健康不健康

严文华

锻炼Vs.不锻炼身体

我曾接待一个美国高中交换生项目的学生。与他和同学聊天时，得知他们正在申请大学。除了学校排名、专业，我还想知道影响他们选学校的其他因素。一位同学说，要看学校是否有健身中心、开设哪些项目、开放时间、是否有教练等。我听得很新奇，其他同学都纷纷点头。

我认识一个美国人，经常在世界各国出差，他订宾馆有个要求：宾馆或其附近有游泳池。为此他花很多时间查询、确定，住宿费超标，他得自己掏钱，住得远些，他早起。但他坚持游泳，每天至少一个小时。他说，锻炼身体对健康非常重要。

中国人忙起来时，比如我自己，被砍掉的时间往往是锻炼的时间。这与欧美人不一样，他们不能不锻炼。有一次，我们由中外队员组成的团队一起做项目。有一天我们饿坏了，中国人到了宾馆后，第一件事是寻找美食，德国人则去了健身房，请我们帮他们打包。一位嫁到澳大利亚的闺蜜对我说，到了澳大利亚，只有一件事她不习惯——周末不能睡懒觉，一大早就被外国老公拉起来锻炼身体。她老公有锻炼的习惯，结婚后，要求我的闺蜜也这样做。闺蜜还发现，他们周围的人都有坚持的运动项目。

冷的Vs.热的

一个有趣的争论是冷饮料、冷食物更健康，还是热的更健康。

在欧美，人们习惯冷饮，甚至冰饮，水也是冷水、冰水。“我无法容忍牛奶从冰箱里拿出来，直接喝。”一位中国妈妈说。她的孩子参加了游学，每天和儿子视频，当儿子向她展示早餐后，她投诉了寄宿家庭，说这家人懒，不给孩子热牛奶，餐桌上的东西全都是冷的。女主人一脸委屈：“我们都喝冰牛奶，全家人都喝！早餐习惯吃冷的。”

我刚到德国时，几乎每天晚饭后都会对房东说：“请给我一杯开水。”

“你泡茶？”老太太问。

“不，我不喝茶。我要开水。”

老太太接着问：

“那你喝咖啡？”

“不，我不喝咖啡，我要开水。”

至少过了一个星期，她才接受——开水也是可以喝的，不用放茶叶、不用放咖啡、不用放牛奶。每次端给我时，她都不理解地看看我。

一位美国朋友来中国后，去了咖啡厅，他瞪大眼睛看着菜单，不敢相信menu上写着：“热/冰可乐”。

“可乐可以喝热的？”他好奇地点了热可乐。当服务员端上热可乐，他不解地问服务员是怎么加热的？服务员解释道，有人胃不好，不喝冷的。只要把可乐放进热水里泡一下即可，气泡一点儿都没损失。美国朋友把这个信息发在他的facebook上。

有一个美国朋友在家办派对，进门时，我看到他把一瓶未启封的葡萄酒扔进垃圾桶。我不解地问他原因，原来他忘记把酒放进冰桶，厨房西晒，他断定酒不好喝。我真得认为他太夸张、太浪费，他却耸耸肩说他很环保，却绝不喝“热”酒。当我告诉他，中国人喝黄酒时需要加热，他听得很新奇。

我曾經历过一次关于冷的还是热的食物更健康的争论。

带女儿在芬兰旅行时，女儿肠胃不舒服，带她去医院，被诊断为疑似阑尾炎，需要观察并控制饮食，随时准备手术。医生建议等到周一再做手术，做微创，而周末只能做常规手术，康复慢。女儿又痛又饿。我找医生商量，结果是女儿只能吃医院提供的食物。护士端过来半杯橙汁和两小片面包。我伸手一摸，橙汁和面包都是冰的。

