甘蓝苗冷藏处理方法对生育及产量的影响

毛忠良， 孙国胜， 陈志超， 潘叶飞， 潘跃平

(1.江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏句容 212400； 2.镇江鑫源达园艺科技有限公司，江苏句容 212400)

甘蓝(Brassicaoleracea)为十字花科芸薹属植物，因其营养丰富、适应性和抗逆性强，作为一种重要蔬菜在我国广泛种植，年种植面积约90万hm2，并且种植面积有逐年扩大的趋势[1]。越冬甘蓝因上市早，经济效益好，备受农民欢迎[2]。目前我国主栽优良越冬甘蓝品种多为进口种子，价格昂贵[3]，而采用穴盘育苗节约用种成本。潘跃平等指出，穴盘苗龄30 d的甘蓝收获期最长，产量最高，但是定植时若遇连续阴雨或高温干旱等异常天气情况时，往往导致适龄苗不能按时定植，重新育苗时间又来不及[4]。解决此问题可降低农民生产成本，具有重要意义。

近年来，冷藏抑制栽培技术应用广泛，园艺产品中的应用取得一定成果，露地草莓栽培过程中，将优良的草莓苗进行冷藏储存，强行使其进入休眠状态，并在合适的时间进行栽培，可缩短物候期，节省管理生产成本[5]。粱臣等将牡丹花放入冷库中保存，根据需要在不同时间定植，使牡丹在非自然花期开花[6]。张诞萍等将彩色马蹄莲种球低温冷藏，延迟其栽培时间，其植株能正常生长发育[7]。采用低温冷藏适龄甘蓝苗解决这一因天气原因不能按时定植又不能重新育苗的问题，目前尚未见相关报道。以甘蓝品种N-1431为材料，30 d苗龄甘蓝苗贮藏于5 ℃和10 ℃冷藏柜10、20、30 d为冷藏苗，正常管理为老化苗，以30 d标准苗为对照，观察其生育情况和产量；选用适合8月下旬定植的中熟品种H-60、N1206、初秋取、秋笛和N-1431等5个品种和适合9月中旬定植的晚熟品种寒玉5号、寒玉7号、寒玉8号、寒玉10号和寒玉20号5个品种为研究对象，30 d苗龄甘蓝苗置于5 ℃冷藏柜冷藏15 d，定植后观察各品种标准苗、老化苗和冷藏苗产量，以期解决大面积甘蓝栽培过程中，甘蓝苗已到最佳定植时间，而因天气原因无法按时定植，重新育苗来不及以及费用增加的问题。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试甘蓝品种：N-1431；中熟品种H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431，8月下旬定植，11月上中旬收获；晚熟品种寒玉5号、寒玉7号、寒玉8号、寒玉10号和寒玉20号，9月中旬定植，12月下旬至1月上旬收获，均由日本野崎采种场提供。

1.2 试验方法

1.2.1 冷藏温度及时间 不同冷藏温度和时间处理：2015

年7月20日开始，每10 d播种1期甘蓝(供试品种为N-1431)，共播种4期，128孔穴盘，均在播种30 d后起苗，用普通保鲜膜包裹后，置于5 ℃和10 ℃冷藏柜中保存，保存时间为30、20、10、0 d后，4个播期甘蓝苗同时定植。每个处理重复3次。

不同品种甘蓝苗低温冷藏处理：将8月下旬定植，11月上、中旬收获的中熟品种H-60、N-1206、初秋取、秋笛和 N-1431；9月中旬定植，12月下旬至次年1月上旬收获的晚熟品种，寒玉5号、寒玉7号、寒玉8号、寒玉10号和寒玉20号置于 5 ℃ 冷藏柜中保存20 d为冷藏苗；与冷藏苗同时播种未经冷藏处理的苗为老化苗；苗期为30 d的为标准苗同时定植。每个处理重复3次。

1.2.2 定植及调查 垄宽1.5 m，每垄2行，株距40 cm，每小区20株，折合33 330株/hm2。腐熟有机肥22 t/hm2，复合肥750 kg/hm2。

不同冷藏温度和时间处理：于9月15日定植，调查定植15 d后不同冷藏温度和时间甘蓝苗枯死率；定植后30 d调查不同冷藏温度和时间甘蓝苗植株展开度(植株正上方观察最大直径)并调查不同冷藏温度和时间甘蓝苗叶片数。每个小区随机选择3株调查。

不同品种甘蓝苗低温冷藏处理：分别于11月18日和12月27日调查H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431以及寒玉5号、寒玉7号、寒玉8号、寒玉10号和寒玉20号10个品种3个处理的产量。

1.3 数据分析

试验所得数据通过SPSS和Excel进行差异性分析和相关性分析。

2 结果与分析

2.1 不同冷藏温度和时间处理甘蓝苗枯死率

由表1可见，随冷藏时间的增加，5 ℃和10 ℃下冷藏苗的枯死率增加。5 ℃下，冷藏10 d的甘蓝苗没有枯死现象，冷藏20 d的甘蓝苗枯死率为11.7%，冷藏30 d甘蓝苗枯死率为55.0%。10 ℃下冷藏10 d甘蓝苗枯死率为5.0%，而冷藏20 d的甘蓝苗枯死率为98.3%，冷藏至30 d时，甘蓝苗在冷藏柜中已全部腐烂。

