麒麟区辣椒产业的发展现状及发展对策

雷加和 何粉香 叶采苹 王华芳 田菊仙 孟维兴 董宇方* 王陈瑞

（1.云南省曲靖市麒麟区经济作物管理服务中心蔬菜站，云南 曲靖 655000；2.云南省曲靖市经济作物技术推广站，云南 曲靖 655000；3.云南省曲靖市麒麟区人民政府办公室，云南 曲靖 655000）

云南省曲靖市麒麟区海拔1 860～2 200 m，年降雨量1 000～1 200 mm，平均相对湿度71%，年无霜期230～250 d，年平均日照时数2 008～2 108 h，年平均温度14.5℃，属亚热带半湿润山地季风气候。麒麟区土地资源丰富，耕地平整，土层深厚，土壤肥沃，土壤pH值5.6～7.6，适宜发展夏季露地辣椒生产。近年来，随着农业产业结构的调整和产业化的发展，麒麟区的辣椒产业发展迅猛，已成为当地农民增收的主要来源。随着“两烟”双控政策的实施，山区农民增收渠道减少，为确保山区农民经济收入的稳步增长，麒麟区已将辣椒产业纳入“十三五”山地高效特色农业发展规划，作为重点特色产业进行培育，发展辣椒产业已经成为麒麟区精准扶贫的重要举措。

1 麒麟区辣椒产业的发展现状

麒麟区辣椒生产主要分布在珠街街道、潇湘街道、茨营镇、越州镇及东山镇的山区和半山区，种植的辣椒种类主要有本地羊角椒、美人椒、线椒、朝天椒、工业椒和干椒等，产品商品率65%左右，主要以鲜销红椒满足当地消费市场为主。麒麟区辣椒生产一般在2月上旬～3月上旬育苗，4月20日～5月10日移栽，红椒采收期为9月初～11月初，采收时间较云南其他地区长。2017年全区辣椒种植面积达2 409.5 hm2，平均667 m2产量1 812.5 kg，总产量3.826万t，667 m2平均产值1 881.5元，总产值6 800万元，与2016年相比，种植面积增加了237%，平均667 m2产量减少了41.6%，667 m2产值减少了46.4%，产量及效益呈下降趋势。目前，麒麟区有7家辣椒收购及初加工企业，其中鲜椒收购企业有4家、初加工企业有3家。除鲜销外，部分辣椒被加工成辣椒粉、辣椒酱、泡椒等初级产品，80%以上加工产品销往外省市。

2 存在的问题

2.1 无主导种植品种

目前，麒麟区主要种植订单企业提供的辣椒品种，品种多且杂，没有主导品种。有些企业提供的辣椒品种未经试验，大规模种植后表现出产量低、质量差，没有实现增收增效的目的。

2.2 栽培管理技术滞后

麒麟区椒农普遍年龄偏大、文化素质较低、科技意识淡薄，大都凭经验种植辣椒，栽培标准化程度低。目前麒麟区辣椒种植存在的主要问题：种植密度不合理，影响产量；病虫害防治意识差，不注重预防，根腐病、炭疽病、疫病等病害发生普遍，危害严重，有的田块甚至绝收；施肥不科学，只注重底肥、不注重追肥，偏施氮肥、不注重磷钾肥及微量元素的合理搭配使用。

2.3 产地配套设施薄弱

麒麟区辣椒生产地主要集中在山区，种植区内辣椒的生产、收购、加工、储藏等配套设施薄弱，60%以上的产品无法就地或就近进行分级、初加工及储藏，需经长途运输后销售，产品腐烂、失水等现象突出，降低了种植效益，影响了农户的种植积极性，阻碍了辣椒规模化生产、产业化经营的发展。

2.4 加工技术滞后

麒麟区辣椒加工企业规模较小，加工产品主要有泡辣椒、油辣椒、辣椒酱、辣椒粉等传统初级产品，加工产品科技含量低、附加值不高，对辣椒产业的规模化发展带动力不足。

2.5 无主导品牌

目前麒麟区辣椒产品的收购、初加工企业中，只有曲靖市红源老家注册了商标，有些产品进行初加工后，被外地企业冠名商标进行销售，进一步压缩了本地企业、农户的利润空间，影响了企业做大做强、农户扩大种植规模的积极性。

3 麒麟区辣椒产业的发展对策

3.1 加强配套设施建设

辣椒主产区和集中区应进一步加大基础设施建设的投入，完善主路网和水网，以满足灌溉和辣椒产品运输的需要，降低生产成本；配套建设种苗繁育基地，建立产品收购、分级包装、储存等集散中心，形成“农户+基地+市场”的产业运行模式。

3.2 强化科技储备

根据市场需求，引进辣椒新品种进行试验示范，并开展配套高产栽培技术的研究，制定出适宜麒麟区气候条件的标准化栽培技术规程，为辣椒产业发展提供技术保障；麒麟区有关部门应定时举办标准化栽培示范培训班，为当地农户提供看得见、摸得着、易模仿的样板，逐步改变农户广种薄收、靠天吃饭的传统种植观念，确保辣椒种植优质、高产、高效。

3.3 合理布局，实行轮作

辣椒为茄科作物，与云南山区常规种植的烤烟、茄子等茄科作物的病虫害会相互感染、交替发生，因此各地在规划布局辣椒种植基地时，应严格实行轮作制度，最大程度地降低病虫害对辣椒的危害，确保辣椒生产可持续发展。

3.4 培育壮大龙头企业

积极引进和培育辣椒加工企业，依靠龙头企业发展订单生产，逐步实现就地收购、就地加工的目标；确立辣椒种植的主导品种，提高产品质量，实现规模化经营。

3.5 培育自主品牌

各级政府应加大政策和资金的扶持力度，鼓励生产企业（合作社）和加工企业积极开展“三品一标”认证工作，按照无公害、绿色、有机食品的生产和加工要求，加大产品开发力度，注册商标，培育自主品牌；麒麟区政府应对已创建自主品牌的主体单位给予经济补助或奖励，使其不断延长辣椒产业链，拓展辣椒市场，确保麒麟区辣椒产业可持续健康发展。