中职旅游专业综合实践教学的探究

【摘 要】我国中等职业教育正经历着改革和发展的关键时期，传统的教学理念和方法已经不能适应社会对人才的需求，更不能适应学生对日常教学的心理需求。结合实践教学特点，提出将实践教学融入中职旅游专业课程教学中，并设计了可行的校本教学方案，以促进师生共同成长，推动旅游专业教学改革。

【关键词】中职旅游专业;综合实践教学;学生素质

【中图分类号】G712  【文献标志码】A  【文章编号】1005-6009（2018）92-0052-02

【作者简介】周秀梅，江苏省高淳中等专业学校（南京，211306）教师，高级教师，主要研究方向为中职教育教学。

一、课题的提出

进入21世纪，我国加紧实施旅游人才战略，大力开发旅游人才资源，全面提高旅游队伍的素质。中职旅游教学是培养旅游行业一线人才的重要途径，也是向高职旅游院校输送合格生源的重要环节。旅游专业本身是一门实践性很强的专业，但是，现在旅游专业教学的重点还在理论教育方面，实践教学以及理论和实践结合方面还存在明显不足。笔者多年承担中职旅游专业“旅游概论”“旅游心理学”等理论课程的教学，教学中结合专业特点和高淳旅游业现状开展了中职旅游专业综合实践教学的探索。教学过程既打破了传统学科课程内容的呈现模式，又区分于旅游专业常见的“认知实践—模拟实践—专业实践”的实践教学模式，实现了各学科知识、技能的整合和融通，让学生运用所学知识、技能和人生体验在做中学，创造性地解决遇到的问题，从而促使其职业素养和综合素质的全面提高。

二、中职旅游专业综合实践教学研究过程

综合实践教学是基于学生的专业课程学习，密切联系学生自身生活和社会生活，体现对知识、技能综合运用的实践性教学。它以丰富广泛的地域资源为内容，以学生的兴趣和直接经验为基础，以主题为内容呈现形式，以实践活动为主要实施途径和方式，发展学生的创新能力、实践能力以及良好的个性品质。

笔者结合所教专业，对综合实践教学活动进行了研究。研究过程以中职旅游专业高二年级的学生为研究对象，以综合实践教学的实施目标、实施主题以及实施的主要策略为主要内容。

第一阶段：调查研究。根据任教的旅游专业课程特点、任教班级学生特点及高淳旅游现状，通过问卷调查和访谈等确定综合实践教学的目标、主题、活动内容、时间、地点等。让学生全程参与综合实践教学过程的设计，调动学生的学习积极性，增强学生对后期活动参与的自觉性。根据由浅入深、由近到远的活动原则，确定了两个学期开展三次综合实践教学，其中第一学期两次，第一次的主题是美丽校园讲解，第二次的主题是高淳老街游;第三次安排在第二学期，主题是国际慢城游。

第二阶段：活动准备。制定三次活动的实施计划，布置学生提前准备并完成相关任务。

首先，美丽校园的讲解将学生分成四个组，由组长负责共同撰写校园某一区域（教学区、实训区、运动区、生活区）的讲解词。

其次，组织学生分别进行高淳历史、高淳概况及老街景点讲解词的准备，陈毅《东征初抵高淳》诗朗诵准备，《老街买布鞋》小品准备，《爱我高淳》演讲准备，阅读并练习讲解《话说高淳》一书中保寺塔、倒栽柏树、白牡丹的故事，高淳老街有奖问答题目及答案的准备，主题活动串词的准备等。

最后，针对桠溪国际慢城的半日游先布置在网上收集国际慢城的有关资料：桠溪国际慢城的由来;针对高淳慢城一年一度的金花节，收集国内四大油菜花节的相关资料;收集桠溪生态旅游和高淳慢城可持续发展的有关资料;高淳概况的讲解词、欢迎词、欢送词的准备;途中文艺表演节目的准备等。

第三阶段：活动实施。按计划实施各项活动，进行实践，不断调整研究的方法和策略。其中活动程序是实现目标的关键步骤，依据活动内容的内在特点，预先设计活动展开的程序，再组织学生分步骤进行。具体分以下几个阶段：明确活动内容并激发兴趣、活动方法指导、调查探究过程（可分步进行）、信息汇总、交流展示、活动评价和活动反思。

美丽校园讲解中，首先让学生在小组内试讲;其次，课堂采用抽签的形式让学生到讲台讲解，讲解过程重视对学生进行站姿、表情、手势等仪态的培训;最后，以小组竞赛的形式组织学生在校园内边走边讲，重视学生走姿、微笑、眼神等的训练。其他学生充当参观嘉宾并进行现场提问。校园实地游览讲解安排2次，每次1课时。

高淳老街游览参观活动时间为4课时，其中游览参观为3课时，主题活动为1课时。参观包括老街牌坊、砖雕石刻馆、高淳民俗馆、吴氏祠堂（内设新四军纪念馆）。参观时由5～7名学生分别讲解高淳概况以及老街景点。参观结束后进行高淳老街游主题活动，活动地点定在吴氏祠堂门前广场，内容包括高淳老街有奖问答、民间历史故事讲解、陈毅《东征初抵高淳》诗朗诵、《老街买布鞋》小品表演、《爱我高淳》演讲等。

国际慢城的半日游安排车辆随行，模拟旅游全過程。包括途中讲解高淳概况、文艺表演等。慢城游览包括高淳慢城由来的讲解、国内四大油菜花节介绍、慢城经济作物园参观、大山农家乐体验、整个活动的全程录像和师生合影留念等。

三、效果分析

（一）有利于学生创新精神和实践能力的培养

导游讲解、参观游览、专题活动等丰富多彩的实践活动，一方面拓展了学生的学习空间，激发了学生对专业课程学习的兴趣，让学生更加关注旅游业的行业动态和相关知识;另一方面，学生通过经常在众人面前发言、表演等，较好地克服了胆怯心理，增强了自信，提高了能力。实践证明，以上做法有利于学生专业技能和专业理论的学习，有利于学生创新精神和实践能力的培养。

（二）促进了教师的专业成长和专业发展

综合实践教学是以学生的直接经验为基础而对各学科知识技能的综合运用，也是对各学科逻辑体系的超越，且各学科的知识以融合的整体形式呈现，增强了教师关于旅游专业各课程的整体意识，极大地促进了教师的专业成长和专业发展。

（三）深化旅游专业教学改革

苏霍姆林斯基说：“教给学生利用已有的知识去获取新的知识是教学的最高技巧所在。”综合实践教学的实施确立了学生在学习中的主体地位，每个主题活动理论与实践相融合，学生在“做中学”，增强了学生关心生活、关心社会、关心生态环境、关心可持续发展的社会责任感，推进了旅游专业教学改革。