空心蟹之谜

朱闻麟

星期六一大早，凤根带着两大包阳澄湖大闸蟹就上了路，在高速上走了一个多小时进入了上海市区。随后根据手机导航，七拐八绕了老半天，好不容易把车开到了约定地点，把两包蟹送给老客户王经理，嘴里还一个劲儿地赔着不是，希望能得到他的谅解。

凤根在阳澄湖边的餐饮区开了个澄鲜楼，靠着他那手過硬的辨别大闸蟹真假优劣的真本领，创下了很高的口碑，来他酒楼吃饭的客人特别多。客人满意了，往往会随手带些，还有打电话让送的，一般情况下，他都会叫车或让快递帮着送，今天之所以亲自去送，而且还是免费白送，是因为遇上了件烦心事。

都说“顾客是上帝”，每到大闸蟹上市季节，也是凤根最忙碌的时刻，不管白天店里多忙，到了晚上进蟹时，他总是亲自出马，到位于湖边的交易码头，一只只地挑选出自己认为是上乘的大闸蟹，然后按分量分出档次，分类存放在自己临时租用的一只大网箱里，只留一小部分带回酒楼，放在门前的玻璃缸里，既当招牌又能让客人自己挑选，如果客人提出要带蟹时，就让客人在其中挑，论好档次与价格后，让伙计到大网箱里去捉相对应的蟹。

上周末，王经理带着几个朋友来吃饭。看到老主顾，不用吩咐，凤根立马拿出店里最好的大闸蟹招待他们，几位客人吃的是乐开了怀，一个劲儿地夸奖味道正宗。临走时，按王经理的要求，凤根准备了一包上等的外贸蟹，好让他们带回去品尝。

没想到半夜时分，王经理打电话过来，责问他怎么能这样对待老客户。凤根是丈二和尚摸不着头脑，自己可是拿出店里最高档次的蟹来招待了，一行人走时也都很满意的，一时也想不出什么地方出了差错，忙问发生了什么事。

“你是真不明白，还是装糊涂。你说，你昨天给我们吃的是什么蟹？”“是我这里最大最好的外贸蟹。”凤根肯定地说道。

“那你给我们带走的是什么蟹？”

“一样的啊，在我这里别的不能保证，大闸蟹可以确保只只都是正宗的，只只都是上品货！”凤根发誓道。

“正宗个屁！你那些蟹看着蛮大，吃起来只有一壳水，为了那几只空心蟹，朋友骂到了现在，我的台都摊光了。”

“王经理，我的蟹我知道，我以人格担保，不可能是次货，一定是你们搞错了。”凤根拍着胸脯说。

“我又没到其他地方去买，就这几只蟹，怎么会搞错，你心里有没有鬼自己知道，以后我再也不去了，免得受朋友笑话。”说罢就把电话给挂了。听对方这么肯定，凤根心头一惊，难不成是伙计拿错了蟹？

凤根知道了，由于没地方存放大量的商品蟹，有人特地在湖区建了个网箱租借码头，一字排开放着很多个大网箱，把餐饮区内酒楼的大闸蟹都存放在那里，好继续在湖水中生长不掉膘。

这些网箱都被编上了号，还有专人负责看管，没有主人家的对号卡是不能进入其中的。就是取蟹时，工作人员也会站在高台上，远远地看着你，怕取了别人家的蟹，毕竟每只蟹价格都不菲。

想到这里，凤根叫上正要打扫卫生的伙计，两人一起到了湖边，伙计十分肯定地指着自家的网箱，对凤根说道，昨天自己就是从最边上的那格子里取的。

凤根知道，那个格子里的蟹是最好的，这样的蟹随便拿到什么地方都是一等一的精品。出于职业习惯，凤根把手伸到网箱里，当他拿出一只张牙舞爪的大闸蟹时，立马变了脸色。经验告诉他，自己手中的这只蟹个头虽不小，但分量明显不足，壳也不硬，一看就知是只空心蟹，里面蟹黄蟹膏还没长满呢，煮熟后就是一壳水。凤根连忙又从袋子中取出几只一查看，只只都是空心蟹。

