APP下载

蒙古国松子,吃了会上瘾

2018-03-26杨涛

环球时报 2018-03-26
关键词:雪松松子蒙古国

本报驻蒙古国特派记者 杨涛

受蒙古国独特的地理位置和自然环境以及传统的游牧文化影响,各种肉类和奶制品早已成为了人们日常饮食中极为重要的一部分。由于蒙古国属于典型的大陆性气候,植被除了草原、荒漠和戈壁外,还有面积广阔的森林。森林主要集中在蒙古国北部地区,以亚寒带针叶林为主,其中雪松数量最多,如此一来,一种美味可口的天然有机食物——松子成了蒙古国百姓喜爱的零食,为他们的休闲生活带来了不一样的味道。

不放调料清水煮

新采摘的雪松松子,个头不大,果肉饱满,皮很薄,用牙轻轻一咬就开了,松仁吃在嘴里很弹,口腔里充满了山野的香气。雪松的松子虽小,但是松香味特别浓郁。与清水煮羊肉一样,许多当地人只是用清水煮熟松子,不放任何调料。

每年9月份正是松子上市的时候,在乌兰巴托大街小巷经常能见到卖松子的小贩,他们蹲坐在路边,身前放着两个袋子,一袋是煮熟的松子,一袋是未加工的生松子。还有的摊主把松子放入大锅并在火上烘烤,不加油、盐和香料,干燥的松子像咖啡豆一样发出棕色的光泽。用玻璃杯作为计量工具,按照杯子容量的大小收费。一小杯松子可以卖到1500图格里克(约合人民币4元2角),一大杯松子能卖2500图格里克(约合7元人民币)。一些过往的行人会驻足买上一小杯,并立马吃起来。摊位边上撒满了松子壳,引来了很多麻雀啄食。煮熟的松子比生松子口味更柔和,质地更柔软,而且越吃越想吃,很容易上瘾。

秋天到林间采松子

每年秋天,不少当地人都会到林间采集松子并放在火边烘烤,有的人还会将其放入咸羊肉和驯鹿奶酪中腌几天,如此一来,松子的味道变得非常纯净和清新。蒙古国产的松子属于西伯利亚雪松的果实,质量仅次于中国大兴安岭的红松松子,年产量大约在6万至7万吨左右。

蒙古国中华总商会副会长曹德文介绍说,蒙古国的松子在歉收年份可以

卖到12万元人民币一吨,丰产的年份,价格会跌落到7万元人民币一吨。每到秋季,在通往首都乌兰巴托的路上,都能看到牧民们开着一辆又一辆的车,将摘下来的松子送到加工厂。

松子作为蒙古国自产的美食,深受当地人的喜爱,在平时和年节,都会作为零食出现在餐桌上。国际上对松仁的需求量很大,主要用于高档餐饮、营养保健品。在西餐中,松子由于它清香自然的味道,经常会被厨师当作香料来使用。松子配牛肉、松子配羊腿、松子鸡肉丸,松仁在肉类菜肴中有着非常出色的发挥。

富有保健功效

松子富含铁、维生素A和D、钾、镁和锌,有助于平衡蒙古国民多肉的饮食,还能有效地预防软骨病和佝偻病等疾病的发生,是非常好的营养品。经常吃松子还可以提高肌体的免疫功能,对高血压和贫血都有良好的预防作用,而且还能促进人类的身体发育,快速缓解疲劳,非常适合那些从事重体力劳动和身体虚弱的人群食用。

一位蒙古国医生告诉记者,松子的成分中70%是油脂,而且大多为亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,这些物质进入人体以后不仅可以降血脂,也能清理血液中的胆固醇,能够有效提高人类的心脏功能,大大减少人类心血管疾病的发生。

蒙古国人认为,松子是一种男女老少都非常适宜吃的饭后零食——老年人多吃,可以帮助润肠;中年人多吃,可以延缓衰老;小朋友多吃,可以提高智力和想象力;而对于女人来说,可以说是抗衰老的“圣品”,能够帮助女性延缓衰老、消除皮肤皱纹、润肤美容。当地朋友称,有的当地人还会把松子泡在伏特加中,酒浸泡过的松子对健康很有好处。

近两年,蒙古国加大了对松子的开发和利用,市场上出现了不少以松子为噱头的保健品,比如松子油软胶囊,具有降低胆固醇,改善大脑生理功能,预防呼吸道疾病,促进伤口愈合等功效。当地人说,蒙古国人对松子的喜爱,就像狼对肉的渴望,一点都不能少。▲

猜你喜欢

雪松松子蒙古国
松子儿有个神奇碗
蒙古国被列入反洗钱“灰名单”
Is the color scheme in 《Yanxi Raiders》 a “national product” or a“national product”?
松子和小鸟
蒙古国也想接办美朝峰会(相关链接)
谁来给雪松传粉
北美星鸦知道松子藏在哪儿
雪松为什么四季常青
小松鼠的松子糕
蒙古国任命新总理