泰山乡村旅游休闲农业园区规划设计研究

乔 迁

泰山学院 山东 泰安 271000

正文：

乡村休闲农业园区是指应用于休闲活动上的各类乡村农业园场或规划区域，它不局限于传统农业生产，像农村环境、农民生活方式、农耕文化、农业设施等都可构成乡村休闲农业园区规划与开发的基本资源。

一、泰山乡村旅游休闲农业园区规划发展现状与资源类型

自古以来，泰山地区农业文化资源丰厚，农业生产活力充足。近些年，随着乡村振兴战略的深入实践，新农村建设工作的不断拓展，地区休闲农业旅游产业迎来了前所未有的发展机遇。据统计，目前泰山腹地建成的休闲农业旅游园区有76处，2018年在建的有11处，以休闲农业采摘、观光与教育农园、民俗农家乐等类型为主，针对景区人群为主的食宿型农家院并不在统计范围内。泰山乡村休闲农业园区建设不仅提升了乡村旅游的人气，更兼具原料供给、就业增收、生态保护、观光休闲、文化传承等功能。农业的环境与资源特质，为发展休闲体验活动提供了最适当的来源。综合条件与现状，我们可以把泰山地区休闲农业旅游开发的资源类型归纳为以下几种：

1、泰山自然生态资源型

包括泰山自然环境，山水、节气、天象等；泰山乡村地理，如地形、土壤、水文等；泰山乡村生物，如乡间植物、动物、昆虫等；乡村田园景观，如当地乡村整体风貌、稻田、果园、巷道、林间等。

2、地区农业生产型

其一是泰山当地农作物，含粮食作物（如谷类作物、豆类作物、薯芋类作物等）、特用作物（如纤维作物、油料与糖料作物、暗好作物等）、园艺作物（如果树、蔬菜、花卉等）、饲料与绿肥作物、药用作物（如药草、香草等）。其二是农耕活动，主要有旱地耕种、林田耕种、果园耕种、蔬菜花卉耕种、茶园耕种等。其三是农具，主要有耕作工具、运输工具、贮存工具、装盛工具、防雨防晒工具等。其四是家禽家畜，如猪、羊、牛、马、驴、鸡、鸭、鹅等。

3、泰山乡村民俗风情型

其一是泰山农民人物特色，如当地语言、宗教信仰、个性特质、人文历史等。其二是地方生活习俗，如饮食、衣物、建筑物、开放空间、交通方式等。其三是泰山农村文化及庆典活动，如工艺、表演艺术、民俗小吃、宗教活动等。

任何地区的休闲农业发展都不能脱离地域特质和乡土文化，泰山乡村休闲农业园区规划设计应密切联系泰山文化，充分利用丰厚的泰山旅游资源，紧抓地方农业生产、生活、民俗主题，发挥自身特色和优势，结合科学合理的规划设计手段，使规划项目建设更具底蕴、立意、卖点、张力，旅游体验更接地气。

二、泰山乡村旅游休闲农业园区规划设计内容与策略

（一）规划设计基础分析

泰山隶属于泰安地区，绵亘于泰安、济南、淄博三市之间，泰山乡村环境是围绕在泰山主景区周边的乡民长久以来生活、生产的基本属地。泰山乡村地区有着非常便利的交通优势，水系独立，山苍苍绵延不尽，水涟涟秀丽万端，优美的自然环境是区域发展的特色优势。泰山女儿茶远近闻名，是集种植、加工、包装、销售于一体的国家级品牌文化基地；此外，苹果、樱桃为主的果业发展也十分兴盛。泰山乡村风貌独树一帜，农业场景、民居建筑、乡土气息、风俗人情更与泰山文化紧密相连。一直以来，泰山乡村农业旅游产业是地区经济社发展的重要推动力，是保障区域旅游产业效益持续增长的重要因素。

作为泰山旅游文化产业的有力补充和拓展，泰山乡村休闲农业发展规划应当充分在地域环境条件和农业资源的调研基础上，以休闲式、体验式的园区开发为主体，运用区域规划和景观设计的相关理论和方法，对所建休闲农业园进行宏观规划布局，构建合理景观结构，优化休闲观光旅游资源，为泰山地区经济增长创造富有活力的开发大环境、旅游新资源和发展新机遇。

（二）开发、规划设计定位与选址

泰山乡村休闲农业园区规划设计应依托优美的泰山自然景观与乡野风景、舒适怡人的清新气候、环保生态的绿色空间，深度开发并推广泰山果林、茶园、绿色大棚等农业资源，规划以验式、互动式采摘园为主要定位，以观景、踏青、购置农产品等旅游活动为次定位，并结合周围的田园景观和民俗文化，兴建一些休闲、娱乐设施，在为游客提供欣赏田园风光、观看农业生产活动、品尝和享受绿色食品、学习农业技术知识的同时，提供休憩、度假、娱乐、餐饮、健身等旅游服务，打造农业资源系统化、旅游体验整体化、服务功能一体化的泰山乡村现代农业旅游园区。