这就奇怪了，边上的蟹是自己精心挑选后放进去的，绝对不可能有次货。会不会是被人调了包？想到调包自然先想到身边的伙计，不过凤根立马否定了这个想法，因为自开店后这名伙计就进来了。

这些年来，自己吩咐的事情总是能做得很周全，从没出过差错，还是问问租场的，看能不能查出来。

一听凤根怀疑有人调包，租场工作人员立马反驳道：“我们可是二十四小时轮流值班的，中间从没断过人，绝不可能出现调包这样的事情。对了，为了确保万无一失，上周我们老板还让人装了监控，我们可以去看看监控回放，到底是谁在捣鬼。”

也别说，一看监控录像，还真看出了名堂，却是紧挨凤根边上的李老板放蟹时出的错。

原来出租老板为了节省面积，就把网箱紧挨在一起。前天晚上，隔壁网箱的李老板提着几袋蟹进来，不知是眼神不好还是光线问题，他把其中的一袋蟹放进了凤根的网箱里。

为了挽回声誉留住老客户，凤根不敢托别人，第二天亲自开车，把两包上乘的大闸蟹送到了王经理的手上，算是对自己的过失赔礼道歉。

从上海回来后，凤根提着那袋空心蟹找到李老板，告诉他蟹放错了地方，现在把它送回来。没想到李老板非但没说谢谢，还一口咬定说，自己的蟹不可能会跑到别人的网箱里。

“我可是从监控上看到后才来还蟹的，真是好人坏人也不分！”凤根解释道。

“什么好人不好人的，你当我不知道，你拿这么次的蟹来，分明是来告诉我的客人，我这里的蟹质量不行，好拉他们到你那去，你的手段好毒辣啊！”

本想把蟹还掉算了，一听这句凤根也来了气，“你还好意思说，为了你这几只蟹，我差点丢了一个老客户，我看是你存心想害我。”

“我看你是瞎了眼，空心蟹也敢给客人，还是自己拿回去吧，不要在我这里丢脸了。”说罢就把凤根推了出去。

回到酒楼，凤根越想越来气，看到伙计后把他臭骂了一顿，跟了自己这么多年，空心蟹都认不出来，不要来上班了。伙计满肚子委屈地离开了。

凤根走后，李老板心里也不是滋味，刚才当着客人的面，自己肯定不能承认蟹是自己的，但从袋子上，李老板一眼就认出是自己的蟹。细细回想，可能真是自己的过错，自己放蟹的顺序跟凤根一样，本来那袋空心蟹是放在最边上的，应该是自己忙中出错，放到了凤根的网箱里，这才产生误会。之所以要进这些空心蟹，主要是看它们个头不小，只要坚持每天喂食，过段时间，这些蟹就能长满兜，到时再卖，依然是好蟹。

毕竟是相邻，经过一番思想斗争后，李老板最终还是下了决心去了澄鲜楼。见到凤根后满脸愧色地说：“凤根，今天的事是我不对，我怕在客人面前丢面子，才没承认蟹是自己的，让你经济和名义上受到了损失，我向你赔不是了。”

看到李老板一脸的诚意，凤根感到脸上火辣辣的，忙说：“这事我也有错，送蟹时没多检查，刚才还蟹时也没注意场合。”

“我那袋蟹就放你那里吧，算是赔你的。还有，听说你把伙计给辞了，我感觉有点委屈他了，你要是真的不想要，我来留用他吧。”

“这事着实是我错怪他了，我会找他说清楚了，要是他不记怨，我就继续聘用他，要是他实在不愿意，你设法留下他，着实是把好手。”

“行，我等你消息。”李老板爽快地答应了，随后说道，“大闸蟹的品牌创出来不容易，我们都得本本分分，诚实守信经营，这样才能对得起这块金字招牌，你说对不？”“对对。”两人会心地笑了。