北方特菜栽培实用技术

□山西农科110专家、阳曲县蔬菜办研究员 温变英

地方特色蔬菜品种来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，以其独特的风味，深受当地人们的喜爱，并日渐被人们所追宠，市场前景十分广阔。如巴公大葱、大同黄化菜、永济芦笋等均是山西著名特产，但目前很多特菜的种植技术还有待进一步整理规范，为深度挖掘地方优质种质资源潜力，满足市民不断增长的多样化消费需求，丰富蔬菜供给品种结构。山西省阳曲县蔬菜办研究员温变英选择了北方地方特菜中的一些特色品种，在有地域特菜多年种植经验的基础上，结合标准化、规范化、市场化的要求归纳总结并在本刊开讲，供种植者参考。

(3)种子质量。符合GB8079要求。

（4）用种量。每667平方米可以用达到了3千克～4千克。

（5）种子处理。用55℃温水搅拌浸种20分～30分，或用0.2%高锰酸钾溶液浸种20分～30分，捞出洗净凉干后播种。

（6）育苗床准备。选地势平坦，排灌方便，土质肥沃，近三年未种过葱蒜类蔬菜的地块。结合整地每667平方米施腐熟有机肥6 000千克～8 000千克，磷酸二铵20千克。浅耕细耙，整平作畦。

（7）播种。1）播种期：秋播 9月中旬～10月上旬，春播3月中旬～4月上旬。2）方法：浇足底水，水渗后将种子无效撒播于床面，覆细土0.8厘米～1.0厘米。3）控制杂草：在播种后出苗前，用33%除草通乳油每667平方米150克，兑水30千克～50千克喷洒床面。

（8）苗期管理。 1）秋播苗。 苗出齐后，保持土壤见干见湿，适当控制水肥，上冻前浇一次冻水，寒冷地区可覆盖一层马粪或碎草等防寒。幼苗株高8厘米～10厘米,三片叶时越冬最佳。翌年春季土壤解冻后及时浇返青水，幼苗返青后结合浇水每667平方米追施氮肥(N)4千克（折尿素8.7千克）。间苗1～2次，苗距3厘米～4厘米见方，定植前7天～10天停止浇水。2）春播苗。播种后可覆盖地膜，保温保湿，幼苗出土后及时撤膜，随着天气变暖，加强水肥管理，保持土壤湿润，给合浇水每667平方米追施氮肥（N）4千克（折尿素8.7千克）。及时间苗和除草。

（9）壮苗标准。株高30厘米～40厘米，6片～7片叶，茎粗1.0厘米～1.5厘米，无分蘖，无病虫害。

2.定植前准备

（1）前茬。为非葱蒜类蔬菜。

（2）整地施肥。地要深耕细耙，在中等肥力条件下,结合整地,每667平方米撒施优质有机肥4 000千克(以优质腐熟猪厩肥为例)，氮肥（N）3千克(折尿素 6.5千克),磷肥(P2O5)5千克（折过磷酸钙 42 千克）,钾肥（K2O）5 千克（折硫酸钾10千克）。以含硫肥料为好。定植前按行距开沟，沟深30厘米，沟内再集有中施用磷钾肥，刨松沟底，肥土混合均匀。

巴公大葱农产品地理标志保护

巴公大葱生产基地

（3）定植。 1）定植期：6 月中、下旬。 2）密度：每667平方米12 000株～22 000株，行株距60厘米～80厘米×5厘米～7厘米。

3.方法

葱苗要分级，按大、中、小苗分开定植。

干插法。在开好的葱沟内，将葱苗插入沟底，深度以不埋住五杈股为宜，两边压实后再浇水。也可采用湿插法，即先浇水，后插葱。

4.定植后管理

（1）中耕除草。定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，一般不浇水，中耕保墒，清除杂草，雨后及时排出田间积水。

（2）水肥。1）浇水：进入 8 月份，大葱开始旺盛生长，要保持土壤湿润，逐渐增加。浇水次数和加大水量，收获前7天～10天停止浇水。2）追肥：追肥品种以尿素，硫酸铵为主；结合浇水，分别于立秋、白露两个节气，每667平方米追施氮肥（N）4千克（折尿素8.7千克）进行。生长中后期还可用0.5%磷酸二氢钾溶液等叶面追肥2～3次。

（3）培土。为软化葱白，防止倒伏，要结合追肥浇水进行4次培土。将行间的潮湿土尽量培倒植两侧并并拍实，以不埋住五杈股(外叶分杈处)为宜。

5.病虫害防治

各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。

（1）物理防治：用糖、醋、酒、水、敌白虫晶体按3:3:1:10:0.5的比例配成溶液，装入直径20厘米～30厘米的盆中放到田间，每200平方米放一盆，随时添加溶液，保持不干，诱杀不干，诱杀葱蝇等害虫。

