附子规范化生产技术规程

杨千千，梁宗锁

(浙江理工大学生命科学学院，浙江杭州 310018)

附子为毛茛科(Ranunculaceae)乌头属(AconitumL.)乌头(AconitumcarmichaeliDebx.)的子根加工品。原植物为乌头，在乌头主根旁依附而生的侧根经过加工后为附子，具有回阳救逆、补火助阳、散寒除湿的功效，此外，还具有抗炎、镇痛、强心、抗心律失常、抗癌等药理作用，用于治疗休克造成急性心肌梗塞,低血压、冠心病、慢性心力衰竭等疾病。目前陕西省汉中市作为附子的主产区之一，为保证附子的质量稳定，以及规范附子的栽培技术，笔者结合过去的种植经验和研究成果，制订了附子规范化生产技术规程。

1 范围

该规程初步制订了附子栽培的适宜条件、基地环境、种植技术、采收与初加工、包装贮藏等关键环节标准操作规程，适用于汉中市附子生产基地。

2 规范性引用文件

下列文件对于该文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于该文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于该文件。

NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范

NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范

NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范

GB 15618 土壤环境质量标准

GB 5084 农田灌溉水质标准

GB 3095 环境空气质量标准

GB 4285 农药安全使用标准

GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 15569 农业植物调运检疫规程

2015年版 《中华人民共和国药典》(一部)

3 术语和定义

下列术语和定义适用于该标准：①种根。毛莨科乌头属植物乌头AconitumcarmichaeliDebx.用于无性繁殖的子块根,栽培附子所用的种子。②修根。铲去附子植株基部侧生的小附子,根据附子苗的大小留下相应数量的较大附子，最多留3个。

4 产地环境标准

4.1附子的适宜生境乌头适宜生长在气候温暖湿润、具有充足光照的环境，不适合高温高湿的环境。适宜生长条件:平均温度15.9 ℃ ，最高温度36.2 ℃ ，最低温度-4.8 ℃，年日照时数1 327.4 h，年降雨量1 179.4 mm，无霜期323 d，相对湿度81%。附子多栽培在向阳的平地，海拔在500～600 m。土壤类型主要为黄棕壤，质地为砂壤土，土壤pH呈微酸性，忌连作，通常前茬植被主要是栽培农作物如水稻、小麦、玉米、高粱等[1]。汉中市附子产地环境指标[2]:海拔460～940 m,年相对湿度76.80%,年日照1 532.40 h,年降水量800～1 000 mm,年平均气温13.5 ℃,≥10 ℃生长期有效积温2 154.00～2 402.00 ℃。产地土壤肥力：全氮0.14～1.44 g/kg,有机质16.10～23.70 g/kg,速效磷11.10～16.60 g/kg,速效钾65.40～200.00 g/kg,CEC 93.10～139.00 mmol/kg,pH 5.47～6.73。产地重金属含量见表1。

4.2基地选择附子生长要求阳光充足，应选择向阳地块，坡度不大于15°，土层深厚、疏松肥沃、富含有机质、灌溉条件和排水良好、微酸性且远离污染源的地块种植。附子不宜与豆科、白术、玄参等易发生病虫害的植物轮作。

5 栽培技术

5.1附子种根质量要求

5.1.1品种。栽培附子所用的种子为毛茛科乌头属植物乌头(AconitumcarmichaeliDebx.)的子块根。汉中市在海拔1 000 m左右的平坝山区种植附子，块根成熟期在10月下旬，可作为低海拔区种植附子商品的的种根。合理利用陕西省汉中市的地理优势，可防止附子的品种退化，提高商品附子的质量。

5.1.2块根的挑选。栽培附子做种的块根倒卵形，顶部大而圆，俗称“和尚头”，剔除有疤痕、缺芽、伤口及畸形子根，截去过长的须根，留1.5 cm左右，进行分级。可在种植前于干燥阴凉处晾3～5 d。

表1 产地土壤重金属含量

5.1.3种根等级。不同等级的附子种根发芽率差异显著，在种植8 d左右，大种根发芽率明显高于较小的种根，此后15 d内小种根的发芽率显著高于较大种根。种植30 d后，小种根发芽率达95%，较大种根发芽率为99%左右。大种根发芽的持续时间约30 d，而小种根发芽时间较集中[3]。由此可见，为了节约成本和种根发芽时间，在栽种时选择二、三级种根(表2)。

