别怕，咖啡“致癌”言过其实

喝咖啡会“致癌”？前不久，星巴克等国际知名品牌卷入到一桩涉及“食品安全”的法律纠纷，几乎令全球咖啡爱好者“人人自危”。不过，就在这则坏消息“刷屏”之后，食品健康专家纷纷为咖啡“正名”，鼓励人们安心饮用咖啡。

美国哥伦比亚广播公司（CBS）1日报道，美国加州一家非营利机构前不久将星巴克等咖啡公司告上法庭，控诉他们未在咖啡包装上注明“致癌物提醒”。据悉，咖啡产品在加工过程中会产生微量的丙烯酰胺，这种化合物可能致癌。上周，加州一法院做出有利于原告的裁决，要求咖啡公司在产品中注明“致癌警告”。

这一判决立刻引发了各方激烈争议。美国国家咖啡协会在一份声明中称：“就连美国政府都在饮食指南中将喝咖啡列为‘健康生活方式，癌症警告存在误导消费者的可能。”美国“健康”新闻网指出，丙烯酰胺致癌的相关结论是基于动物实验，而产生相关病症的被试动物均摄入了大剂量化合物。美国癌症学会副首席医疗官里奇菲尔德表示：“咖啡中所含丙烯酰胺对人体危害几乎可以忽略不计。”

喝咖啡能降低中风和抑郁症的患病风险，不过喝咖啡时加入过多糖分或其他添加剂的习惯就特别“不健康”。在社交媒体上，专家的结论让不少网友表示“如释重负”——“今天可以喝一杯咖啡压压惊了”。▲

（刘皓然）