猪常见霉菌毒素中毒的分析诊断和防治方案

孙树文

（吉林省通榆县开通镇畜牧兽医站，吉林 通榆 137200）

在某些条件下，霉菌能够在大豆、玉米、棉籽和其他饲料原料上繁殖，有时会产生霉菌毒素。霉菌的繁殖需要充足的水分、氧气、碳水化合物，且温度为10～25℃。然而，超出上述条件时，霉菌的繁殖仍可能会发生，作物生病后更容易遭受霉菌的感染。猪因采食含霉菌毒素的日粮而中毒。加热不能破坏毒素，但现代饲料加工技术（如高温、高压）可减少霉素的存在量。

1 猪黄曲霉毒素中毒

黄曲霉毒素由曲霉属真菌产生，很可能是猪能接触到的最普遍、最重要的霉菌毒素，普遍存在于玉米、大豆和花生中。毒素的影响取决于猪摄入的剂量和日龄：日龄越小，剂量越大，则毒副反应越大。最常见的情况是猪长时间采食低剂量的黄曲霉毒素，因此临床症状表现为亚急性。饲料中浓度高达0.2 mg·kg-1时会出现临床症状，＞0.3 mg·kg-1时可以致死。

临床症状。黄曲霉毒素中毒的临床症状包括生长速度下降、饲料效率降低。高浓度的黄曲霉毒素会导致肝脏的损伤和衰竭，如黄疸。黄曲霉毒素虽不会直接影响猪的繁殖性能，但可能引起流产和无乳。黄曲霉毒素可产生免疫抑制，因此能增加并发疾病如PRRS（猪繁殖与呼吸综合征）、SI（猪流感）和流行性肺炎等疾病的严重性。黄曲霉毒素有B1、B2、G1和G24种类型。饲料质量差、蛋白含量低时会加重毒素的影响。如果饲料中的黄曲霉毒素浓度低，猪需要4～6周才表现出临床症状。

诊断要点。无论什么情况下只要发现猪群生长缓慢、营养状况差并伴随有慢性传染性疾病，就应怀疑饲料中有黄曲霉毒素，并应采样检测。死后剖检可见病变包括黄疸、贫血、腹腔积水、血凝不良和肝脏出血。肝脏的组织学检查有助于确诊。

治疗方案。没有特异性的治疗方法。停喂可疑饲料直到再也检测不出毒素。将饲料中的维生素和蛋白质含量增加10%，并饲喂2～3周可能有用；生长猪饲料中的赖氨酸再提高0.2%，饲喂4周。

2 猪麦角毒素中毒

麦角毒素由麦角属真菌产生。这些真菌主要侵入小麦、燕麦、黑麦草和其他禾本科的种子，形成一种称为菌核的黑色瘦长菌体。菌核内含有毒的生物碱，其中一种毒素称为麦角新碱，能使小的血管壁收缩，因此可限制血液供应，特别是限制供应乳腺和肢体末端的血液。

临床症状。饲料中菌核的比例超过0.1%时会导致猪出现临床症状，且通常在持续饲喂几周后出现，并伴随着生长缓慢、呼吸加快和精神沉郁。怀孕的头胎母猪乳腺对这类毒素最敏感。由于血液供应受到限制，随后引发无乳症，加之哺乳母猪对催产素无反应，引发仔猪的高死亡率。也常观察到由于蹄坏死和蹄脱落而导致母猪跛行。也可引起尾巴和耳朵坏死。

诊断要点。麦角毒素中毒的诊断有两种方法：用肉眼检查饲料中是否有黑或棕色菌核体；实验室检测麦角新碱。

治疗方案。没有特效的解毒剂。更换被感染的饲料，用抗生素治疗坏死部位。有些中毒猪必须用人道的方法处死。

3 赭曲霉素和桔霉素

其他曲霉属真菌如赭曲霉和纯绿青霉可分别产生名叫赭曲霉素和桔霉素的毒素。其适应北方的气候条件，可见于燕麦、大麦、小麦和玉米中。当其在饲料中的浓度达到1 mg·kg-1时，猪会出现轻微的临床症状，尤其是如果长期摄入，浓度＞1 mg·kg-1时，就可能会导致死亡。

临床症状。主要症状是生长变缓和饲料转化效率降低。肝脏受到损伤，但主要是影响肾脏，导致饮水量增加。幼龄生长猪中毒后会发生水肿和全身性肢体僵硬。急性中毒时死亡率高。中毒猪都会发生胃溃疡，因此如果猪群胃溃疡发生率高，可以考虑饲料含有这些毒素的可能性。

诊断要点。根据临床症状和死后剖检可能表明是赭曲霉素和桔霉素中毒，但还需通过检测饲料或肾脏中的毒素浓度才能确诊。毒素也能够在血清中发现。肾脏可能出现白斑，有肾炎症状。

治疗方案。本中毒症没有特效的解毒剂。停止饲喂可疑饲料。增加饲料中的维生素水平。中毒猪恢复较缓慢。

4 单端孢霉烯族毒素

单端孢霉烯族毒素是由镰刀菌属的其他真菌，主要是生长在小麦和玉米上的禾谷镰刀菌和拟枝孢镰刀菌产生，其产生的毒素有T2、DAS和DON（呕吐毒素），显著的作用是产生免疫抑制，也可影响骨髓产生血细胞。

临床症状。饲料中的浓度达到或＞1 mg·kg-1时会导致猪采食量下降，更高浓度（10～20 mg·kg-1）时会引起猪呕吐和食欲不振，但此浓度时猪往往会拒绝采食。

诊断要点。在生产中，单端孢霉烯族毒素中毒的诊断一般是根据临床症状（饲喂后10～15 min时猪群突然呕吐和食欲不振等症状）做出诊断。出现这种情况后应更换饲料，并采样送检。

治疗方案。无需治疗，毒素会很快排出。需要跟中毒猪只更换饲料。