食养山房感受深山“隐士”的私房美味

何心

没有菜单的食养山房，卖的是健康的料理，选用当季食材，搭配独具造型的食器，让顾客流连忘返。没有任何大费周章的广告，走的是融合东方禅学的装修风格，靠的是口耳相传的经营方式，没有过度的细致拘泥，但处处体现出主人的修养与格调。

阳光照过庭院中如烟的樱花树，洒在厚厚的原木桌上。一支月桃枯枝在素朴的竹帘前伸展姿态，时光在此也忍不住放慢了脚步。

不经意间打造的世外桃源

食养山房的主人，五十有余的林炳辉，是一位深谙茶道、带着修行人气质的台湾宜兰人。每当被人问及过去的生平，他总是含笑不语，这为食养山房平添了几分神秘。

其实，林炳辉的人生并没有太多传奇。经营食养山房以前，他是一名建筑绘图师。经由朋友介绍，他租下这片原本是土鸡城的地方，当做存放货品的仓库。对于美非常敏锐的他，即使是一间“仓库”，也依个人品味，以最简单的手法让它浸润出主人的品味。

慢慢的，许多朋友来到这里喝茶、聊天。在这样的空间里，大家感到放松愉快，常常舍不得离开。于是，林炳辉搬了进来，并决定将这里经营成一个人文餐厅。

虚实相生 仿若画中游

踏进食养山房，几道深咖色、来自大陆徽州的细致竹帘垂落，将偌大的房子隔出数个空间。侍者一身素染宽服，柔语轻声，迈着徐缓的脚步带客人就坐。行走于这里，你会感觉自己游走在虚实相生的“画”中。无论在茶室还是书房，随时坐下来喝茶聊天，看窗外的景致，总有那么一瞬间，仿若置身于世外。

食养山房的内部空间，以铁、柜、烛火、竹帘等简单元素组成。除此，并没有再刻意添购“装饰品”。用竹帘作为区隔，几个单位空间虽然在同一房屋，却依然保有各自的独立性。屋内重重帘幕，呼应着屋外好山好景，虚实间处处是画中画的无尽遐想。

在食养山房，人经常会有一种错觉，似乎外面在下雨，或者刚刚雨过天晴，空气中还留着一份润湿。而真正的原因是，它依山涧溪流而建，绿树围绕，花映其间，每个空间都通透澄明得几近于无。正是这似有若无的空间感，让人变得心绪缭绕，然后发现，那一处处的美，原来就在这若隐若现中，比如那袅袅燃起的炉香、风吹动的垂帘、暗夜摇曳的烛火。

“闲散”的菜品總有一款惊艳味蕾

没有菜单的食养山房，卖的是健康的料理，选用当季食材，搭配独具造型的食器，让顾客流连忘返。没有任何大费周章的广告，走的是融合东方禅学的装修风格，靠的是口耳相传的经营方式，没有过度的细致拘泥，但处处体现出主人的修养与格调。

不消说，从选址到布局，都是设计者的匠心。当然，最绝的还是菜品。说起来，天下值得记忆的美食挺多，但食养确有一种在美食中安驻下来的魅力，即使是带着纷乱的思绪而来，一餐饭后，思绪也会像梳理好的羽毛一样伏贴。何况还有窗外潺潺的水声，抚慰着那浮躁之心。

这里的菜品都是主人自己想出来的，他说懒得照着菜谱做，于是便随意混搭。菜也因此闲闲的，像它的烹饪者一样。菜式不少，一道道被端上桌子，却不会对胃造成逼迫感。也或许，胃被它不经意的样子给骗住了，只知道接纳，一道一道地接纳：红心芭乐与百香果组成的开胃水果，手工豆腐配竹笋、墨鱼，色泽诱人的桑葚露与薰衣草醋。一道与一道之间，还会有特制的清口饮品，让你不致将两道美味混淆在味蕾中。当然，最神奇的是，一个汤锅子，竟然现场能绽出莲花来。

口口相传中的人气胜地

“你不能不去食养山房”，“真想去，未必能订上位子”。这些话真叫人欲罢不能，可这都是事实，到了台湾，更觉如此。

食养山房的人气名不虚传，尽管去往那里的路充满曲折。你得从台北市中心跋山涉水上山路，九曲十八弯，最后还要接受挑战似的走一段几近直上直下的陡坡。这里的位子是提前几个月已经被预定了的，别人为生意可以临时加位，这里统统不行。主人很“固执”，他不想让自己变成“赚钱的机器”。

别把林炳辉当生意人看，他可没有那种见人三分熟的热络。任谁来了，他都是一派散淡，言语细细，温和低调，仿佛可以随时隐去。他不会在你们吃饭闲谈之间，突然进来问：饭菜怎样啊？合不合大家的胃口？满意与否，是你们的事，他只用心做他的菜。

如今，食养山房已经发展到了第三代。第二代食养，被人们评价为当代的辋川（辋川位于陕西省蓝田县南10余里，那里奇花野藤遍布幽谷，瀑布溪流随处可见，在历史上，是达官贵人、文人骚客心醉神驰的胜地）。第三代食养则更有魏晋之风。林炳辉说，你所打造的外在空间和它提供的享受（菜式、服务、氛围等）都会反映出你的内在，想打造一方远离尘嚣的“净土”，为都市人提供一次身心灵的宴飨，你必须自己先修行好，让心灵的内在空间达到一定的境界。在充满禅意的茶室内，随着清幽的古乐，喝着武夷山的岩茶，听老板娓娓道来他的心路历程，真是人生的一大享受。

我们去时，还是黄昏，为看风景，我们沿溪流，经石桥，还走过一条拾级而上的山路。离去时，已是夜深人静，四面听得见虫鸣，这样的夜路也该走着体验。但有人提醒说，这里有蛇出没，或许还会被一些叫不上名的小动物吓着，最安全的方式是坐车回去。那一刻我在想，对于林炳辉而言，当年，从一条溪流想象一座食养山房的样子时，在他心中，会不会有那些未知的小生物存在呢？他自有和它们相处的方式吧，这堪称“天人合一”式的生活，是怎样一种美啊！

或许，人们对于美的渴望，不亚于对面包的需求。我们需要有地方休息、清静，让大自然平复我们的创伤，唤起我们的欢乐，给予灵魂以力量。突然发现，那个地方，就是食养山房。endprint