表1 定植15 d不同冷藏温度和时间处理甘蓝苗枯死率调查

注：10 ℃处理30 d的甘蓝苗在冷藏柜中全部腐烂。

2.2 不同冷藏温度和时间处理甘蓝苗营养生长状况

由图1可见，以秋甘蓝N-1431为材料在5 ℃和10 ℃冷藏10、20、30 d后，以标准苗为对照定植后，对照植株展开度为38.2 cm，显著高于所有冷藏处理过的甘蓝苗。5、10 ℃冷藏10 d的甘蓝苗植株展开度分别为36.6、22.6 cm，5 ℃冷藏20、30 d的甘蓝苗叶片展度分别为28.0、17.5 cm。5 ℃冷藏10 d的植株展开度显著高于其他冷藏处理苗，5 ℃冷藏20 d的甘蓝苗植株展开度显著高于10 ℃冷藏10 d和5 ℃冷藏 30 d 的甘蓝苗。

由图2可见，定植30 d后，对照叶片数为9.8张，显著高于冷藏处理的甘蓝苗。5 ℃冷藏10、20、30 d的甘蓝苗叶片数为9.0、8.0、6.4张，10 ℃冷藏10 d的甘蓝苗叶片数为 6.8 张。5 ℃冷藏10 d的叶片数显著高于其他冷藏处理苗，5 ℃ 冷藏20 d的叶片数显著高于5 ℃冷藏30 d和10 ℃冷藏10 d处理。

2.3 不同品种甘蓝冷藏苗、标准苗和老化苗产量比较

由图3可见，适合8月下旬定植11月上、中旬收获的中熟甘蓝品种H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431中，产量基本趋势为标准苗>冷藏苗>老化苗。H-60标准苗与冷藏苗产量基本持平，差异不显著，但是显著高于老化苗。N-1206和初收取标准苗与冷藏苗产量差异不显著，冷藏苗与老化苗差异不显著，标准苗显著高于老化苗。秋笛标准苗产量与冷藏苗和老化苗差异显著，冷藏苗和老化苗差异不显著。N-1431标准苗与冷藏苗产量差异不显著，显著高于老化苗。

由图4可见，适合9月中旬定植，12月下旬至次年元月上旬收获的甘蓝品种寒玉5号、寒玉7号、寒玉8号、寒玉10号和寒玉20号产量基本趋势为标准苗>冷藏苗>老化苗。寒玉5号和寒玉7号3种处理产量差异不显著。寒玉8号冷藏苗和标准苗产量差异不显著，显著高于老化苗。寒玉10号和寒玉20号标准苗和冷藏苗差异不显著，冷藏苗和老化苗差异不显著。

3 讨论

本研究中以秋甘蓝N-1431为对象，将苗龄为30 d苗置于5 ℃和10 ℃冷藏10、20、30 d，各处理较标准苗在植株展开度和叶片数上均有差异，冷藏处理过的甘蓝苗较标准苗在生长过程中出现不同程度的下降，冷藏处理过的甘蓝苗定植后，除5 ℃冷藏10 d的苗未出现枯死外，其余处理均有枯死现象。Rosemary等认为蔬菜冷藏处理需要适宜的冷藏处理，若处理不当会适得其反[8]，试验结果表明，5 ℃冷藏10 d和 10 ℃ 冷藏10 d的甘蓝苗在枯死率方面分表为0和5.0%，随着处理时间的延长，枯死率增加，尤其10 ℃冷藏20 d和30 d的甘蓝苗，前者枯死率达98.3%，后者在冷藏柜中已全部腐烂。植株展开度和叶片数方面，5 ℃冷藏10 d的甘蓝苗生长状态最接近对照，5 ℃冷藏20 d次之。由上述结果，我们认为5 ℃冷藏甘蓝苗较为合适，冷藏时间在20 d以内较为合适。日本学者对低温冷藏草莓苗研究中认为低温通过维持低水平呼吸作用和调节体内脱落酸、乙烯等激素含量对植株进行强制休眠[9]，在甘蓝中，适当的冷藏温度和时间，促使甘蓝强制休眠，当在适当的时间定植后，表现出与标准苗相近的生长状态。

因低温冷藏促使植株强制休眠[9]，10个甘蓝品种标准苗和冷藏苗产量比较，冷藏苗的产量较低，推测为冷藏过程中强制休眠影响其整个生长过程。中熟甘蓝品种从定植到收获期为60～80 d，晚熟品种为80～100 d，试验结果表明，低温冷藏对中熟品种产量影响较大，而对晚熟品种影响相对较小，推测为晚熟品种从定植到收获期时间较长，有较长的时间恢复低温对强制休眠的影响，所以低温冷藏对中熟甘蓝品种意义更大。

研究表明，蔬菜中适当的低温冷藏处理能够在生长状况和产量上有较好的表现[8]，低温处理可以对叶片的色素和光合作用产生积极作用[10]，10个甘蓝品种冷藏苗和老化苗比较，其苗龄相当，低温促使冷藏苗比老化苗有更好的光合作用，表现出冷藏苗较老化苗有更好的产量表现。

4 结论

本研究表明，冷藏甘蓝苗无论在植株成活率、生长状态和产量中，较标准苗差，但是冷藏苗较老化苗好。在甘蓝栽培过程中，定植时天气无法确定，老化的甘蓝苗无论在产量和长势方面对经济效益有较大影响，定植时若遇不适宜定植天气，将甘蓝苗冷藏于5 ℃中，较短时间对产量和长势方面影响不大，较好解决老化苗影响效益、重新育苗又来不及的情况。另外，低温冷藏对中熟甘蓝品种意义较大。

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