高效稻田养殖小龙虾技术模式实践与思考

2018-03-29封高茂童金炳雷恩思

江西水产科技 2018年6期

封高茂童金炳雷恩思

(江西国营恒湖综合垦殖场，江西南昌330123)

1 恒湖稻虾种养模式应用情况

1.1 应用技术模式简介

稻虾综合种养殖模式是利用稻田的浅水环境，应用生态学原理及现代技术手段对稻田生态系统的结构、功能进行设计改造，并辅助人为措施(开挖环形沟种植水草，投苗、喂养等)种稻养虾相结合，协调稻田生态系统中水、肥、气、热、微生物、有机质、草的关系，使稻田的水生动植物资源和其他物质能被小龙虾利用，并清除稻田中的杂草和害虫；而水稻生长依靠小龙虾的排泄物及残饵提供养分，并为小龙虾提供良好栖息场所，形成了稻虾生物相互依存和物质循环利用，生态环保的高产高效生产方式。实现“田面种稻，水体养龙虾，虾粪肥田、稻虾共生”的效果，符合资源节约、环境友好、循环高效的农业经济发展要求。

1.2 恒湖生态条件

恒湖场是江西农垦滨湖区域重点粮食生产基地之一。面积60平方公里，地理位置位于赣江下游，鄱阳湖西岸，地属南昌市新建区辖区。该区域土壤条件为鄱阳湖冲积平原，土壤肥沃，pH值5.5～6，有机质含量2.312%，含氮0.119%～0.197%，含磷0.053%～0.07%，含钾0.45%～0.5%，质地以壤土或黏土为主，不易渗透，保水性能好，有利于小龙虾打洞穴居。农田灌溉用水依靠赣江水源为主。水体含氧量保持在3mg/L以上。排灌分家，水质良好，适合水稻作物生长发育，晚季稻米品质优。

1.3 稻虾种养模式应用效果

1.3.1稻田养虾撬动农业转型发展，职工收入显著提高

恒湖场是以粮食生产为主的农场，常年粮食播种面积666hm2，粮食总产量4.25×107kg。从2015年开始，利用鄱阳湖区小龙虾的资源优势，开展稻虾种养技术推广，对种植结构进行调整。2015～2018年累计推广稻田养虾面积达1.4×104hm2，每公顷产优质稻谷7875kg，产小龙虾1126.5kg，产值达71400元，获纯利35400元。与一季稻、双季稻比较，分别增加4.5倍、2.7倍。职工户均收入从3万元提高到10万元以上，增长3倍，种养结合模式有利推进了恒湖农业绿色高效发展。

1.3.2优化生态系统，产品绿色化

稻田养虾实现物质循环利用，有效提高了资源利用率，水稻收割后，10月底前稻秆及时淹青(以水淹没稻秆腐烂)，经微生物作用转化为藻类，浮游生物可供小龙虾摄食，亩可生产小龙虾25～30kg。免除稻秆焚烧，污染环境。同时稻虾田为了保证小龙虾健康生长，安装了太阳能杀虫灯，利用生物农药防治水稻病虫害、施用有机肥等措施，大大减少化肥、化学农药的使用量，虾田残饵料和水草为水稻提供了充足的有机肥料。据调查，稻虾连作模式的推广化肥、农药的使用量减少30%～50%。虾稻田通过翻耕、露田、晒田耕作农事活动，由于干湿交替作用，降解有机物、亚硝酸盐、氨氮等有害物质，农田生态条件得到优化，有利于小龙虾生长，产品质量达到绿色标准。

2 稻田养虾模式推广主要做法

2.1 理念转变促动

恒湖场是一个纯农业农垦企业，长期以来以种植水稻为主，总场仅靠收田租过日子。职工种粮收入越来越少，总场收田租越来越困难。连社保金都不能正常缴纳。面对困难和挑战，恒湖场以创新、绿色、协调、开放、共享为发展理念，坚持抓改革，调结构，转方式促发展，以供给侧改革为主线，狠抓结构调整，大力推广稻虾种养模式和优质稻种植，通过“走出去，请进来”的方法，带领职工到湖北潜江、江苏盱眙、安徽芜湖实地考察学习，转变发展观念，从2014年开始分批派出管理人员和职工达10余次，共计人员200多人次，经过考察学习增强了广大干部职工的信心，为转变农业发展竖立了新理念。

2.2 政策扶持推动

举全场之力发展稻虾种养，总场为促进农业产业转型升级，成立稻田综合种养工作领导小组，专门成立了虾稻产业办公室，出台了相关具体扶持政策。4年来，总场争取项目资金总投资500多万元，帮助种养殖户解决养殖过程中水、电、路、渠存在的困难，投资200多万元建立库容量500t的配套设施通过冷链收贮解决小龙虾6月份集中上市的滞销问题。

