生态有机肥对生菜品质影响的研究

2018-03-06胡俊杰

吉林农业 2018年5期

胡俊杰

（吉林农业科学学院，吉林吉林132101）

生菜即叶用莴苣，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，原产地中海沿岸，由野生种驯化而来。大面积种植亦由东南沿海、两广、港台地区向内地扩展。在增加生菜产量的同时保证生菜的质量，已经成为现实的需要。

近年来，由于化学肥料的大量不合理施用，不仅耗费了大量不可再生资源，而且破坏了土壤结构，污染了农产品和环境，影响了人类的健康[1]。有机肥不会因施入土壤中产生有污染的不溶性化合物，其中有机酸可与钙、镁、铁、铝等金属元素形成稳定的络合物，从而减少磷的固定和铁、铝的毒害，明显提高磷的利用率[2]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验肥料为基施旺生态有机肥（佳木斯三兴农业技术服务有限公司）：含速效全氧化钾5%，水溶性黄腐酸18%，速效全氮10%，有机质45%，水溶性氧化镁0.7%，氨基酸14%。

试验生菜品种为美国大速生生菜（青县大地育苗中心）。

试验时间及地点：试验于2016年4月～7月，在吉林农业科技学院实习园艺场进行。

1.2 试验设计

本试验设5个处理，A为基施旺100 kg/hm2，B为基施旺150kg/hm2，C为基施旺200 kg/hm2，D为基施旺250kg/hm2，CK为尿素150kg/hm2，采取随机区组试验，重复3次。

1.3 观察记载说明

每小区随机选取6棵，先用蒸馏水洗净，待表面水分干后分别取地上部分与地下部分，称其湿重并记录，利用烘箱烘干，烘干样品经植物粉碎机粉碎、干灰化后在各称干重。用比色法测硝酸盐含量；用考马斯亮蓝-G250染色法测定可溶性蛋白；用蒽酮比色法测可溶性糖；用比色法测维生素C[3]。

2 结果与分析

2.1 生态有机肥施用量对叶绿素含量的影响

表1 不同有机肥施用量对生菜中叶绿素含量的影响

有机肥的施用量对生菜中叶绿素的含量有一定影响。如表1所示，A处理与CK处理无显著差异；B、C、D处理与CK处理差异达极显著水平，C处理与D处理无显著差异；D处理与B处理差异显著。

2.2 生态有机肥用量对生菜中可溶性蛋白含量的影响

从表2可以看出，施用有机肥对生菜中可溶性蛋白的含量有一定的影响。A处理的生菜中可溶性蛋白含量与CK处理无显著性差异；B、C处理与CK处理差异显著，D处理的生菜中可溶性蛋白含量与CK处理无显著差异；C处理与B处理差异显著。

表2 不同有机肥施用量对生菜中可溶性蛋白含量的影响

2.3 不同有机肥用量对生菜中可溶性糖含量的影响

从表3可以看出，施用有机肥在增加生菜产量的同时，对生菜中可溶性糖的含量有一定影响。A处理的生菜中可溶性糖的含量比CK处理多0.03%，两者差异显著性水平大于1%，A处理相对于CK处理而言，A处理对生菜中可溶性糖含量有极显著的促进作用；B处理的生菜中可溶性糖的含量比CK处理多0.08%，两者差异显著性水平大于1%，B处理相对于CK处理而言，B处理对生菜中可溶性糖含量有极显著的促进作用；C处理的生菜中可溶性糖的含量比CK处理多0.16%，两者差异显著性水平大于1%，C处理相对于CK处理而言，C处理对生菜中可溶性糖含量有极显著的促进作用；D处理的生菜中可溶性糖含量与CK处理无显著差异；B处理的生菜中可溶性糖的含量比A处理多0.05%，两者差异显著性水平大于1%，B处理相对于A处理而言，B处理对生菜中可溶性糖含量有显著的促进作用；C处理的生菜中可溶性糖的含量比B处理多0.08%，两者差异显著性水平大于1%，C处理相对于B处理而言，C处理对生菜中可溶性糖含量有显著的促进作用。

表3 不同有机肥施用量对生菜中可溶性糖含量的影响

2.4 不同有机肥用量对生菜中VC含量的影响

从表4可以看出，施用有机肥在增加生菜产量的同时，对生菜中VC的含量有一定的影响。A处理的生菜中VC的含量比CK处理多7mg·kg-1，两者差异显著性水平大于1%，A处理相对于CK处理而言，A处理对生菜中VC含量有极显著的促进作用；B处理的生菜中VC的含量要比CK处理多出11 mg·kg-1，两者差异显著性水平大于1%，B处理相对于CK处理而言，B处理对生菜中VC含量有极显著的促进作用；C处理的生菜中VC的含量比CK处理多18 mg·kg-1，两者差异显著性水平大于1%，C处理相对于CK处理而言，C处理对生菜中VC含量有极显著的促进作用；D处理的生菜中VC含量与CK处理无显著差异；B处理的生菜中VC的含量比A处理多4 mg·kg-1，两者差异显著性水平大于1%，B处理相对于A处理而言，B处理对生菜中VC含量有显著的促进作用；C处理的生菜中VC的含量比B处理多7 mg·kg-1，二者差异显著性水平大于1%，C处理相对于B处理而言，C处理对生菜中VC含量有显著的促进作用。

表4 不同有机肥施用量对生菜中VC含量的影响

2.5 不同有机肥用量对生菜中硝酸盐含量的影响

从表5可以看出，施用有机肥在增加生菜产量的同时，对生菜的应用品质有一定的影响。A处理的生菜中硝酸盐含量比CK处理少383 mg·kg-1，两者差异显著性大于1%，A处理相对于CK处理而言，A处理对生菜中硝酸盐含量无显著的影响；B处理的生菜中硝酸盐含量比CK处理少325mg·kg-1，两者差异显著性大于1%，B处理相对于CK处理而言，B处理对生菜中硝酸盐含量无显著的影响；C处理的生菜中硝酸盐含量比CK处理少244 mg·kg-1，两者差异显著性大于1%，C处理相对于CK处理而言，C处理对生菜中硝酸盐含量无显著的影响；D处理的生菜中硝酸盐含量比CK处理少80 mg·kg-1，两者差异显著性大于1%，D处理相对于CK处理而言，D处理对生菜中硝酸盐含量无显著的影响；D处理的生菜中硝酸盐含量比C处理多164 mg·kg-1，两者差异显著性大于1%，D处理相对于C处理而言，D处理对生菜中硝酸盐含量有极显著的促进作用。

3 结果与讨论

经过整体对比分析，在相同灌溉次数、同等阳光照射的条件下，使用有机肥较多的处理C、处理D相对于处理A、处理B呈叶绿色含量较高等特点。处理A初期出现生颜色较浅、叶绿素含量相对较少的特点，中后期这种状态有所改变，但仍在所有处理汇总处于落后水平；处理B相对来说状态比较稳定，叶片颜色一直维持在介于处理A、处理D之间的状态。

结果表明，施用200kg/hm2有机肥的生菜品质最佳，低于150kg/hm2有机肥的用量则难以保证产量，不能达到满足种植生菜而带来的经济利益的需求；施用超过200kg/hm2有机肥的生菜中硝酸盐含量过高，对人体有害，导致生菜质量不能满足健康生态蔬菜的要求，形成“高产低质”的局面。