明海福特牛杂交改良枣北黄牛效果显著，适合在天门地区推广。

关键词：海×枣F1代；杂交效果；体型外貌；体尺；屠宰性能

中图分类号：S823；S813.22 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2018）03-0008-02

枣北黄牛是湖北省惟一属中原黄牛类型的地方优良黄牛品种，主产于湖北省枣阳县，分布于湖北省襄阳、随县等县市[1]。枣北黄牛体型中等偏大、结构匀称、皮薄毛细、骨骼粗壮、肌肉发达结实、胸较宽深、腹圆大、背腰尚平、尻部稍斜、四肢有力，是肉牛改良较为理想的母本。

为了进一步提高枣北黄牛肉用性能，特采用肉用海福特牛冻精对本地黄牛进行人工授精，杂交改良本地黄牛。通过对海福特牛×枣北黄牛（海×枣）F1代与枣北黄牛的体型外貌、生长发育以及屠宰性能等的观测比较，分析海福特牛杂交改良枣北黄牛的效果，以便更好地发展当地的养牛生产。

1 材料与方法

1.1 材料

发育正常、健康无病、体质好、符合品种特征的枣北黄牛及海×枣F1代杂种牛。均由湖北省天门市荣昌肉牛养殖有限公司提供。

1.2 方法

1.2.1 试验设计 以海福特牛为父本，枣北黄牛为母本，利用海福特牛冻精对枣北黄牛进行人工授精（后代简称海×枣F1代）。试验所选择的海×枣F1代及本地黄牛均以放牧饲养为主，冬季适当补饲。分别选择不同年龄阶段的海×枣F1代杂种牛、枣北黄牛的公、母牛各30头，进行外貌及生长发育性状的观测；24月龄时，选择海×枣F1代杂种牛、枣北黄牛公、母各屠宰4头进行屠宰测定。

1.2.2 测定项目及方法 在试验点选择观测户，定期对海×枣F1代和本地枣北黄牛进行体型外貌、体尺与体重等的观察与测量工作，同时进行屠宰试验。测量时公、母牛数量各半，测定项目主要包括初生、6月龄、12月龄、18月龄的体尺和体重指标。屠宰测定在24月龄时进行，公母各屠宰4头，主要测定屠宰率和净肉率。各项测定指标的测定方法按常规方法进行。

2 结果与分析

2.1 海×枣F1代与枣北黄牛体型外貌比较

海×栆F1代牛体躯结实、呈圆筒状，四肢短粗，头较粗重，颈部短而宽，胸部宽且深，胸围较大，背腰平直，肩峰不发育，全身肌肉发达，具有典型的肉牛体形。海×栆F1代牛具有明显的海福特牛外貌特征，棗北黄牛背腰欠宽广、尻部尖斜等体形缺陷得到了明显改良。

2.2 海×枣F1代杂交牛与枣北黄牛体尺比较

由表1 可以看出，海×枣F1代杂交牛6月龄、12月龄、18月龄的体高均略高于枣北黄牛，但差异均不显著（P>0.05）；6月龄、12月龄、18月龄体长均显著高于枣北黄牛（P<0.05）；6月龄、12月龄、18月龄的胸围、管围均极显著高于枣北黄牛（P<0.01）。

2.3 海×枣F1代杂交牛与枣北黄牛体重比较

由表2可以看出，在相同的饲养管理条件下，海×枣F1代杂交牛牛初生、6月龄、12月龄、18月龄体重均极显著高于枣北黄牛（P<0.01）。说明用海福特牛冻精杂交改良本地枣北黄牛生长优势明显。

2.4 海×枣F1代杂交牛与枣北黄牛屠宰性能比较

由表3可以看出，24月龄海×枣F1代牛的宰前重、胴体重、净肉重均极显著高于枣北黄牛（P<0.01），海×枣F1代牛的屠宰率为52.36%，高出枣北黄牛6.08个百分点；海×枣F1代牛的净肉率为43.19%，高出当地枣北黄牛7.18个百分点。说明枣北黄牛杂交改良后产肉性能大大提升，有利于向肉牛方向发展。

3 小结与讨论

（1）枣北黄牛背腰狭窄、尻部尖斜，而海×枣F1代牛背腰平直宽广，臀部丰满圆实，在外貌上具有海福特牛的特征[2]。海×枣F1代牛不仅在生长发育和肉用性能等指标上显著优于枣北黄牛，而且适应性强、生长快。成熟早、个体大。因此，利用海福特牛杂交改良枣北黄牛能显著提高枣北黄牛的生产性能，具有较高的推广价值。

（2）用大型肉牛改良枣北黄牛容易造成难产的现象，海福特牛属于中小型肉牛品种，选择海福特牛改良枣北黄牛不会出现难产现象[3]。从实际应用效果看，海×枣F1代牛具有增重快、产肉多、肉质好、售价高等优点，可以大力推广。

参考文献：

[1] 丁山河，陈红颂，刘静平，等.湖北省家畜家禽品种志[M.武汉：湖北科学技术出版社，2004.

[2] 刘臣华，李瑞姣，卢 君，等.枣北黄牛现状及其保种选育与开发利用的建议[J].中国草食动物，2008，28（1）：59-61.

[3] 李晓锋，张 扬，张金山，等.枣北黄牛调查报告[J].家畜生态学报，2013，34（9）：78-81.