2.3 科技示范驱动

恒湖场通过引进和培训技术，使广大养殖户基本掌握了稻田小龙虾养殖技术。2015～2018年总场聘请省内外专家开展技术培训会、研讨会、技术交流会20多场次，发放资料1000多份。为了提升小龙虾养殖产量，2018年又聘请武汉百汇环保科技有限公司“教你养大虾”专家团队来场服务；2017年与南京农业大学合作开展水稻全程有机种植技术体系服务。与此同时，2016年恒湖场与南昌市农科院合作申报了省科技厅“稻田养殖小龙虾技术推广示范”项目，制订恒湖企业稻虾养殖技术操作规程，推进了恒湖场稻田综合种养技术标准化。

2.4 经营主体示范带动

恒湖场为了推进“稻虾综合种养模式”大面积推广，总场制订“稻虾稳粮增收工程”活动方案以“百公斤虾、千斤粮、万元钱”为创建目标。建立一个示范分场，5个示范专业合作社，15个稻虾种养示范户，面积133hm2，通过春晓、军沁、圣农、恒农、民心等专业合作社为示范点，以点带面，全面推进稻虾种养殖业得到迅速推广和发展，到2018年养殖面积已发展到约667hm2。

2.5 品牌拉动

为了扩大恒湖稻虾综合种养的影响力，扩大宣传，大力唱响恒湖稻虾产业品牌，以大有年公司、农多利公司为主体积极注册鄱阳湖恒湖牌小龙虾、恒湖虾稻米和恒湖白天鹅稻虾米等商标，小龙虾和虾稻米产品绿色安全、品质优，在南昌市销售供不应求，深受消费者欢迎。同时，通过互联网+现代农业的应用，建立了产品可追溯体系，恒湖虾稻产业发展影响力有了进一步扩大。

3 稻虾种养关键技术

3.1 环沟开挖

在稻田四周挖环沟，环沟宽4～6m，沟深1.2～1.5m。在保证粮食产量不减产的情况下，环沟面积应控制在占稻田面积的10%～15%，如图1所示。

图1 虾稻田平面示意图

3.2 围网防逃

根据小龙虾喜打洞和攀爬逃逸能力较强的特性，田埂围好拦网是一项重要工作。通常用塑料薄膜(或钙塑板、石棉瓦等)，沿田埂四周用竹桩或木柱支撑围起防逃，围网一般埋入土中0.2m，围网高出地面0.4～0.5m，以防止敌害生物进入和小龙虾逃逸。

3.3 栽好水草

养虾没得巧，改底、补钙种好草，在整个小龙虾生长过程中水草覆盖率不得超过50%～60%，沉水植物如伊乐藻长成后的覆盖率最好占40%～50%，环沟四周漂浮植物如水花生等草长成后覆盖率占5%左右,挺水植物等如茭白长成后覆盖率占5%左右。

3.3.1种植方法

伊乐藻适合整把移栽。把整把伊乐藻插入泥土中，按株距5m，行距7～8m进行种植。水花生是小龙虾高温季节必不可缺的草种，在环沟中种植水花生草在夏天可作为“生物洞穴”，为小龙虾栖息和蜕壳提供良好的场所，水花生草可沿环沟四周或稻田中间小埂平台种植，每隔10m左右“连根带叶”一起种植在土里，用竹篙捆绑固定在池底。

3.3.2水草养护

在水草的管理过程中一定要控制好水位，做到“浅水壮根、草长水长”。一般保持水草在水下0.2m左右生长。在高温季节，尤其是伊乐藻顶部长出水面时要及时割头。

3.4 苗种投放

一般每年3月上旬，水草长势比较好，水草覆盖率比较高达到20%～30%，亩放养规格160～200尾/kg左右，投放数量为20～25kg/亩，亩产可达100～125kg/亩(密度太大，虾长不大)，同时投放苗种最好不要一次性放足，而是要分批次投放。第一季三月上、中旬投放，四月中旬开始捕捞。第二季五月上旬投放，六月中旬捕捞。这样有利于提高产量。

3.4.1虾苗投放原则

每年3月初，当虾苗规格在240～360尾/kg之间，就可以就近转塘放苗。长途运输的苗种，规格应保证在160～200尾/kg。小龙虾苗种放养，最好就近捕捞，就近放养，且运输时间不要超过2h。

3.4.2虾苗投放注意事项

虾苗投放会因长途运输、离水时间长、虾苗鳃丝萎缩，放养时未经充分吸水处理，入池后虾苗会因吸水过多而“胀死”。因此，投放虾苗时要浸水2～3次，每次1～2分钟，让虾苗吸足水分后再放苗。这样能使虾苗更容易地适应新的环境以提高成活率。同时投放虾苗还要沿环沟四周浅水区、斜坡或水草上均匀放养，让虾苗自行下水。

3.5 饲料投喂原则

投放虾苗的塘口为方便大家计算，按第一星期投喂3%,第二星期投喂5%,第三星期投喂8%,第四星期投喂11%(投饵量是按投放虾苗重量来计算的)。当每亩投放量达到2.5kg左右时，投喂一星期后，即可放笼试捕，把大于25克的虾卖掉。

