抗挤压的土豆

著名土豆育种公司辛普劳近年来利用生物技术开发了一种名为“Innate”的土豆。相比传统的土豆，这种新土豆能够在收割和仓储过程中减少40%的挤压损伤。

“Innate”土豆还能够减少70%的丙烯酰胺含量。丙烯酰胺是一种土豆等富含淀粉的作物在油炸、高溫烹饪中产生的化学物质，有研究发现这种化学物质具有致癌性。