江永香芋高产栽培技术

谭善飞，周润

（1.湖南永州市农业委员会，425000；2.江永县蔬菜办）

永州市江永县位于湖南省南部边陲，属亚热带季风湿润气候，年平均气温18.4℃，无霜期302 d，年均降水量1 586.7mm，是全国优质香芋主产区之一，先后获得“中国香芋之乡”“全国出口食品农产品质量安全示范区”。江永香芋因江永县种植历史悠久，品质优良而得名，江永香芋球茎圆正，形似槟榔，表皮黄褐色，有暗红色老斑和须毛，横切面有密布的紫色、暗红色丝状纹斑，香芋单果质量一般为1.0～1.5 kg，大的可达 1.5～2.0 kg，独具浓郁芳香，并集香、酥、鲜、脆于一体，是永州的传统名特优产品，先后获得农产品地理标志认证和地理标志证明商标。

近年来，江永香芋种植面积不断扩大，每年种植面积稳定在4 000 hm2左右，经济效益逐步提高，一般每667m2产值达5 000～10 000元，已经成为农业结构调整的一项重要措施，也是农民增加收入的有效途径之一。江永香芋市场需求旺盛，发展前景广阔，但由于长期采用传统栽培方法，没有充分发挥资源优势，且产量低，品质下降，病虫为害逐年加重。针对这些问题，我们与江永县蔬菜局通过不断实践探索，总结出了一整套江永香芋高产栽培技术，能够大幅度提高江永香芋产量、品质和收益，取得了较好的成效。现将其栽培技术介绍如下。

1 种芋选择及育苗

江永香芋主要利用上一年的子芋作种。上年度收获时一般选择无病虫害为害的田块，留适量具有江永香芋品种特征、主芽饱满呈紫红色、无病虫斑、无机械损伤、单个质量50 g左右的子芋不收挖，直接在茬地育苗。每667m2用种芋量150～200 kg。

2 田块准备

选择土壤pH值5.7～7.0、土层深厚、活土层在30 cm以上、土壤肥沃疏松、排灌方便、地下水位1.0m以下、土壤含盐量0.5%以下的壤土或砂壤土田块为宜。不宜连作，同一块地实行2～3 a及以上轮作，提倡水旱轮作。前作收获后翻耕土壤晒地，深度30～35 cm，使土壤疏松。定植前1～3 d开始整地，做到深耕耙平田块，不积水。结合整地施足底肥。

3 定植

一般在3月上中旬至5月上旬定植，气温稳定在 12℃以上，香芋苗高 15～20 cm（2叶 1～2心）定植为宜。在整理好的芋田，保持田块湿润，开始移栽种芋。按照单行种植，行距0.8～1.0m，株距0.4～0.5m；双行种植，行距 1.2～1.5m，株距 0.4～0.6m。每 667m2栽 2 000～3 000株。

4 田间栽培管理

4.1 施肥

江永香芋生长期长，需要肥料多，需多次施肥。施肥以腐熟猪牛栏粪等有机肥为主，后期根据苗势增施适量磷钾肥。基肥每667m2施足腐熟猪牛栏粪2 000 kg。第一片新叶展开时，用稀薄人畜粪便水浇一次，起滋润土壤和提苗作用。再结合培土施好2次追肥，第一次于5月上旬，芋苗长高至40 cm左右，结合中培土，每667 m2施腐熟猪牛栏粪500 kg和硫酸钾型复合肥25 kg，开沟施于根旁；第二次于7月下旬，结合大培土，667 m2施腐熟猪牛栏粪1 000 kg和硫酸钾型复合肥40 kg。大量的有机肥逐次施入，能稳定持续供给芋头生长所需的养分，尤其是大量的磷钾和微量元素，确保了江永香芋优良的品质和独特的香味。同时，有利于形成疏松深厚的土层，促进球茎迅速膨大，能显著提高江永香芋的产量。

4.2 水分管理

江永香芋生长需要充足的水分。一般苗期应保持土壤湿润，遇干旱灌“跑马水”；每次培土后，放一次跑马水，其中大培土完成当日，要灌深水保持一天一夜，以后沟内要长期保持深水层10 cm或离畦面15 cm；收获前10～20 d排干水晒田，以便提高品质，便于收获。