表2 附子种根等级

5.2整地与栽种整地要结合施基肥，干粪(猪牛粪)、过磷酸钙、油饼三肥混合拌匀，堆沤发酵15 d，深翻30 cm左右，使基肥在畦土中充分混匀，耙细整平。在整好的地上开成行距30 cm左右的陇，并用锄头开成宽7 cm、深5 cm的浅沟，然后取同一等级的附子药种进行栽种，每个药种距离30 cm左右。芽头朝上，将泥土均匀覆盖在药种上，盖土6～9 cm，不宜埋得很深，以免影响附子出苗。盖土后的畦面呈弓背形，并防止积水。附子的栽种适宜期一般在12月上旬(冬至节前6～7 d完成)。栽乌头块根3 600 kg/hm2左右。

6 栽后田间管理

6.1松土、除草春季进行第一次松土，此时附子开始萌动。注意不伤及芽孢，在附子种根周围适当松土，使垄面上没有大泥块，盖在块根上的泥土厚度适宜，并做好消毒工作。3月下旬至4月上旬进行除草，主要以拔除的方法进行。

6.2施肥管理施肥原则是根据附子生长过程的需肥规律，进行合理施肥。附子基肥占总肥量的70%，主要是有机肥，在附子种植前整地过程中施加。附子在生产上主要在根部周围施入腐熟的人畜粪等农家肥，施化肥时氮磷钾的配施比例为2.0∶1.5∶1.0具有增产效果[4]。2月下旬至3月上旬，施腐熟的有机肥15 000 kg/hm2，4月上旬除草后再进行一次追肥，施腐熟的有机肥30 000 kg/hm2，在附子植株顶部叶片开始变小时，施腐熟有机肥24 000 kg/hm2。

6.3修根由于附子主根旁边侧生的块根，为保证子根的生长发育，提高附子质量和产量需进行修根管理，通常在4月上旬和5月上旬各进行一次修根。用消毒的工具把附子根部的泥土挖开，在母根旁将相对较大的附子留下，根据附子苗的大小留下相应数量的小附子，最多留3个，其他用铲子除去。依次用下一株的泥土覆盖植株，这样可减少迟发育侧根对营养的消耗。

6.4摘尖和掰芽6月初(芒种前后)苗长至40 cm左右时，有10片叶子(不包括干黄的脚叶)以上时，按先高后低的顺序摘尖掐掉花苞，掰除叶腋处的腋芽，避免养分消耗，但注意勿伤及其他叶子。摘尖要进行2～3次。

6.5科学灌、排水采用喷灌、滴灌、渗灌等灌水方法，根据附子生长的需水规律，栽培区的降水量以及土壤特性进行合理灌水。根据南郑县附子基地的土壤特征及降水情况，基地土壤0～40 cm含水量不适宜长时间超过 19.38%，附子全生育期的水分处理为θf70% ～θf85% ～θf70%，附子的品质最优[5]。 选择晴天9：00—10：00浇水。在附子生长的各个时期，需对土壤含水量进行测试，尤其在5—6月生物碱积累的关键时期，注意天气变化，并进行适当的灌、排水。

7 病虫害防治

附子病害主要种类有叶斑病、根腐病和白绢病，发病率分别为 30%、25%和 11%，根腐病和白绢病的病情指数分别达0.230和 0.152，是危害附子根部的主要病害类型，其危害程度也较高。危害附子叶部的叶斑病，病情指数较小，但在严重时也会影响根部。其主要虫害是银纹夜蛾[6](表3)。

8 采收与初加工

8.1采收

8.1.1采收时间。基于附子产量、有效成分总生物碱含量和毒性成分乌头碱含量3个因素的考虑，以汉中南郑县附子基地为研究对象， 8 月 15日附子的产量最高可达 109.10 g/m2，在相同时期附子总生物碱含量为10.680 mg/g，乌头碱含量0.041 mg/g[7]。根据以往种植经验，汉中地区最佳采收时间为7月中旬至8月上旬(大暑至中伏期)。

