无需冷冻的即食食品明年即将面世，技术起源于美国军方

新型即食食品运用的前沿科技被称作微波辅助热杀菌（microwave assisted thermal sterilization，简称MATS），由华盛顿州立大学的研究院研发，目前由位于丹佛的初创公司915 Labs 进行推广。其实MATS 技术最早可以追溯到10 多年前美国军方的Natick 实验室，该实验室的研究成果提高了战斗士兵们的食品质量。

主理这项新科技的915 Labs 成立于2014 年，目前公司已经拿到了该技术的授权专利，并正在为MATS 即食食品申请FDA 的批准。现在开始有其他美国公司表示要从915 Labs 买下一小时能做1800 份食品包装的MATS 机器先在食品创新中心试水，而之前915 Labs 也一直在为澳大利亚政府和亚洲的食品公司供货。

915 Labs 的CEO Michael Locatis 提到，毕竟世界上还有很多地方没有像美国这样的冷冻供应链，所以MATS 技术会相当有用。 Michael Locatis 在2013 年前在美国国土安全局担任助理秘书的职位，这也是公司和军方关系密切的原因之一。

据Michael Locatis 所说，去年亚马逊在巴黎的食品贸易展销会从915 Labs 了解到MATS 技术，便邀请公司去西雅图总部。之后亚马逊就陆陆续续派出团队和大学的研究人员会面，最终达成了这项合作。

不过也不是所有人都很看好MATS 技术，一些生鲜运输公司表示包装食品和新鲜食品相比，肯定還是后者更能吸引高收入群体，而这项新技术可能更多的是利于亚马逊进行运输和储存。endprint