3.6 蜕壳和补钙

小龙虾的生长同水体和饲料中钙离子、镁离子的含量有着密切关系。在养殖小龙虾的过程中，除了肥水、投料外，还要补充钙离子、镁离子的含量，以提高水体的硬度，一般在小龙虾蜕壳4～6月份生长高峰期，每周应补一次钙，其他时间每月补一次钙，补钙产品主要选择以离子钙、螯合钙等为主。

3.7 预防为主，防重于治

小龙虾是一个对“水质稳定”要求很高的养殖品种，小龙虾在高密度养殖条件下，管理不善就会造成一定的死亡率。在小龙虾的养殖过程中应长期保持“水温稳定”“水质稳定”的原则。因此，预防减少小龙虾死亡，提高小龙虾成活率的最简单、最实用的方法是“关注环境，稳定第一”。

小龙虾是一种应激反应非常强烈的水生动物，小龙虾死亡大多是由应激反应而起。疾病的流行与环境条件关系很大，环境不好会诱发一些疾病的发生，如果生态环境控制得好，小龙虾很少发病。

3.8 强化捕捞，加速变现

适时捕捞是养殖产生效益的关键，如果密度大、不及时捕捞，遇到天气突变，很容易引起小龙虾缺氧死亡。养殖好手，必定是捕捞专家，好的养殖户在整个养殖过程季节，都会一直忙着捕虾卖虾，整个过程可持续3～4个月。

前期3～6个月份捕大留小、捕大补小，一边捕捞，一边补充投放3～5cm的幼虾，补充捕捞量的20%。后期7～9月份捕小留大，目的是留足下一年可繁殖的亲虾。注意千万不要因为价格低而惜售并长期囤养，更不能按养鱼思路年底再卖。

3.9 水稻高产高效栽培技术

(1)品种选择：选择米质达到国标3级以上，耐肥、抗到伏，生育期在115～125天，作为一晚的栽插的品种，目前选用黄华占、华润2号、泰优398(生育期112天)等品种的较多。

(2)育秧：五月下旬或6月初育秧，机插、抛秧秧龄15～20天，移栽秧龄25天。常规稻用种量2.5～3kg/亩。6月25日之前一定要插秧完毕(这样稻谷成熟会早，收割也早，淹青上水早，苗出来早、成虾上市早)。

(3)稻田耕整与施肥：翻耕在直播、插秧的2～3天前进行，每亩施复合肥25kg作底肥。严禁施用对小龙虾有害的化肥如碳酸氢铵等。整天的时间尽可能在2～3天内完成。

(4)插秧：一般6月初育秧。6月中旬插秧，9月10日安全齐穗，10月20日左右收割。

(5)田间水肥管理：田间施肥一般常用复合肥25kg/亩+5kg尿素做苗期追肥或提倡施用发酵有机肥+生物肥。

(6)晒田：当分蘖苗数达到计划秧苗数25～30万棵苗/亩的80%～90%时，就可以晒田。稻虾田采取轻晒田，一般晒5～7天即可，晒到田中间泥土沉实、脚踩不陷，水稻叶色稍为转淡为宜。晒田后施复合肥5kg/亩作拔节孕穗肥，并要灌好“保胎水”，一直到抽穗前都不宜断水，做到水肥充足，这样才能保证水稻稳产、高产。

(7)优化管控：主要采取绿色防控措施为主。一是保护地力通过微生物有机肥料、提高土壤肥力，同时增施生石灰中和水体酸碱度；二是运用物理、生物方法防治水稻病虫害，稻虾共生、养虾灭草，以水抑虫草、安装太阳能杀虫灯诱杀，每台控制30亩面积；三是喷洒生物农药进行防治。用康宽、氯虫苯甲酰胺、苏云菌杆菌等防治稻纵卷叶螟、二化螟，目前大多数采用无人机打药，高效生物农药氯虫苯甲酰胺防治稻纵卷叶螟、二化螟用得比较多。插秧、直播后用氰氟草酯封闭进行化学除草。

(8)收割：10月中旬当稻谷95%以上的穗粒变黄时，应及时机收，通过自然嗮干或低温烘干，虾稻谷应在标准仓库保存备用，或在冷库低温保存。

4 稻田养虾模式应用思考

4.1 稻虾综合种养发展前景好

稻虾综合种养技术在种植水稻的同时，发展水产养殖，充分利用了稻田资源，实现“一水二用”，“一水多收”，提高土地生产能力，发展稻田综合种养，减少化学肥料、农药的施用量。修复土壤，改善稻田生态环境。

4.2 加强人才技术培养

稻田综合种养技术是水稻种植与水产相结合的一项新技术模式，需要种养两方面技术支撑，如优质稻种植技术、绿色防控技术、小龙虾健康养殖等技术都必须掌握。目前，产粮区技术服务人员，技术单一，缺少一支技术队伍，严重影响该项技术理论提高和普及推广。建议在稻田综合种养技术比较成熟的地区组织培养人才、开设田间学校，举办种养技术现场培训活动，培养一批技术人才队伍。