辽南地区大蒜—蒜薹—豇豆绿色栽培技术

吕彦超

摘要 辽南地区大蒜—蒜薹—豇豆栽培模式省工省力，经济效益好。总结辽南地区大蒜—蒜薹—豇豆绿色栽培技术，包括茬口安排与品种选择、选地整地、种子处理、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供种植者参考。

关键词 大蒜；蒜薹；豇豆；栽培技术；辽南地区

中图分类号 S633.4；S643.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）02-0074-01

近年来，有关“毒蒜”的报道屡见不鲜，本是抗癌食品的大蒜不再那么令人安心。扭转这一局面的最有效措施，就是发展绿色栽培。大连地区不是大蒜产区，但考虑到大蒜种植的特性，是倒茬口的最好搭档，与豇豆配套栽培，可以大幅提高单位种植面积的产值。因此，比照了辽南地区与山东的气候差异，因地制宜地设置并实施了大蒜—豇豆栽培试验，共收获大蒜18.75 t/hm2，按单价10元/kg计算，收益可达187 500元/hm2；收获蒜薹7 500 kg/hm2，按单价8元/kg计算，收益可达60 000元/hm2；收获豇豆45 t/hm2，按单价2元/kg计算，收益可达90 000元/hm2。共收益33.75万元/hm2，扣除肥料、种子、农膜等各项费用7.5万元/hm2，纯收益可达26.25万元/hm2。同时，大蒜—蒜薹—豇豆栽培模式省工省力，采收集中，1人可管理1 334 m2的地块，在如今人工费不断上涨的情况下，显现出了特有的优势。现将一年三收的大蒜—蒜薹—豇豆栽培技术总结如下，以供种植者参考。

1 茬口安排及品种选择

大蒜栽培时间为10月至翌年5月，栽培品种可选用宋城大蒜或苍山大蒜；豇豆栽培时间为6—9月，栽培品种为连豇3号、绿将军等绿、长荚品种。

2 大蒜栽培技术

2.1 选地整地

一般选没有栽培过葱蒜类的地块进行种植。9月中下旬，施用充分腐熟的优质有机肥如厩肥等75～120 t/hm2，并配合施用磷、钾肥300～450 kg/hm2。耕翻深度20 cm左右，要耙平耙细，无明显坷垃。畦的长短应依据地形及水源确定，一般长40～50 m、宽1.4 m。

2.2 种蒜选择

大蒜栽培用种量2 250 kg/hm2。人工进行掰蒜，将托盘和茎盘除去，按照大、中、小和蒜心进行分级。选种要求纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。种子大小是获得高产的关键，原则要求每粒重量5 g左右。

2.3 播种

大蒜播种要适时。辽南地区栽种时间在9月27日至10月初，气温17 ℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2 d。将畦子浇透水，水下沉后立即铺厚的1.5 m宽黑地膜，把膜用刀背别入土中，铺平拉紧，既防草又保湿，不用喷除草剂，符合绿色栽培要求，用竹竿破膜，按行距18 cm、株距15 cm插入蒜瓣，深度以埋土1 cm为宜，可从别处取土盖眼。栽植密度33万株/hm2左右[1]。

2.4 肥水管理

大蒜栽后7～10 d开始出苗，要勤查看引苗，以防压苗。这期间一般不用浇水，根据墒情适量少浇水，以防秧苗徒长，封冻前浇防寒水。一般在第2年3月末或4月初或地温在15 ℃以上时浇透水。4月上旬，结合浇壮苗水，冲施速效人粪尿或沼液1 500 kg/hm2。4月中旬用磷酸二氢钾进行叶面喷施。

蒜薹采收前重点是加强肥水供应，从退母后逐渐增加浇水次数并追施速效沼液或喜耕田，同时配合施用磷、钾肥料。甩缨后3～4 d浇1次水，最好随水施肥。采薹前5～6 d不宜浇水，以免采收时容易断薹[2-3]。

蒜头膨大盛期的管理，即在采薹后追施1次速效肥喜耕田200倍液，同时浇水。如遇多雨天气及时排涝，防止积水。

2.5 病虫害防治

病害主要有大蒜灰霉病、疫病、白腐病、黄叶和干尖及病毒病。生茬地一般病害轻，抽薹后用巴斯夫的唑醚·氟酰胺2 000倍液或10%多抗霉素500倍液喷雾1次，可防治灰霉病等病害。大蒜虫害主要是蒜蛆危害。抽薹后是蒜蛆的主要危害期，可用烟碱苦参碱液灌根。

