外源蛋白酶对蛋鸡生产性能及经济效益的影响

谭 权，孙得发

（1. 四川农业大学动物营养研究所，四川成都 611130；2. 诺伟司国际贸易上海有限公司，上海 200080）

受饲料原料成本及市场竞争的影响，商品蛋鸡料中往往使用大量的非常规替代原料，如DDGS、玉米胚芽粕、肉骨粉、羽毛粉等。当这类原料在配方中使用过多，会造成配方稳定性差，饲料消化利用率低，生产性能降低，同时容易产生肠道健康问题[1]。CIBENZA®DP100（以下简称“DP100”）是耐高温广谱内切蛋白酶（诺伟司国际），具有较宽的pH适用范围和广泛的原料降解能力，尤其对内源蛋白酶难于降解的蛋白质有很好的降解作用[2]。本试验旨在评估蛋白酶DP100对饲喂非常规原料日粮的蛋鸡生产性能及经济效益的影响，为非常规蛋鸡日粮的配方设计和实际运用提供参考，为降低蛋鸡日粮配方成本、提升蛋鸡养殖效益提供新思路。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计 选用品种、日龄、体重、性能一致的50周龄海兰褐蛋鸡3 300只，随机分为5个处理，分别为正对照组和负对照组以及负对照加50、100、250 g/t 蛋白酶DP100处理组，每个处理5个重复，每个重复132只蛋鸡（每重复44笼，每笼3羽）。

1.2 日粮配方 参照产蛋高峰期蛋鸡营养需要设计正对照日粮；增加非常规原料玉米DDGS、玉米皮和羽毛粉用量，适当降低能量和氨基酸水平，设计负对照日粮；在负对照日粮基础上，分别添加50、100、250 g/t 蛋白酶DP100设计为加酶处理组。日粮配方及营养成分见表1，所有试验用原料来源和规格相同，一次性购齐备用。

1.3 饲养管理 试验在诺伟司蛋鸡营养研发基地进行，预试1周，正式试验5周，试验期间由专人负责饲养管理。日常饲养管理参照标准程序并结合蛋鸡场实际情况进行，蛋鸡自由采食、自由饮水，以重复为单位投料、捡蛋、称重，并准确记录每日耗料量、产蛋数、蛋重、死淘及环境温湿度情况。

1.4 测定指标 以重复为单位统计耗料量、产蛋率、蛋重、料蛋比，并结合饲料成本比较各处理组的造蛋成本和经济效益。

1.5 统计分析 试验数据用 Excel 初步处理，用SPSS 20.0软件进行统计，采用单因素方差分析，差异显著时采用Duncan´s方法对各组间平均数进行多重比较，结果表示为平均值±标准差，P＜0.05为差异显著。

2 结 果

2.1 蛋白酶DP100对蛋鸡生产性能的影响 由表2可知，各加酶日粮组蛋鸡产蛋性能在数值上有所提高（P＞0.05）。与正对照组相比，负对照组蛋鸡生产性能有所降低（P＞0.05），表现为采食量增加、产蛋率下降、料蛋比增加；负对照组添加蛋白酶后，蛋鸡产蛋率提高、料蛋比降低（P＞0.05）；与负对照组相比，添加100、250 g/t 蛋白酶DP100使产蛋率有所提高、料蛋比降低（P＞0.05）。

表1 日粮组成及营养成分

2.2 蛋白酶DP100对蛋鸡养殖效益的影响 由表3可知，与正对照组相比，由于配方成本降低，饲料单价降低，负对照组及负对照添加蛋白酶DP100组的造蛋成本均降低，经济效益均高于正对照组。与负对照组相比，添加蛋白酶DP100提高了养分利用率，降低了料蛋比，各加酶处理组的造蛋成本均低于负对照组，经济效益均高于负对照组，且随着蛋白酶DP100添加量的增加，料蛋比进一步降低，经济效益进一步提高。以鸡蛋价格7元/kg计算，10 000羽蛋鸡每天额外增加效益82元。

3 讨 论

3.1 非常规饲料原料在蛋鸡上的应用 与肉鸡相比，成年蛋鸡消化系较为成熟，消化能力较强，能较好地利用部分消化利用率差的非常规原料。受饲料原料成本及市场竞争的影响，商品蛋鸡料中往往使用部分副产品，如DDGS、玉米胚芽粕、喷浆玉米皮、羽毛粉、肉骨粉等。这些原料的蛋白质含量和质量差异很大，蛋白质结构复杂，含有丰富的二硫键和氢键，动物内源性蛋白酶对这类蛋白的消化率较低。当这类副产品原料在配方中使用过多，造成配方稳定性差，饲料消化利用率低，生产性能降低，同时容易产生肠道健康问题[3]。因此，在配方设计中往往限制这类副产品原料的用量上限。本试验结果显示，增加副产品玉米DDGS、玉米皮、羽毛粉的用量，代谢能降低约0.08 MJ/kg，氨基酸水平降低约0.02%，配方成本降低65元/t，产蛋性能有所降低。这表明副产品用量的增加降低了可利用养分的含量，因而影响了生产性能。生产实践中若因成本和原料的限制，要增加副产品DDGS、玉米皮、羽毛粉等在蛋鸡料配方中的用量，应通过营养手段提高日粮养分消化利用率，方能维持蛋鸡的产蛋性能。

表2 蛋白酶DP100对蛋鸡生产性能的影响

表3 造蛋成本及效益分析

3.2 外源蛋白酶在蛋鸡上的应用 产蛋高峰期蛋鸡代谢强度大，日粮营养及可利用养分的摄入量直接影响蛋鸡的生产性能。日粮蛋白质消化利用率低，不仅导致生产性能降低，还造成营养物质的浪费，甚至导致肠道健康问题。非常规原料中的蛋白质组成复杂、结构稳定，内源性蛋白酶对其降解作用有限，而某些外源性蛋白酶对该类蛋白质具有较好的降解效果[4]，若配合使用，能降解抗营养因子，提高蛋白质消化率[5]，维护肠道健康[6]。DP100是耐高温广谱内切蛋白酶，具有宽广的pH适用范围和广泛的原料降解能力，尤其对内源蛋白酶难于降解的蛋白质有很好的降解作用[2]，能提高饲料养分利用率，提高动物生产性能和经济效益[7]。Wang等[8]研究表明，在玉米-豆粕型日粮中添加蛋白酶DP100，可改善肉鸡的肠道形态，增加小肠绒毛高度，降低隐窝深度，维持肠道结构和功能。Ajay Bhoyar[9]研究表明，蛋白酶DP100改善蛋白原料消化率，减少了流入后肠段的蛋白质异常发酵，减少梭菌、氨气、组胺、腐胺等有害物质的产生，保障肠道健康。本试验结果显示，添加蛋白酶DP100能提高日粮中蛋白质的消化率，释放更多的氨基酸供产品沉积和能量利用，从而提高了蛋鸡产蛋性能。此外，蛋白酶DP100的作用效果具有剂量效应，随着DP100添加量的增加，养分利用率进一步提高，蛋鸡生产性能进一步提高，经济效益进一步增加。

4 结 论

蛋鸡日粮中添加蛋白酶DP100可改善非常规原料能降低配方成本，提高生产性能，提升经济效益；蛋白酶DP100的作用效果具有剂量效应，随着添加量的增加，蛋鸡生产性能进一步提高，经济效益进一步增加。

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