“你们给病人吃冷东西？”我瞪大眼睛问。

护士笑眯眯地点头。

我怀疑冷东西会加重女儿的肠胃负担，女儿却饿得抓起来就吃。我小心翼翼地观察，没有发现异常。晚上女儿仍被禁食，但安安稳稳地睡了一觉。第二天主治大夫来检查，宣布不用手术，调理一下就可以出院。女儿饿得快晕了，我弄来一碗热粥给她吃，想着禁食后的肠胃虚弱。女儿大口大口地吃得香。护士看到后，喊来了大夫。大夫说，孩子禁食一天了，现在最好先吃冷东西，喝冰牛奶、冰橙汁，吃点面包，这对肠胃好。我解释道，女儿是中国人，肠胃是中国人的肠胃，中国人习惯生病时吃热东西。但大夫还是坚持吃冷的。这次经历后，我一直在想，如果有一个外国孩子因为肠胃问题在中国住院，孩子的母亲让孩子吃冷面包、喝冰牛奶，不仅医生护士要说这个妈妈，周围人也要说妈妈缺心眼，但在芬兰，家长就是这样干的，因为他们认为冷食物更有利于病人。我真的无法理解。

对于冷与热的差异，还反映在穿衣上。

寒冬腊月我给留学生上课。我穿着羽绒服，欧美留学生在短袖体恤外套了件夹克。刚进教室，他们就央求我去物业办公室借空调遥控器。“太冷了！”他们做出瑟瑟发抖的惨状。我借来了遥控器，打开空调，他们一个劲儿喊着把温度再调高。我好奇地问他们为什么不多穿一点？他们说少穿一点更健康。他们习惯了进屋就有空调，走在路上虽然冷，但不会在室外呆太久，所以不愿意穿太多。

有趣的是，夏天，美国留学生喜欢把空调开得很低，有时18度。在这样的房间呆久了，我冷到透心凉，不得不穿上毛衣，或者到室外暖和一会儿。我纳闷他们为什么把温度开这么低，美国同学异口同声地说习惯了，说这样一年四季穿的衣服都差不多。我告诉他们，中国人的理念是室外和室内温度相差不超过五至七度最健康、最环保，他们说很好，却不实施。

生的Vs.熟的

还有一个有趣的争论——生的食物更健康还是熟的更健康。

“在中国吃不到健康食物，我特别想念家乡的健康食物。”听到我的一位澳大利亚学生说这话，我很是吃惊。中国怎么会没有健康食物呢？我好奇地请她定义健康食物。原来，她认为生的蔬菜、奶制品更健康。

但是，很多中国人都认为吃熟的东西更健康。

在国外，中国留学生在超市买了沙拉原料，回去后加工、煮熟后再吃。他们常开玩笑，说生菜是给兔子吃的，中国人的肠胃消化不了。

在英国参观大英博物馆时，为了节省时间，我中午就在博物馆餐厅就餐。我点了最便宜、最简单的咸薰肉配面包。当服务员端上餐时，我吃惊地发现——一片一片铺在盘子上的肉片，居然是生的！而且是生的五花肉片！肥肥的泛着油光。难道要把这个夹在面包里吃？服务员点点头，告诉我很好吃。我无法直视那一片一片油光闪亮的生肉，只能啃面包。同行的英国朋友惊讶地问：“你们中国人不吃生肉？”

我没有吃过啊！

英国朋友思索了半天说：“醉虾不就是生的吗？我第一次在中国餐桌上见到这道菜时，突然有两只虾跳了起来，我的心跳都要停了，但同桌的人吃得欢，说很新鲜。”我无法解释为什么中国人可以吃醉虾，却鲜有人吃生猪肉。我只能无语。

此外，是补充营养素还是补充食物，也有不同的看法。

一位从美国回来的海归朋友，有一个习惯就是早餐前、晚饭后要吃一堆营养药丸。她不停地给我普及，你也该补充这些营养。维生素、钙片、鱼肝油、大蒜素、蛋白粉，在她看来，这些都是超过35岁的女性应该补充的营养剂……她说这是很多美国人的习惯。我问她，大蒜为什么不从食物补充？她说吃保健品更健康。可是在我看来，食补的方法更健康。只有在食物无法补充的情况下，才需要靠额外的保健品。

责任编辑：尹颖尧