水质要求和饮水方式对猪生产性能方面的影响

蒋国滨

（黑龙江省畜牧兽医信息中心，哈尔滨 150008）

1 猪饮用水的质量要求

常规质量标准。按照一定标准给猪提供充足的、高质量的饮水是所有养猪生产者追求的目标。然而，“质量”这个术语包涵很多方面。猪的饮水质量标准通常都采用人的饮水质量标准，包括水的气味、透明度、颜色和味道等指标，但是所有这些指标在猪上的要求与人的不同。由于饮水标准的使用与测定都很重要，因此在考虑水质量时应当谨慎。虽然在理论上应该使用最优质的饮用水，但因为猪对饮水质量的适应范围比较宽，因此人的最低标准的饮用水，都非常适合用于猪。

感观指标。感官指标本身在养猪生产中的实际意义不大。因为猪的耐受力特别强，除了水中可察觉的异常颜色和气味外，猪都能接受。但需要特别注意的是，浑浊的且带有特殊颜色和气味的水可能是其他方面问题的征兆。

浑浊度：浑浊度更多表现的是水的优劣感官特性，而不是质量特性。浑浊度高仅代表水中悬浮的胶状物质含量多，如泥沙或黏土。浑浊度低的水对猪的影响非常小。但水中悬浮的微生物可能也会造成浑浊度变高，对猪产生较大的影响。因此，猪饮用水的浑浊度可以定性测定，不需要定量测定。如果水的浑浊度小于5浊度单位（NTU），则猪可以饮用；如果大于5浊度单位（NTU），则需要检测水中化学物质和微生物的含量，以进一步确定水浑浊的原因。

颜色：水的颜色可以用真色度单位（TCU）来衡量。颜色不是猪饮用水重点考察的指标，除非饮用水受到有毒有害物质的污染。相对于颜色来说，检测溶解性总固体、硫酸盐、硬度及微生物等指标对猪的意义更重大。

气味：水的气味可以用嗅阈值（TON）来度量，猪饮用水一般不存在气味问题，因为新鲜的水几乎没有气味。但是，如果水中存在异常的气味，则需进一步分析这个气味产生的根源，最可能的原因是微生物污染或水中存在有机化合物。

2 猪的饮水方式

给猪提供适量的水就不会给养猪生产带来很多问题。供水不足会降低猪的生长性能，严重不足还会降低饲料消化率。而供水过量会造成水资源浪费，增加不必要的粪污量；当粪污用作肥料时，又会相应地增加粪污的运输费用。如果通过饮水给药，过多的水浪费还会增加药物费用。饮水器被粪便污染后，会降低猪的饮水量，进而降低生长性能。因此，养猪生产管理中选择合适的饮水器非常重要。

乳头式饮水器。给猪供水的方法有很多。传统的乳头式饮水器安装在猪栏的后墙或靠近后墙，方便猪自由饮水。采用乳头式饮水器，水的浪费问题很严重。采用普通的乳头式饮水器，猪要浪费约25%的水，大大增加那些必须从猪栏中清理掉的不必要的粪污量。Li等（2005）按照厂商推荐值设定乳头式饮水器的水流速度，安装高度根据猪的生长进行调整，发现在很多典型的商业化养殖生产中，乳头式饮水器安装的高度和水流速度经常会超过饮水器的规定值，从而使水的浪费量高达50%～60%。推荐乳头式饮水器的底端高出圈舍内最小猪肩部50 cm以上，该数值是用公式150×BW0.33计算出来的。水流速度过快也会增加水的浪费。虽然应该避免乳头式饮水器的水流速过快，从而达到最少程度的浪费；但是，水的流速过慢也会带来一些严重的问题。例如，有研究报道，保育舍内的刚断奶仔猪由于不能获取充足的水，无法排出体内摄入的饲粮盐分，曾出现盐中毒现象。猪处于热应激状态时，即使低温下水流速适宜，也可能会造成供水不足。与壁挂型乳头式饮水器不同，摇摆型乳头式饮水器悬挂在猪舍的天花板上，可以减少水的浪费，但具体的减少量目前还不清楚。

盘式饮水器。如果能恰当调整好壁挂型盘式饮水器，浪费的水量就会极少。但饮水器的高度必须随着猪的生长而增加，否则会造成饮水器的污染，进而减少猪的饮水量。盘式饮水器不能安装在猪圈角落，以避免加大污染风险。研究表明，盘式饮水器的水消耗量比摇摆型乳头式饮水器的少25%。

干湿喂料器。另一种可供选择的供水方法是采用干湿喂料器，该装置可让猪选择采食干料或湿料。与壁挂型乳头式饮水器相比，采用干湿喂料器可使水的浪费量减少35%。在气候温度适宜的条件下，不需要提供额外的水源；但在炎热气候条件下，由于经常出现热应激，需要提供其他类型的饮水器。饮水器类型的选择将决定水的浪费程度。

液态饲喂。液态饲喂相比于传统的固态饲喂具有很多优势，包括提高生长速度和改善饲料转化率。相比较玉米，当饲粮中含有小麦和大麦时，使用液态饲喂的优势会更加明显。人们越来越关注，发酵液态饲喂不仅可以改善仔猪健康水平，还可以提高很多植物性饲料中植酸磷的生物学利用率。关于采用液体饲喂系统进行饲喂时最合适的水/饲料比，目前各研究报道不一。为了满足液态饲喂器的要求，保证饲料能从混合器中流出让猪采食，应有个最低水量的要求。但对于超出最低水量的部分，各研究报道的推荐值变异很大。例如，研究发现，当水/饲料比提高到3∶1或3.5∶1时，干物质采食量增加；但是当这个比例进一步增至6∶1时，干物质采食量下降。目前养猪商业生产实践中，水/饲料比值一般为2.5～3.5∶1。