在开发定位时，需要对建设选址作出充分的论证和分析。乡村旅游在城市郊区，特别是城市近郊的各种旅游中发展极为活跃，选址首先要定义为发生在乡村的旅游活动。乡村性是吸引旅游者进行旅游体验的基础，是乡村农业旅游整体推销的核心和独特卖点，是界定乡村旅游的最重要标志。再者，城乡交通的便利性和可达性是满足长途旅游的基本功能要求，如果交通不便，会使游客兴致降低，园区效益会受到直接影响。此外，生态环境和自然景观状况也是重要的选址标准，后期人工景观技艺无论如何精湛、高超，都无法超越大自然的浑然天成。乡村旅游的基础是回归自然、享受田园，大自然本身就决定了设计的利用价值和开发的可能性。最后，园区最好有一定的产业基础和品牌效应，便于前期宣传推广。

（三）休闲农业园区总体规划设计

在对泰山乡村休闲农业园区建设项目的自然环境、农业资源、产业模式、乡土文化、交通条件、选址依据作出充分的前期调研与分析后，下一步要进行项目的总体规划，包括确定休闲农业园区的性质、范围、总体布局、功能分区、特色定位、产品发展方向和设施布置，规定农业保护地区和控制建设地区，提出园区发展目标原则以及规划实施措施。具体步骤和方法包括：

1、分析休闲农业园区的基本特征，提出园区内可开发资源评价报告，并划定出重点和主次关系。

2、确定休闲农业园区规划依据、指导思想、规划原则，划定园区规划控制范围，制定休闲园区的土地利用协调规划。

3、确定休闲农业园区的功能分区、结构、布局等基本框架，提出园区环境容量和游人容量、预测游人规模。

4、制定休闲农业园区的人、车道路交通流线，以及游憩景点与游览线路规划。

5、明确休闲农业园区的农业资源保护、培育规划，制定休闲农业园区的植物景观规划。

6、制定休闲农业园区的旅游服务设施和基础设施规划。

7、确定规划时间节点，提出休闲农业园区的规划实施措施和分期建设目标。

（四）规划设计中的分区问题

功能分区设计是园区规划设计工作中的重中之重。在泰山地区已建成的乡村休闲农业园区案例中，分区设计问题频出，造成了规划前后工作之间无法顺利衔接。其问题主要集中在三个方面：分区类别不清晰，分区主次、位置、面积不合理，序列关系不明确。分区设计在充分分析各功能区域特点及其相互关系的基础上，应以休闲度假和农业体验为核心，合理组织各种功能系统，既要突出各功能区价值，又要使各区之间相互配合、协调发展，构成一个有机整体。

休闲农业园区的功能区划要结合泰山地域特色，因地制宜。已建成案例中常见分区模式为：入口区、旅游接待区、休闲度假区组成的服务空间；科普展示区、特色品种展示区、精品展示区组成的展销空间；引种区、种植采摘区、栽培区等组成的农业体验空间；及从事传统农业生产的开放性游览空间。入口区是用于游客方便入园的用地，由大门、入口停车场、服务建筑、导游牌等景观节点组成；服务接待区用于相对集中建设住宿、餐饮、购物、娱乐、医疗等接待服务项目及其配套设施；休闲度假区主要用于观光休闲者较长时间的观光采摘、度假之用地；科普、特色、精品展示区是以知识教育、趣味活动、当地特色与精品农业种植为内容，具备科普教育、电化宣教、展览展销、观光采摘等功能。服务与体验区域是休闲农业园的基本用地，发挥着主要功能，面积应最大化。体验区可根据不同农业产品设置多个区域，在景观营造上应保留农田景观格局，在不破坏农业景观的基础上规划建设适当的体验设施和游憩采摘道路。

园区规划分区设计要细化，明确设计类型和形式，还要综合现有可利用土地资源，在位置、面积、序列关系中作出明确的指示。服务与体验区域是园区的主要功能区，应地理位置占优，安全可达，且面积尺寸尽可能的充足；展示区跨度不宜过大，浏览、观摩应相对集中，且流线顺畅，位置可放置于规划空间的偏后方；生产区则为园区旅游功能的辅助，在保证不阻碍、影响其他区域规划的基础上，可组合穿插，零散布局。游客游览活动有一定的习惯顺序和序列关系，从入口进入，途径节点，到达高潮区域，出口结束。规划设计分区不能打破这种习惯和前后序列，应明确每一环节的活动所需，结合场地、空间、位置、间隔距离等因素，保障游客活动顺序的明朗、通畅、便捷、高效。