2.6 采收

辽南地区一般五一前后拔蒜薹，当蒜薹上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜薹的最佳时期。方法是每天11：00—15：00用手轻提。采薹后20 d左右，当大蒜植株上部发黄萎蔫，蒜头长成，及时采收。

3 豇豆栽培技术

3.1 整地施肥

在施用益生元生物有机肥4 800 kg/hm2的基础上，再施过磷酸钙525 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2，随同整地翻入土中。增施磷肥可以促进早熟、增加结荚数、籽粒数和单果重，明显减少落花落荚现象，促进根系发育。

3.2 播种

6月初播种，做成畦面宽70 cm、沟宽50 cm的高畦，在畦侧播种，播种前浇大水，第2天每隔25 cm点播3～4粒种子，为防止曝晒，播后封土堆，高2～3 cm。用种量30 kg/hm2左右，种子用多菌灵拌种，预防根腐病[4]。

3.3 田间管理

3.3.1 中耕蹲苗。出苗后及时定苗、补苗，每穴2～3株。开始正常生长直到开花结荚前，根据豇豆实际的生长发育情况，适当控制水分，这个时期不浇水，进行蹲苗，宜勤中耕保墒，促根深扎。抽蔓要及时搭架，花架为好。搭架后按逆时针方向引蔓2～3次，使植株茎蔓沿支架生长，以后让其自然生长。

3.3.2 植株調整。第一花序出现后，及时处理第一花序下侧枝（可留2～3片叶摘心促使早结果），集中营养供应，促进主蔓生长。当主蔓生长到架头时摘心，以控制营养生长，促进多出侧枝，形成较多花序，提高产量[5]。

3.3.3 水肥管理。豇豆坐荚后，植株转入旺盛生长，既长茎叶，又陆续开花结荚，需水肥量增加，以促进果荚伸长和膨大，增加结荚数，并保持植株的长势。一般幼荚2～3 cm时开始浇水，结合浇水追第1次肥，可用沼液或喜耕田。结荚后保持土面湿润，每浇2次水追1次肥。同时，要防止雨后涝害。豇豆采收期长，水肥不足易造成减产。高温季节会出现伏歇，应及时防病虫、打老叶，继续浇肥水，以促进植株旺盛生长，继续抽发花序，提高结荚率，延长采收期，增加产量。

3.4 病虫害防治

按预防为主、综合防治的植保方针，开始出现花蕾时，叶面喷施磷酸二氢钾600倍液+杜邦康宽氯虫苯甲酰胺1 500倍液和10%多抗霉素500倍液1次，一是为了补充花期营养，有利于坐荚；二是避免豆荚螟、灰霉病的发生。每隔7～10 d喷施1次0.2%硼等微量元素+苦参碱+阿米西达，避免豆荚螟、蚜虫和白粉病的发生。以上2种喷药方法可交替使用，10 d左右喷1次。如有其他病虫害发生，要及时喷施低毒或无毒农药[6]。

3.5 采收

豇豆定植后40～50 d即达到始收期。一般来说，豇豆在开花后10～12 d即达到商品成熟期，可陆续采收。具体采收标准为豆荚饱满，显现品种固有的色泽，尚未“鼓豆”。采收过早，则产量低，若采收太迟，则豆荚容易老化，且豇豆落花落荚严重，采收更应及时。

4 参考文献

[1] 刘永志，关丽晶.大蒜栽培技术要点[J].中国园艺文摘，2012，28（2）：158-159.

[2] 尚涛.无公害大蒜高产高效栽培技术规程[J].吉林蔬菜，2016（5）：10-11.

[3] 张书锋，王志坚，胡书红，等.大蒜高产优质栽培技术[J].种业导刊，2015（5）：20-22.

[4] 王光发，吴学步，符晓玲.海南豇豆无公害高产栽培技术[J].农业科技通讯，2010（11）：147-148.

[5] 刘列平，曹爱红.豇豆高产栽培技术[J].西北园艺（蔬菜），2011（6）：21-22.

[6] 胡为，何永梅.豇豆大棚早春及秋延后栽培技术[J].农村实用技术，2017（5）：25-30.endprint