畜禽饲料增值加工十五法

阮海英，刘立明，陈维，张权

（湖南省南县畜牧水产局，湖南 南县 413200）

近年来，农村畜禽的饲喂已由粗饲料为主转变为精饲料为主，为了充分利用粗、精饲料，使其发挥最大效益，畜禽饲料在喂饲之前应进行简单的加工调制，以下介绍15种加工调制方法。

1 铡切

稻草、红茹藤、青干草等都应切短后再饲喂畜禽。喂牛羊的稻草2～3cm为宜，喂猪的青菜、青草切成1～2cm为宜，这样可达到“寸草铡三刀，无料也增膘”的效果。

2 粉化

稻谷、玉米等必须粉碎、磨细再喂畜禽，以助消化。粉碎的程度应根据饲料及畜禽种类而定。牛、羊的饲料可粉碎成1～2mm；仔猪用特制的颗粒饲料或粉碎料，25cm以上的猪饲料粉碎细度可控制在2 mm以下；禽类饲料不宜过细，因禽类喜食粒料或破碎的谷物料，可以粗细搭配使用。

3 酱化

用红茹、木茹、豆类及饼类等作饲料，应以水浸泡后打酱饲喂，利于消化吸收，提高饲喂效果，还可减除饲料中的氢氰酸等毒素。

4 发芽

籽粒饲料发芽生长到10cm时，其中维生素含量，特别是胡萝卜素和核黄素的含量极为丰富，是畜禽的最佳维生素来源。

5 风干

青绿饲料收割后，活细胞仍在氧化消耗饲料中的营养，且微生物迅速繁殖变质。因此，青绿饲料应及时风干，但不能爆晒，以免维生素损失。

6 软化

玉米、麦类、高梁，特别是饼类饲料，喂前宜用淡盐水浸泡一段时间，一般料、水比为1∶2，使之软化后再饲喂，既省饲料，又易消化，适口性也好。

7 蒸煮

豆类饲料宜用蒸煮法加工调剂，以破坏豆中抗胰蛋白酶，增加豆蛋白中有效的蛋胺酸和胱氨酸，可提高饲料的生物价值并增加适口性，蒸煮时间约为50min左右。

8 碱化

用1%的生石灰乳对粗饲料进行碱化，以水能浸过饲料为准，浸泡24 h后取出饲喂，不用水冲洗，饲料碱化后畜禽可充分消化吸收其营养，且补充钙、镁、钾等微量元素，还可提高采食量和消化率。

9 贮存

青饲料应贮存于各种窖、池、缸及无毒的聚乙烯塑料袋，窖贮可在厌氧条件下进行发酵，生成乳酸，以保护青饲料营养物质，提高利用率和消化率。塑料袋青贮则可长期保鲜不霉变，营养丰富，适口性好。

10 酸化

用适量的磷酸拌入青料储藏后，再补充少许芒硝，可使饲料增加含硫化合物，有助于非蛋白化合物形成菌体蛋白，增强乳酸菌的生命力，从而增加营养价值。

11 氨化

先将粗饲料切成2～3 cm，每100 kg粗料加15%的氨水12～15kg，分层压实，逐层喷洒、封严。在室温25～30℃时经7d氨化即可。开封时充分曝气，使余氨挥发尽再饲喂，粗料氨化后营养价值增高，处理后的稻草所含的粗蛋白比未经处理的稻草高40%～80%。

12 添甲醛

用甲醛处理饲料、青饲料和干草，均可提高其营养价值。添加0.12%甲醛和0.14%乙酸所制成的禾本科和豆科混合青贮料，热能损失少，且在青贮过程中几乎完全抑制了蛋白质的破坏，同时增加了青贮中非溶性蛋白质的营养成份。

13 糖化

糖化适用于含淀粉的饲料，其中所含淀粉转化为糊精和麦芽糖，含量可从1%增长至10%。将100kg粗料加入配制好的酵素2～5kg，加水100kg搅匀入缸封闭，使温度上升到40℃左右，再将饲料压紧、封严，控温经2～4 d即可取料饲喂，饲料糖化后具有酸、甜、香、软等特点，适口性极好，饲喂效果好。

14 焙炒

焙炒主要是给小猪补料的一种加工调制精料的方法。籽粒饲料，特别是禾谷类籽粒料，经过130～140℃短时间高温溶炉以后，其中一部分淀粉转变成糊精，提高了淀粉利用率，且能消除有害杂菌，饲料香甜、可口，酥碎，饲喂效果好，可提高采食量。

15 膨化

膨化是将粉状饲料（含淀粉和蛋白质）送入膨化机内，在机械力的作用下，升温、增压、然后挤出模孔，骤然降压，其内水分子迅速汽化，使物料膨胀，变成多孔颗粒饲料的工艺。膨化饲料是经原料微粉碎、配料、混合、膨化、切粒、干燥、喷涂、冷却、筛分等一系列加工工艺生产出来的具有浮性、半沉性和沉性特质的全价配合饲料。