（五）道路交通系统设计

泰山乡村休闲农业园区内道路应以总体设计为依据，确定路宽及路面结构。道路网设计必须满足农业生产、农产品观光采摘、环境保护及果园职工生产、生活等多方面的需要。园区内部生产道路可采用规则式网格状布局，游憩道路以多种形式组成网络，并与外部道路合理衔接，沟通内外部联系。

休闲农业园区道路按使用性质可分为主路、支路、步游道路三类。主路为休闲农业园区与外部公路之间的连接道路以及园区内的主道。外部主路按相应的国家公路等级进行设计，内部主路路基宽度一般按5.0～7.0m进行设计乡村车行主路以水泥或沥青路面为主，两侧做基础绿化。支路是休闲农业园区内通往各功能分区、采摘区的道路。支路路基宽度一般按3.0～5.0m进行设计，可提供限制型通车，路面材料以水泥、沥青为主，区域可采用泰山当地石料加工并铺贴，强调区域特征与装饰变化。步游道路是休闲农业园区内通往景点、景物供游人步行游览观光采摘的道路，可根据自然地势设置自然道路或人工修筑阶梯式道路。步游道路宽度一般按1.0～3.0m进行设计，路面可采用泰山石、鹅卵石、碎石等铺贴，局部可作图案或串线装饰，增加园区自然古朴的田园之意。

（六）旅游信息服务设施设计

休闲农业园规划设计中应在各种不同观光区域的显著位置设置引导指示标志、公共信息标志、全区导游图、标示牌、景点介绍牌等。标识物应起到改善游憩体验、增进游客安全、避免意外灾害、阐释科普知识，宣传经营政策理念的作用。信息导示系统设计应该以人为本，充分考虑到公众和旅游者的需要，通过生动、有效的视觉导示系统与服务，提高旅游者的游览质量，提升园区服务与推销效果。信息导示标牌的制作要精美，使其成为园区一道独特的景观，材质选用泰山当地木、石、绳等原始材料为宜，色彩可鲜艳夺目，并与地域、园区的整体环境风貌保持协调。

（七）景观设施设计

休闲农业园区景观设施主要有：园门、园路、园垣、园桥、园灯、园椅、公共厕所、饮水台与洗果池、凉亭与园舍、垃圾桶、园林绿化等，其选设应有利于保护景观，方便旅游观光务。

景观设施设计应与园区旅游规模和功能需求相适合，与园区定位档次相协调，不可千奇百怪，更不可喧宾夺主。比如园垣设计，主要起到隔离、隐蔽、局部划分，以及景观装饰的点缀作用，应以栅篱、木围栏、花栅、石垣等通俗形式和原始材料为主。园桥设计须与地形相协调，外形应美观、古朴，包括桥体两侧设置的护栏，既安全耐用，又与园区建筑风格相协调。园椅应在地面平坦、避风、阴凉干燥及出入方便等条件良好处设置，如园舍、凉棚、铺石地、露台边、水岸边、山腰墙角、树下均可设置。园椅构造设计要实用、耐久，材料的防水、防火、隔热性能良好，局部园椅色彩变化可提升园区视觉冲击力。在水边、草地上、园路旁、轴线端点、平台、山坡或建筑前均可设置绿廊、凉亭等设施。绿廊可与园路成正交，亦可与之平行；或与园路相同，或变更地面铺砌，如铺以地方石片、磨石子等，以作区划。凉亭可设在位置显要处，或附设于其他建筑物旁。凉亭设计应与园区建筑风格统一，结构造型一致，屋面、墙面、柱子等材料、质感一脉相承，内部可设置桌椅、栏杆、盆钵、花坛等附设物。植物景观营造不可破坏原有的种植格局，应保持农田的原始景观。植物景观应突出农田景观的特色，充分利用乡土植物群落结构、树种、果树干、花、叶、果等形态与色彩，形成不同结构景观与四季景观。

城乡统筹发展，规划设计先行。休闲农业是根植于农业、农村、农民并服务于城乡居民的产业。目前，泰山地区休闲农业和乡村旅游步入良好的发展机遇期，并已逐步形成地、市、区、县、乡、村多层次共同推进的格局。泰山乡村休闲农业园区要始终把规划设计工作作为开发建设的重头戏，力求设计内容的知行合一，表里如一；还要考虑其区位条件和交通条件，因地、因时制宜，突出区域特色。特色是休闲农业发展的生命之所在，越有特色其竞争力和发展潜力就会越强，因此泰山地区的项目发展要与实际结合，明确资源优势，选准突破口，使其特色更加鲜明，保持其“人无我有、人有我新、我精、我特”的唯一性地位。