教师进餐护理的适宜行为

2018-03-03北京市东城区东四五条幼儿园闫茜凡

卫星电视与宽带多媒体 2018年18期

北京市东城区东四五条幼儿园闫茜凡

在幼儿园，教师与幼儿生活紧密相连，进餐问题也常常被提及，但进餐问题中教师适宜指导对幼儿发展的重要性及其合理性问题很少进行思考，以至教师的工作中存在着许多盲点，所以我希望通过对进餐环节中教师指导行为分析，找出更为适宜的指导，让幼儿在进餐过程中获得更多更好的发展。

为什么说是教师的适宜行为呢？因为在进餐护理这一环节中并没有明确要求教师应该做什么，只是提到要对幼儿进行进餐护理，随着每年新增教师数量多，更新快，所以很多方法都被遗忘了。所以在进餐护理上更多的应该是教师适合什么样好的方法进行护理。

进餐环节中教师的传统指导，吃饭催促，安静进餐，强制多吃。也经常会有老师很热切的关注孩子，看着孩子不吃，干着急没有办法。

一、进餐环节中教师的适宜指导

1. 注重营造亲和、宽松的进餐氛围

良好的进餐环境能增进幼儿的食欲，使幼儿心情愉快地进食。首先，教师可以选择播放一些钢琴曲，轻柔一些的。其次，芝加哥大学心理学家齐克森·默海的研究证实，在进餐时交谈，会使人心情愉快。但孩子进餐时不能交谈是因为怕食物呛到孩子，所以我们可以在进餐活动前，教师请值日生报菜谱，这样给孩子一个餐前讨论的环节。教师能用轻松愉快的语言介绍每天的饭菜来唤起幼儿对饮食及相关活动的兴趣。

2. 尊重幼儿的饮食需要

教师可适当让幼儿根据自己的喜好、选择食物与进食量。每个人都有自己不同的喜好，不能孩子一不吃某一食物就说他挑食。教师要根据幼儿的自身特点及不同需要，运用适宜的方法劝解、引导幼儿。挑食的幼儿，从表现来看，并不是故意不吃，而是真的吃不下去。教师认为幼儿生长发育时需要这些营养，于是一次次引导幼儿必须把这些食物吃下去，可是，结果总是适得其反，幼儿往往只会更加厌恶。对不同的幼儿要进行不同的引导，教师可以让幼儿通过先尝一口，再吃一勺，逐渐改变挑食的习惯。

3. 个别关注随机教育

进餐活动中蕴藏着很多的教育契机，他们考察着教师的教育智慧。进餐活动为教师和幼儿提供更多一对一的机会，便于教师随时随地细致地观察幼儿，深入了解幼儿，实施更符合幼儿个体特点的个别化教育。根据孩子不同阶段的需要，老师可以设置不同的餐后活动，吸引孩子主动调整用餐时间，更快更好地进餐。

4. 注重儿童时期的养成教育

幼儿时期的行为习惯将会伴随幼儿的一生，学前期的教育是一种养成教育，科学合理地安排进餐常规，可以使幼儿养成良好的生活习惯。幼儿除了在学校学习本领之外，大多的时间是在家里度过的。由于每个家庭的教育方式不同会对幼儿形成各种不同的餐饮习惯，在幼儿园爱上了自己吃饭，那回家了也能自己吃饭了，良好的进餐习惯就形成了。所以，教师可以适时向家长询问孩子在家的进餐习惯和进餐情况，共同帮助孩子养成良好的进餐习惯。

二、在日常中我们普遍存在的问题

一是保育员老师与教师没有沟通好进餐时间，保育员老师案时间消毒，发餐具，分餐，可能有的时候会因为老师的活动课没有结束而耽误一些时间，而耽误的时间孩子的进餐时间就变少了。二是噪音、室温、室内整洁度等影响幼儿进餐食欲。三是家园之间缺乏沟通。

三、策略与方法

1. 情景渲染

第一，开展安静的餐前活动。第二，为了保持这样的良好情绪，教师在幼儿进餐前后不能处理问题。我们要让孩子保证进餐愉悦，可以在进餐时间播放一些优美、舒缓的音乐等，使孩子的心情平复下来。

2. 空间优化

第一，在设置墙面环境的时候可以挑一些孩子普遍挑食不爱吃的食物做成，营养对对碰，小小厨师等互动墙。第二，进餐故事，在日常中我们经常会有故事讲述的时候，我在平时收藏了很多好听的儿歌，舒缓的钢琴曲，还有故事，大家可以记一下《快乐启蒙屋》这是一个系列，都是关于养成习惯的故事。第三，能否设置西餐厅进餐情景，或是中餐馆的进餐情景，这样孩子更容易进入情景，从而增加进餐食欲。餐巾盒，餐巾，餐具盒？