工作餐，为你私人订制

对于朝九晚五的上班族们，或是打着“飞的”满世界跑的商旅人士，工作餐是每天必不可少的。想经济又实惠，又想美味营养都跟得上，实在难上加难。不过最近小编我探秘到了门款不错的商务套餐，性价比高，还能绝对满足你的心和胃。

德式美味，请大口寻欢

提到德国的美食你总会想到的是黑啤、猪蹄和各色的美味香肠。在德国享受的就是大口吃肉，大口喝酒，这样的特色很适合德意志民族豪放彪悍的性格。然而随着时代的变化，德国菜虽然依旧重口味，偏好肉类，但是在食材上的选择更加多元化，荤素搭配越来越得当，而且融合了不同国度的风格特色，更重要的是大多数的德式餐厅都保留了当地轻松友善的酒吧氛围，更是让全世界范围的年轻人备受喜欢，尤其是忙碌的上班族，在就餐时刻相约三五好友围坐在一起，就着美食把酒言欢，这就是德式文化融入生活中的缩影。而在北京正好有这样一个落脚处，慕尼黑啤酒屋来自传统的德式啤酒屋设计，屋内彩色的玻璃装饰和灯饰让你仿佛来到德国当地，除了拥有一个宽阔餐厅还有一个清新宜人的户外啤酒花园，让用餐同时近距离感受繁华都市美景，在享受午间美妙的阳光和夜晚摇曳的霓虹同时得到真正的享受，于是本着对德式文化的欣赏和喜爱我们邀请到了来自慕尼黑啤酒屋的厨师长孔军。

CHIC：对于商务套餐的菜单您是如何做搭配的？

孔军：搭配原则是健康，营养均衡，商务午餐讲究吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。这些食物中的优质蛋白质可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

CHIC：以慕尼黑啤酒屋为例推出的商务套餐最值得推荐的是什么？

孔军：可选择性多，中西式结合，独具特色。

CHIC：近两年商务餐有什么新的趋势和变化？

孔军：现在的白领更注重健康，食物营养的均衡。而且随着社会的发展，工作和生活节奏的加快，方便快捷也是很重要的。

绿色派美食拉响健康商务餐的集结号

总的来说，中国人的美食讲究“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视视觉感受，而且更要求味觉享受。而现在的美食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，要求材料新鲜，更注重摆放艺术化，商务餐也理所应当地赶时髦成为了其中一员大将。如今的商务餐也拥有自己的饮食观念，例如细嚼慢咽地享受美食，并且通过这样的方式来放松。毕竟匆匆忙忙的生活节奏加上囫囵吞枣般的饮食习惯，肯定不是一种健康长寿的养生方式。

如今取而代之的烹饪方法多以健康的方式为主，例如：少油轻煎、清炖、生拌和素炒等。正餐以海鲜为主，新鲜的鱼类和海产品营养价值高，蛋白质丰富，但是脂肪含量却很少，而其搭配上多以蔬菜水果为主，甚至就连主菜的搭配上都尽量避免过重的酱汁或油炸食品。各种高热量的主食也经常被全麦面包代替，因为它拥有丰富的纤维。所以这样的工作餐让你在享受美食的同时具有健康以及瘦身的特殊功效，是身材保持者们的最爱。所以顺应这样的美食趋势，来自北京的希尔顿酒店推出了他们以健康和绿色为主题的商务套餐，同时我们也邀请到了酒店东方路一号餐厅的副经理Stun Wu来聊聊关于他心目中的商务工作餐。

CHIC：您心目中的商务套餐应该是什么样的？

Sam Wu：注重健康绿色快捷，一般会以绿色的蔬菜配各种富含蛋白质的肉类。

CHIC：就东方路一号餐厅而言推出的商务套餐最有什么优势？

Sam Wu：我们最大的特色是将一些零点菜单上的招牌菜品融合到商务套餐里面，让更多的客人可以凭最经济实惠的价格来品尝到不同的招牌菜。最值得推荐的是我们的经典牛排和鳕鱼，牛肉以进口澳大利亚的为主，其中包括安格斯肋眼牛排、安格斯牛柳、安格斯西冷等。我们为食客精选安格斯西冷作为我们商务套餐主菜选择之一。

CHIC：目前最流行的商务餐有什么特别之处？

Sam Wu：随着大都市快节奏的生活，人们对健康快捷饮食要求越来越严格。所以我们推出的商务套餐也是荤素搭配，营养均衡。

CHIC：您怎么看待商务餐中西结合的？

Sam Wu：因为越来越多的外国客人对中国的美食感兴趣，也越来越多的年轻国人愿意接受传统的西餐菜肴，所以商务套餐中西结合就会更受人们的喜爱。

以西餐之名，把工作餐吃得高大上

对于人们而言，如果去吃一份西餐的话，不仅要讲究品味还要注意一些就餐礼仪，但其实如今的西餐也讲究快捷实用，尤其对于一些上班族来说，西餐的简便化也让他们工作餐多了一份健康而美味的选择。

既然是西餐肯定少不了头盘、主菜、甜品几个大项，而且从我们的传统观念出发，吃起来千万不能不够正式，所以才造就即使是大家聚在一起吃西餐也像是在吃“独食”。然而对于中餐来说工作餐更多是讲究同事朋友之间的休闲交流，所以将西餐转变为工作餐拥有了简便化的同时还能吃出轻奢感。我们想象一下，在忙碌的工作日里，偶尔休憩的時候，等待你的是一份外焦里嫩、多汁可口的牛排，散发着浓郁的气息，或是一份搭配着香草土豆以及新鲜爽口芦笋的鲜嫩三文鱼，那种感受一定非比寻常。

虽说是商务餐，但是每道菜端上来还是如同精致料理般有大厨们亲自操刀，所以它本身的意义足以超过正常意义上的商务餐。既有西餐的特点又兼具商务餐的风格，让菜式更讲究也让用餐成为一种乐趣，这样的工作餐一定不会像过去一样，厨师不停做，客人急匆匆来吃饱了就离开，这样的方式足以让商务餐变成了享受。所以探寻到北京一家对牛排制作非常精湛的酒店，他们推出的商务套餐，就为我们带来了以上所有的特色，并采访到来自北京金茂威斯汀酒店的威斯汀扒房厨师长暴明。

CHIC：商务套餐有您特别注重的搭配原则吗？

暴明：对于grange餐厅，主要是牛排，商务套餐主要是以快捷为主，商务客人比较多，菜品简单，但是又不失口感，牛肉的质量很重要，搭配上香草和黄油以及海盐一起烤制，味道融入到一起，加上火山岩的碳烤味道，味道绝佳。

CHIC：金茂威斯汀酒店的牛排十分著名，所以酒店椎出的商务套餐会是什么特色？

暴明：菜品的份量比较大，食品精致，美式的简单自制薯条加牛排。

CHIC：您觉得就大都市的白领对商务套餐选择有什么变化吗？

暴明：对菜品的原料保证新鲜，有能量，并且上菜速度比较快。近两年顾客对食品的品种有很多选择，从健康的角度出发。endprint