你手中的保温杯，里面应该“装”点啥？

于荷

“今年过节送点啥，收礼只收保温杯！送爸妈，送爷爷，送奶奶。”很多人朋友圈发了类似玩笑的一句话，但足以看出一个问题：保温杯真的很火！不管是明星，还是普通老百姓，手拿保温杯就是一种透着“健康味”的时尚。可你知道吗，这健康时尚潮也不是随随便便“追”的，也有很多“讲究”，就让国家高级公共营养师杜冬梅教你怎样“更时尚、更健康”！

枸杞虽好，也有禁忌

最流行放在保温杯里就是枸杞了，很多人看别人喝自己也喝，根本不知道到底有啥好处，适不适合自己。杜冬梅说：我们中国人对枸杞偏爱有加，泡水喝，炖汤、做菜时都放一些枸杞。2010年，枸杞子在欧洲作为保健食品风靡一时，麦当娜推崇其为“养颜神物”。从中医上来看，枸杞性味甘、平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、生精养血、明目安神、滋阴润肺等功效，是常用的中药。对现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降血压。此外，枸杞能保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者有一定疗效。還可以美容，能起到美白作用。

枸杞虽有很好的滋补和治疗作用，但并不是所有人都适用，也不宜过量食用，健康成年人每天15克左右就足够了。而正在感冒、发烧或腹泻的人群、小儿不宜吃。由于枸杞含糖量较高，糖尿病患者在食用时，也要谨慎些。

那么，保温杯里除了放枸杞外，还有什么东西可尝试呢？杜冬梅表示，常见的可泡水的中药还有石斛、百合、黄芪、当归、西洋参、决明子、胖大海、金银花等，但中医讲究辨证施治，这类“药食同源”的中药材，最好找医院里的中医师做一个详细的体质检测，再选适合自己的来冲泡。即使泡茶的药材对症，也不可以长期饮用。

有4种饮品尽量避免放在保温杯中

有些人虽手里拿着保温杯，但对枸杞等物并不感兴趣，里面可能装的是咖啡、茶叶等，其实并不是所有饮品放在保温杯里都好。杜冬梅说：一般来说，正规的保温杯主要是由不锈钢材质的内外壁，加上双层抽真空的结构，才能真正发挥其应有的保温功能。而不锈钢之所以有“不锈”之称，主要是因不锈钢在制造的过程中，必须加入一定量的铬一同烧制。当铬在接触环境中的氧气时，便会形成一层特殊的氧化铬薄膜，藉此阻绝锈蚀、重金属释出的可能性。需要提醒大家注意的是4种饮品尽量避免装在保温杯里。

酸性饮品：如保温杯的内胆是高锰低镍钢材质，就不能装果汁或碳酸饮料等酸性饮品。这种材质耐腐蚀性较差，遇酸易析出重金属，长期放酸性饮品可能会损伤人体健康。另外，果汁不适宜长期保存，以免营养物质遭破坏；且甜度高的饮料易导致微生物大量滋生而变质。

牛奶：很多人习惯将热好的牛奶装进保温杯，随身带着喝。但乳制品所含酸性物质遇不锈钢会起化学反应，不利于人体健康。牛奶中微生物在较高温度下也会加速繁殖，让牛奶腐坏、变质，引发腹痛、腹泻等不适。

茶： 用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如用温火煎煮一般。茶中的维生素大量被破坏，芳香油挥发，单宁酸、茶碱大量浸出，降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩。因此，茶叶不宜长时间浸泡。

盐水：不锈钢在“氯离子”存在的环境下，腐蚀得很快。在普通的不锈钢钢杯里放浓度为1%的盐水浸泡后，24小时就会产生锈斑，危害人体健康，所以最好不要用保温杯放汤或其他带有“盐”的食物。但也不用太担心，普通菜、汤里面的盐浓度，并不能立刻造成不锈钢腐蚀。每次用保温杯装带有盐的汤水，切记不要超过12个小时，用完洗净、擦干。

保温杯里的水不能再加热

保温杯里的水如没喝完，隔天还能不能再喝呢？杜冬梅说：沸腾后的开水是经过灭菌的，将开水倒进保温杯中后，在保温杯里放了一个晚上的水成分没有任何变化，是可以喝的。

那保温杯里的水最多能放多久呢？保温杯里的水长期放置是会引起变质的，时间期限是受客观环境影响的，将开水倒进保温杯中后，开水是处于一个干净密封的状态，三天是不会变质的，只是水温会变冷。如密封差的保温杯，相对保质期也会缩短。但需注意保温杯里的凉开水是不能加热喝的，将开水放在保温杯里，开水长时间保持热水的状态，这样的水质再进行加热会产生某些微量成分，如亚硝酸盐等物质，长期喝这样的水对身体有潜在危害。如体弱的人身体免疫能力比较差，尽量不要喝保温杯内久放的水，以免发生腹泻和其他肠胃疾病。

不要喝太烫的水

保温杯的功效是保持热水的温度，但需注意，不要喝太烫的水。杜冬梅解释说：人体的口腔粘膜非常脆弱，长期喝烫的水易损伤粘膜，引起口腔溃疡，如溃疡反复发生，严重会引发口腔癌。由于人体食管对温度没有口腔敏感，所以日常吃烫食喝烫水时，因怕烫到嘴，会赶紧吞下去，但实际食管粘膜是会被烫伤的。食管虽会自我修复烫伤的部分，但食管在长期反复损伤过程中，易引起食管粘膜的慢性创伤和炎症，最终可能导致食管癌的发生。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构已把超过65度的热饮列入2A类致癌物名单了。所以不能喝太烫的水、吃太烫的食物，也不能吃得过于辛辣。一定要注意饮食健康，注重养生。至于老喝滚烫水是否会致癌？也是因人而异的。建议饮用干净的温白开水更为健康。endprint