以亚洲新鲜食材烹调特色炭烧西餐

自从香港港岛西延线开通后，西环区便出现了许多新餐厅，其中设计型格的西餐厅RHODA开业一年多，以特色炭烧西餐为主。

RHODA由英籍主厨Nate Green伙拍餐饮集团JIA Group于西营盘创立，走工业风的前卫装潢。门口正对着酒吧，后方是开放式主厨吧桌，墙身采用经火烧炭化的木板及水泥砖，木桌上均刻印了玫瑰图案，天花悬挂着金属风的灯饰及酒架。

餐厅每天都会转换菜单，以最新鲜的亚洲食材炮制西式菜肴，充分展现Nate的厨艺创意。例如使用野生Hereford牛肉炮制牛心他他及蕃茄牛肉酱，以Mangalica髦毛猪自家制作烟熏火腿及肉派，以及采用纽西兰Hawkes Bay羊肉K，Brinks farm的走地鸡等等。

RHODA的周末早午餐，有比较健康的轻食，也有炭烧牛肉等招牌之选。牛油果土司采用了啤酒味的烤面包，外脆内软，带有阵阵的啤酒香，加上蕃茄干、开心果、太阳花籽及罗勒混合牛油果，口感新鲜又健康。

喜欢吃肉的可以选择有机的炭烧猪腩肉配烤土豆及班尼迪克蛋，以辣椒、姜、大蒜及泡菜制作的酱汁，令半肥半瘦的烧猪肉有一丝烟熏炭香，更加惹味。

特别推介只有星期日才供应的Sunday Roast，采用Hereford自放草饲牛制作烤牛肉，还有非传统做法的约克郡布丁，配上烤土豆、萝卜、红卷心菜，青豆及培根，淋上肉汁醬，提升味道层次。

吃完主菜，配上口感清新的甜品最好不过了。招牌香草芝士蛋糕配时令水果，以细滑如布丁的香草味道芝士蛋糕，配上清爽的香梨片及拖肥酱，带来不同口感。

RHODA另有特别设计的酒单，由Nate的兄弟Adam Green精心挑选，以酿酒师为重点，网罗多款价格相宜、风格独特的葡萄酒，同时提供多款酒款如英国气泡酒、手工啤酒、苹果酒、日本清酒、波本威士忌及其他威士忌，酒品完备。酒吧旁边有一间6人包厢“The Barber Room”，为顾客营造私人空间，也是好友饭聚品酒的地方。endprint