刍议中国蜂产品行业现状及蜂产品企业质量管理

冯 念，蔡璐璐

(贵州省产品质量监督检验院，贵州 贵阳 550016)

蜂产品是保健养生的代表性产品，如今随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，被越来越多的消费者所青睐，中国的蜂产品市场正在进入越来越“细分化”的阶段[1]。回归自然，崇尚自然的保健意识越来越突出，从过去的只认识蜂蜜到现在的蜂花粉、蜂胶、蜂蛹、蜂巢、蜂蜡、蜂毒和幼虫以及延伸出的系列保健品、化妆美容品等，消费者对蜜蜂产品的需求也是越来越呈现多元化[2]。

目前，我国蜂群数量、蜂产品产量均在世界上数量第一，独占整头。近年来，由于蜂产品的营养、保健功效逐渐被消费者认可，中国蜂产品的销量不断增加，市场不断发展壮大，取得了良好的绩效，但同时也出现一些亟须解决的问题[3]。全面系统的分析蜂产品市场的运行状况并提出可行发展对策对于促进蜂产品行业的永续发展、提高蜂农收入、加快中国的生态文明建设具有重要意义。

1 蜂产品行业现状

1.1 销售市场混乱

我国蜂产品百花齐放，打破了过去由一家企业或几家企业一统市场的局面，蜂产品旳品种也由单一的蜂蜜，增加到蜂蜡、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒制品等混乱不清的品种，同时，销售渠道主要以专卖店、超市销售为主，很难建立相对稳定的市场，占据相对稳定的市场份额，产品往往只能在某些固定的区域内销售，价格也难以提高[4]。

1.2 质量问题严重

目前，我国蜂产品相关质量法律法规不完善，蜂产品生产加工监控体系缺失，市场上以次充好，以假乱真，搀杂使假的现象严重，很难满足日益强烈的高营养、纯天然、保健化的要求。虽然劣质产品外观与真蜂蜜相似，但破坏了蜂蜜原有的品质，并且以天然蜂蜜的形式投放市场，坑骗消费者以获取暴利，损坏了我国天然蜂蜜产品的信誉[5]。

1.3 缺少品牌建设

我国蜂产品企业新技术、新成果的研发力度较小，生产上随意性大，缺乏知名的品牌。多数蜂产品企业停留在对商标的注册上，缺少对品牌建设的投入[6]，在品牌推广方面的投入更少。这样就使产品的影响力有限，缺乏消费者认知度，无法与国外知名品牌竞争[7]。

1.4 企业自律意识差

我国蜂产品产量世界第一，但企业较多导致蜂产品市场竞争激烈。有些蜂产品企业自律性差，不惜以牺牲产品质量来降低蜂产品成本，导致商家恶意竞争，蜂产品市场秩序混乱。这些企业盲目追求短期利益，在政府监管缺失的情况下，造假产品和违规广告屡禁不止[8]。另外，消费者法律意识淡薄，对蜂产品无辨认能力或者辨认能力低下，举报者很少，并且法律监管漏洞多，导致我国蜂产品质量问题非常突出[9]。

针对蜂产品行业存在的问题，我们应该认真研究，采取切实可行的对策，把蜂产品生产推向大市场参与国际竞争。同时企业应不断改善产品质量，提高自身的市场竞争力。

2 蜂产品企业质量管理

2.1 注重科研投入与产品创新

提高养蜂的科技含量才能从源头解决蜂产品的质量问题，企业在蜂产品深加工环节应不断优化加工技术水平，拥有自己独特的产品参与国际竞争，使我国在蜂产品深加工领域更进一步，缩小与发达国家的差距。同时，还应加强对科研的投入，提高纯天然蜂药制剂等新品研发力度，开发科技含量更高、功能更有效的产品[10]。此外，应该提高蜂产品检测技术水平，建立技术支撑平台，保证我国蜂产品的质量安全水平。

2.2 把持严格的质量控制

企业应建立严格的蜂产品标准，必须按标准规程进行生产，不断提高质量标准，杜绝低劣产品的源头生产。同时，企业应直接对蜂场进行管理和监督，现场检测和筛选，淘汰不合格的产品，将合格产品直接从蜂场运进公司，杜绝了中间的转运环节，严控产品的质量[11]。

2.3 加强品牌建设

企业要确保产品质量过硬，品牌以质量为本。只有经得住市场锤炼的产品质量，才能帮助企业建立品牌。企业还应确保自身的服务到位，在保证质量的前提下，企业靠服务来赢得市场份额。企业要培育品牌形象和文化价值，做好品牌宣传和推广，培养消费者对品牌的持久认同感。

2.4 积极构建新的管理体系

加强养蜂生产和蜂产品经营企业的组织建设，各地蜂业协会应切实做好蜂业行业信息、技术咨询服务工作，及时将国内外蜂产品供求信息提供给蜂农及从事蜂产品经营的企业及个人，让养蜂者根据市场行情去生产，让从事蜂产品经营企业根据市场行情，把好质量关，从源头上控制蜂产品质量，生产优质的自然酿造成熟的蜂产品[12]。

2.5 积极参与行业合作

在蜂产品贸易方面，应继续加强拓宽产业领域，增进外贸发展，建立多元赢利体系，带动其他产业发展，建立起多元化的共赢体系。拓展营销渠道，加强蜂产品营销人才的培养和使用，提高销售技术水平，引进国外先进的销售模式。与其他行业一样，努力加强蜂产品品牌建设，让更多的消费者认识蜂产品，以品牌价值实现经营多元化，实现蜂产业的带动作用[13]。

蜂产品是世界上公认的绿色保健食品，为使我国蜂业能实现快速良性发展，政府要重视、完善管理职能，及时解决出现的问题。同时，我们要充分发挥企业自律和市场监督的优势，团结蜂农，加大培训力度，全面贯彻食品安全法，严格执行蜂产品标准，着重推行蜂产品行业自律，促进健康发展。