4.3 培土

培土的作用首先是可以促进球茎发生不定根，提高养分的吸收和抗旱能力，其次是能够抑制侧芽萌发，有利于养分集中供给球茎发育膨大，提高产量。第一次培土时间一般为4月下旬5月上旬，结合追肥培土4～5 cm；第二次培土时间一般为7月中下旬，结合大量追肥进行大培土，培土厚10 cm左右，同时起成高畦，畦宽 60～80 cm，畦高 40～50 cm，沟宽30 cm。

4.4 及时铲除子芋

江永香芋生长中期（7～8片叶）时，开始发生子芋。为避免子芋与母芋争夺养分而影响母芋生长发育和增重，在子芋1叶1心时用竹片或宽3～4 cm铁铲割除子芋生长点，注意不要铲伤母芋。

4.5 控旺

5～6月江永香芋进入旺盛生长期，需要控制地上部分生长，防止植株过分长高，利于改善光照、通风条件和生产管理。这时可根据植株长势 （株高100 cm左右高时），每667 m2用15%多效唑可湿性粉剂100～200 g喷叶面，隔20 d根据植株长势强弱判断是否再用1次，一般株高控制在100～120 cm。

4.6 除草

因江永香芋根系旺，根群浅，不宜用农具深锄草，应以人工拔除和培土灭草为主，不宜用草甘膦类的除草剂，避免造成叶片畸形。

5 病虫害防治

5.1 主要病害

①芋疫病 属于真菌性病害，主要为害叶柄、叶片，在6～8月为发病高峰期，高温多湿、种植过密、通风不良、偏施氮肥容易发生，芋种带病和重种田块发生较早较严重。

防治方法：以预防为主，在发病前5月中旬开始用药，夏季雨后应及时用药，可选用保护性杀菌剂如80%波尔多液可湿性粉剂700倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液叶面喷雾；6月中旬，用3%中生菌素可湿性粉剂10 000倍液或58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液叶面喷雾。施药须交替轮换，配药时需添加展着剂如有机硅、中性洗衣粉等，应掌握好天气，选择雨后喷药，喷洒药液要均匀，叶面、叶背、叶柄都要喷到。

②芋软腐病 属于细菌性病害，主要为害地下茎及叶柄基部，整个生长期都可发病，尤其是连茬和低洼田块、施未腐熟农家肥或氮肥过量、地下害虫多的田块发生严重。

防治方法：加强肥水管理，避免偏施氮肥或施用未腐熟农家肥，防治地下害虫。发现病株及时拔出带走，同时在病穴及其周围撒施生石灰。可用农用链霉素、地菌灵等灌根，可在施肥前、培土后、割子芋后各施一次。

5.2 主要虫害

为斜纹叶蛾，该虫世代重叠发生，成虫有趋光性，可采用频振式杀虫灯诱杀或利用性诱激素诱杀雄虫。幼虫3龄前以群集为害为主，大龄幼虫傍晚和阴天出来为害，应掌握在3龄前傍晚时喷药。药剂防治可选用阿维菌素、甲维盐等喷杀。

6 采收

江永香芋成熟采收应不得少于栽后210 d，一般10月上旬可采收上市，最迟不超过翌年5月。为了防止江永香芋集中上市而导致价格低，可分批次适当延期采收，从12月初开始可利用薄膜覆盖或小拱棚保温，防止芋头霜期受冻腐烂。江永香芋采收要使用专用工具，就地除去芋茎（保持5 cm左右）、母芋须根、子芋、赘泥，并同时清除病芋、伤芋。

7 留种储藏

采收前及时下田检查留种田块，挖取杂株与生长不良的弱株。母芋球茎充分成熟后，将子芋从母芋上剥离，选择无病、健壮的子芋，留在田间越冬作翌年种芋，翌年将自生苗移栽大田。或采收子芋，用地窖或湿沙（黄土）掩埋，分类贮藏，翌年作种芋，苗床育苗移栽或种芋直播大田。储藏温度稳定在10～15℃，不能受冻，也不可高于25℃，否则引起烂堆。