有机基质无土栽培与绿色食品蔬菜生产的思考

韩明钊

一、有机基质无土栽培技术与绿色食品蔬菜生产的重要性

蔬菜生产作为我国农业生产体系中的重要组成部分，随着近年来我国农业产业结构的调整以及农业种植技术的创新发展与应用取得一定发展成效。在我国北方地区，以基质栽培为主进行无土栽培，发展绿色食品蔬菜生产已经成为提升农业经济的重要途径之一。有机基质无土栽培技术的有效应用，有效发挥了温室蜀蔬菜育苗的优势，并在一定程度上实现了土地资源的节约，减少了种子投入量，降低蔬菜育苗与种植风险，保证蔬菜生产质量的同时，提升蔬菜实用安全性。

社会经济的高速发展促进了人们生活质量的提升，在此背景下人们生活观念发生了一定的改变，对食品安全的重视程度大幅度提升。而应用传统种植技术进行蔬菜种植，不可避免的存在蔬菜农药残留超标现象，影响人们食用安全。对此，生产绿色食品蔬菜，在保证蔬菜生产质量的同时，降低蔬菜种植生产过程中有害物质的影响，为人们提供丰富营养，保证人体健康已经成为蔬菜生产发展的必然趋势。

二、有机基质无土栽培概念、主要技术与改进策略

1、有机基质无土栽培的概念

有机基质无土栽培主要是指利用有机基质进植物育苗栽培的技术。即，通过借助一定的容器，将基质与植物根系进行固定，植物通过汲取营养液营养物质进行生长。利用有机基质无土栽培技术进行农作物生产，实现了农作物精细化、集约化管理，对提升农作物产品与质量，实现各项资源（包括化肥资源、劳动力、水资源、用地资源等）的节约具有重要意义，有机基质无土栽培技术的应用是现代化农业种植与管理的重要体现。

2、无土栽培的主要技术

随着无土栽培技术的不断研发与实践，无土栽培呈现出多元化发展趋势，其基质种类繁多，对不同植物（本文指蔬菜）的影响也不同。根据基质物理形态，以及无土栽培技术特征，无土栽培大致可将无土栽培技术分“水培营养液培养”和“基质营养液培养”两大体系。其中水培营养液是基于生物上台共生技术、物理活化工艺技术、菌根共生原理等科学技术与理论的基础上，营造符合植物生长需求的营养液，并将植物根系与植物营养液相结合，实现植物培养。典型技术包括NFT（Nutrient Film Technique，营养液膜技术）、FHT（Floating Hydroponics Technique，浮板水培技术）、DFT（Deep Flow Technique，深液流技术）等等，该技术主要应用于南方地区。为在我们北方地区，主要应用的是基质营养液进行植物植物培养。相对于水培营养液而言，基质营养液设备简单、成本投入较小且植物生长稳定性、安全性较高，基质材料获取便利，草炭、珍珠岩、炭化稻壳、岩棉等均可作为栽培基质进行植物培养。但是通常情况下这两种类型栽培技术其营养液多是由无机化肥配置而来，在一定程度上导致蔬菜在培养过程中受环境因素影响，存在有害物质，无法达到绿色食品标准。故需对无土栽培技术进行改进，实现有机生态型无土栽培。

3、有机基质无土栽培技术的改进

有学者研究显示，利用有机固态肥取代化学营养液，以农作物秸秆、木屑、酒糟、甘蔗渣、菇渣、畜禽粪等有机物质为主要基质，通过独立应用或与无机基质，如煤渣、珍珠岩、沙石等依据8：2的比例进行科学配置，形成栽培基质，通过配置合理的栽培槽、滴灌系统，可生产绿色食物蔬菜。例如，在种植番茄时，搭建规则为48cm×72cm的栽培槽（栽培槽底部铺设塑料膜，塑料膜上方铺设适宜厚度的粗基质，用渗水型塑料编织布将粗基质与培养基质隔离）。与此同时，按照玉米结：菇渣：炉渣=3：4：1或麦秸：锯末：炉渣=3：4：1配置栽培基质，可适当添加有机复合肥进行绿色番茄培养。

三、绿色食品蔬菜概念、发展趋势

绿色食品蔬菜主要是指依据特定的方式方法进行蔬菜种植后，经由专业机构认证后，符合绿色食品标准的无毒、无公害、安全优质的食品。在进行绿色食品蔬菜生产过程中，需做到以下几点：其一，胜寒基地环境要清洁，灌溉用水的水质PH值应保持在5.5～8.5范围之间，且重金属等物质控制在一定标准下，如氟化物不得超过2.0 g/L，Hg要低于0.001 mg/L等等。其二，生产操作流程需遵循相关部门制定规定，生产产品符合绿色食品质量相关标准。其三，产品经鉴定后，外包装配有绿色食品特定标准。实践证明，当蔬菜生产者依据绿色食品相关标准，科学配置有机基质进行有机基质无土栽培可生产相应级别的绿色食品。

随着有机基质无土栽培技术的推广与应用，在生产绿色食品蔬菜过程中，蔬菜病虫害综合防治技术、有机基质资源循环利用技术等将成为研究的重点内容。与此同时，在生产绿色食品蔬菜过程中，如何进一步提升蔬菜品质，加大植物养分吸收效率，实现有机基质无土栽培标准化与产业化发展是现阶段有待解决的重要问题之一。

综上所述，在当今高度重视食物品质与安全的环境下，为促进区域农业经济发展，北方地区利用有机基质无土栽培技术生产绿色食品蔬菜已经成为蔬菜产业发展的必然趋势。因此，研究有机基质无土栽培与绿色食品蔬菜生产具有重要意义，有利于改善新技術，提高有机基质无土栽培技术应用效果，扩大技术应用范畴，推动生态型农业的发展，实现蔬菜生产经济效益与社会效益的共同发展。

（作者单位：150090 黑龙江省绿色食品发展中心）