（2）药剂防治病害：1）霜霉病：发病初期喷洒90%三乙磷酸铝可湿性粉剂400～500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%甲霜铜可湿性粉剂800～1 000倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，72.2%普力克水剂800倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。2）锈病：发病初期喷洒15%三唑酮可湿性粉剂2 000～2 500倍液，或20%萎锈灵乳油700～800倍液，或25%敌力脱乳油3 000倍液，隔10天左右1次，连续防治2～3次。3）紫斑病：发病初期喷洒75%百菌可湿性粉剂500～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、40%大富丹可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，隔7～10天喷洒1次，连续防治3～4次，均有较好的效果。此外，喷洒2%多抗霉素可湿性粉剂3 000倍。4）黑斑病：发病初期开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性剂1 500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，60%琥·乙膦铝可湿性粉剂500倍液，14%络氨铜水剂300倍液、1:1:100波尔多液，隔7～10天喷洒1次，连续防治3～4次。5）灰霉病：发病初期轮换施50%速克灵或50%扑海因、50%农利录可湿性粉剂1 000～1 500倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂1 000倍液，或50%多双灵可湿性粉800倍液喷雾。6）疫病：防治方法见。7）白腐病：病田在播种后约5周喷洒50%多菌灵可湿性剂500倍液，或50%甲基硫菌灵湿性粉剂600倍液、50%扑海因或湿性粉剂1 000～1 500倍液灌根淋茎。8）小菌核病：发病初期始喷洒40%多硫悬浮剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂400～500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液、50%农利灵可湿性粉剂1 000倍液，隔7～10天次，连续防治2～3次。9）软腐病：发病初期喷洒50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或70%可杀得可湿性粉500倍液、14%络氨铜水剂300倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液、新植霉素4 000～5 000倍液，视病情隔7～10天1次，防治1～2次。10）黄矮病：发病初期开始喷洒1.5%植病灵乳剂1 000倍液，或20%病毒A或湿性粉剂500倍液、83增抗剂100倍液，隔10天左右1次，防治1～2次。及时防治传毒蚜虫和葱蓟马。

（3）药剂防治害虫：1）葱地种蝇，在成虫发生期，用21%灭杀毙乳油6 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液等，或20%菊马乳油3 000倍液，隔7天1次，连续喷2～3次。已发生地蛆的菜田可用50%辛硫磷乳油800倍液、90%敌百虫晶体或80%敌百虫可溶性粉剂1 000倍液灌根。2）葱斑潜蝇，用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液，或用1.8%绿杀灵乳油2 500倍液喷雾防治。3）葱蓟马，可喷洒21%灭杀毙乳油6 000倍液、或40%乐果乳油1 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液、20%氯马乳油2 000倍液、10%菊马乳油1 500液喷雾。4）甜菜夜蛾，卵盛期用5%抑保乳油2 500～3 000倍液，或在幼虫3龄前用52.25%农地乐乳油1000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。

6.收获

大葱的收获期，因地区气候差异面有早晚。一般当外叶生长基本停止，叶色变黄绿，在土壤封冬前15天～20天为大葱收获适期。

附录A(提示的附录)

大葱常见病虫害及有利发生条件

病虫害名称 病原或害虫类别 传播途径 有利发生条件霜霉病 真菌：葱霜霉菌紫斑病 真菌：香葱链格孢黑斑病 真菌：匐柄霉 病残体、气流灰霉病 真菌：葱鳞葡萄孢疫病 真菌：烟草疫霉 病残体、风雨白腐病 真菌：白腐小核菌 土壤、病残体小菌核病 真菌：大蒜核盘菌 病残体、气流软腐病黄矮病葱地种蝇 双翅目花蝇科葱斑潜蝇 双翅目潜蝇科葱蓟马 缨翅目蓟马科 成虫飞翔甜菜夜蛾 鳞翅目夜蛾科 成虫迁飞 高温干燥长势弱、冻害、管理不善地势低洼、排水不良、重茬、阴凉多雨或常有大雾的天气在寄主或种子上或土壤中越冬，借风、雨、昆虫传播病残体、气流、雨水温暖多湿、气温25℃～27℃较低的温度、较高的湿度气流、雨水、灌溉水阴雨连绵、种植密度大、地势低洼、田间积水气温15～20℃，长期连作、排水不良、土壤肥力不足气温14℃,高湿低洼连作、植株徒长细菌：胡萝卜软腐欧氏杆菌胡萝卜软腐致病型土壤病残体、肥料、雨水、灌溉水、昆虫病毒：洋葱矮化病毒（OYDV）蚜虫、汁液磨擦高温干旱、蚜量大成虫短距离迁飞成虫飞翔、随寄主远距离传播气温 25℃，相对湿度60%以下

（未完待续）