8.1.2采收方法。根据栽种时间，依时间先后顺序依次采挖。于晴天或阴天，先从离地5 cm处割去地上茎叶，然后用自制的镐锄或铁钯采挖。从畦头开始，逐行朝另一方向按顺序采挖。抖去泥沙，分开母根和子根，将须根去掉，稍晾干湿气后收拣。挖时应注意，防止漏挖及伤及块茎，不宜过迟采挖，容易腐烂。

8.1.3泥附子分等。将母根和子根分开，各自堆放。母根置室外暴晒至全干，若遇天气原因，置烘房内，于80 ℃以内烘至全干，装袋储存。子根分级挑选，选择外部形态饱满、色泽新鲜、无须根、腐烂、焦疤的泥附子进行分等。对汉中市5个产地大小不等的附子随机抽取500头，每个产地取样100头，测定其重量、直径、长度等指标，初步将泥附子药材分为3个等级(表4)。测定结果见图1。

表3 附子病虫害与防治方法

表4 泥附子分级标准

8.2产地初加工2015版《中国药典》中记载了将附子制成各种不同规格的附子产品(黑顺片、白附片、淡附片、炮附片)都需浸入胆巴的水溶液中数日[8]，然后经浸漂、切片、煮蒸等加工过程。产地初加工：将附子剔除须根，按等级分开，洗净泥沙后浸泡在胆巴的水溶液中泡胆数日，捞出，水煮30 min，品尝至无麻舌感。将煮后的附子放入清水中，再进行切片，切片后至清水中浸漂3～4 d，每日换水，最后将切片蒸制4～6 h，烘干。

注：CK为每个产地100头的平均长度、平均直径、平均重量Note: CK was the average length, average diameter and average weight of 100 heads in each producing area 图1 泥附子平均长度、直径和重量Fig.1 The average length, diameter and weight of Aconitum carmichaeli Debx.

9 包装与贮藏

9.1基地产品的初包装附子入库时，保管员根据送货单对品名、规格等级、数量、件数进行核对；同时检查包装有无破损、受潮、霉变、虫蛀、鼠咬等，符合包装有关规定，签写初检报告。一般用清洁的麻袋包装，缝牢袋口，保持干燥，防止受潮。包装材料应无污染、清洁、干燥、无破损。

9.2贮藏不能及时运出的药材包装后应及时入库保存，不同条件(自然堆放、麻袋贮藏、沙藏和冷藏)下，贮藏过程中生物碱的含量呈下降趋势，且冷藏处理时生物碱下降缓慢。生产中附子贮藏期不可太长，10 d左右即开始发霉，应按实际条件选择合适的贮藏方式[9]。

10 注意事项

采挖、加工等人员在操作工程中应注意身体健康，无外伤及传染病。操作中任何环节都应做好记录。

[1] 赵润怀，王继永，孙成忠，等.基于TCMGIS-Ⅰ的道地药材附子产地适宜性分析[J].中国现代中药,2006,8(7):4-8.

[2] 周海燕，周应群，羊勇，等.附子不同产区生态因子及栽培方式的考察与评价[J].中国现代中药,2010,12(2):14-18.

[3] 罗意，陈兴福，杨文钰，等.温度及种根大小对附子萌发及苗期性状的影响[J].中草药,2010,41(11)：1892-1895.

[4] 梁士宜.附子施用氮磷钾化肥的效果[J].中药材科技,1981,3(2):6-9.

[5] 耿新翠.不同土壤水分对附子耗水特性和有效成分含量的影响[D].杨凌：西北农林科技大学,2007.

[6] 陈芳.附子病虫害的发生发展规律及防治研究[D].杨凌：西北农林科技大学,2007.

[7] 拓亚琴.乌头附子采收时间和加工方法及除草活性初步研究[D].杨凌：西北农林科技大学,2007.

[8] 国家药典委员会.中国人民共和国药典：一部[S].北京：化学工业出版社,2015.

[9] 舒晓燕，赵祥升，侯大斌.附子不同贮藏条件下相关品质的变化分析[J].中药材，2009,32(1):29-31.