关于情景模式在旅游管理教学中的实践探讨

（曲阜远东职业技术学院 山东曲阜 273115）

从近年来我国经济发展形势来看，始终处于稳定发展的状态，在此背景下，旅游业在社会中的地位越来越显著，其正在面临越来越多的挑战，最重要的是旅游业是一个地区或者国家的经济产业支柱。目前，旅游管理专业教学已经越来越受到重视，同时也面临更大的挑战，旅游专业人才培养模式面临全新的改革。针对以上情形本文提出将情景模式应用在旅游管理教学中，为此进行实践探讨。

一、情景模式应用于旅游管理教学的教学背景

当今时代，对旅游专业人才的需求量在逐渐增加，对旅游人才的要求也越来越高，要求其不仅要能够熟练掌握基础理论知识，还要具备较强的综合实践能力。但是目前我国高校对旅游管理教学方面的重视程度还远远不够，目前主要教学模式仍旧是注重理论知识，忽略实践教学，因此，我们必须要将其进行全面改革。各高校要改变传统教学模式，结合当今时代的需求，并结合实际情况来创新教学方式，特别是要将情景模式融入其中，以此来提高学生实践操作能力。[1]

二、情景模式教学实践探讨

基于情景模式的教学实践主要分为情景设定、角色分配、课前准备、课堂表演和分析总结等环节。以下利用旅游餐饮成本管理为情景来举例分析。情景如下：[2]

某旅游胜地有一家经营多年的酒店，其周边就是旅游景区，所处位置属于黄金地域，客流量较大，每天的生意都比较旺。但是近年来景区周边酒店数量越来越多，这就造成客流量分流，使得该酒店营业额逐年下降，餐饮和住宿都受到影响。针对这种情况，酒店领导采取的方式是从节约入手，经营过程中做到节水节电、将一次性物品进行回收再利用，以此来降低酒店运营成本。该措施实行之后，酒店成本得到初步的改善，但是却受到大部分顾客的不满。酒店高层通过此事对酒店进行全面的调查，调查了解到为了响应节约的号召，酒店人员每天定点催促顾客关灯等，甚至假装停电，当顾客要求用一次性用品时，服务员告知其已经用完等行为。这严重影响到酒店的声誉和形象。[3]

1.情景设定和角色分配

结合教学范围和教学目标来对情景进行设定。要想提高整个教学效果就必须将情景设置到合理。也就是教师在进行情景选择的过程中必须要结合实际情况，同时要选择较为简洁的情景和与学生生活实际较为接近的情景。针对每个情景主体，教师要选定一到两个具体情景，与实际越相符越好。在进行课堂表演时，首先教师与学生共同探讨情景，一同分析在此情景中可能发生的事件和解决方式，然后结合学生的意见进行角色分配。在这一过程中，教师要起到良好的导向作用，让学生们明白在今后工作中可能会遇到这样的情况，让学生在情景表演中能够更加投入。在进行角色分配之前，教师与学生要先对情景中的人物特点进行讨论和分析，学生也可以根据自己的兴趣来选择角色。

本文所设定的情景是旅游餐饮成本管理，在该情景中所涉及到的角色有企业领导、服务员和顾客。在情景设定方面可以将酒店吧台设为主要情景，在吧台进行与领导交流、与顾客交流、处理纠纷等情景的演练。在该情景下，教师与学生首先要对情景中涉及到的专业问题进行讨论，主要包括成本管理概念、目标和原则，同时还包括酒店领导决策方面的问题，分析完这些问题之后再进行角色的分配。[4]

2.课前准备

课前准备是为了让课堂情景表演更加生动形象。作为旅游管理教师，要为学生情景表演做足准备，让其形式和内容都得到完善，以此加强学生真实的体验感。作为一名学生，在得到自己的角色之后，要能够在课余时间对角色进行细致的分析，将其与现实情景结合起来，必要时可以进行实地观察。[5]

3.课堂表演

在现场表演的过程中，教师要针对学生扮演的每个角色进行详细的记录，教师可以在学生表演过程中与学生进行交流来控制情节发展。在这一过程中要鼓励学生进行现场发挥，让学生认识到旅游行业的不确定性。在吧台进行顾客和服务员的沟通情景表演，顾客和服务员由不用的学生轮流来扮演，这样不仅能够体现出角色的多面性，也能体现出现实情况的突发性。同时，极大程度的提高学生应变能力。

4.分析总结

对于课堂表演的分析总结是整个情景模式教学的升华部分，需要学生对自己扮演的角色进行总结，说出自己在酒店情景中的感受，对现场发生的状况提出自己的意见。在所有学生汇报完成后，教师应进行全方位的总结，对参演学生提出表扬或批评，以便下次情景模拟教学质量的提高。

结语

情景模式在旅游管理专业中的应用是适合行业发展要求的正确导向，是对大学生实际应用能力培养的针对性改革。这有助于培养新一代兼具扎实理论基础和灵活应变能力的高素质人才，是我国高校旅游专业的大势所趋。然而情景模式融入教学还不甚成熟，深度不足，需要广大教师和研究人员的继续努力，真正将其推广开来，为我国的旅游行业发展做出贡献。

参考文献：

[1] 竺世萍, 姜伟. 情景模式应用在旅游管理教学中的有效策略[J]. 科技创新导报, 2016, 13(16)∶159-160.

[2] 李小芳, 宋徽, 李伟. 科研在旅游管理教学实践中的应用研究[J]. 湖北经济学院学报(人文社会科学版), 2014(6)∶178-179.

[3] 王金超, 魏凤云. 旅游管理专业本科实践教学中存在的问题及对策研究[J]. 长春师范大学学报, 2009, 28(2)∶67-69.

[4] 刘晓燕, 和西方, 董晓瑛. 旅游管理专业实践教学改革探讨[J].现代商贸工业, 2011, 23(21)∶228-229.

[5] 刘晓燕, 和西方, 董晓瑛. 旅游管理专业实践教学改革探讨[J].现代商贸工业, 2011, 23(21)∶228-229.