平菇熟料袋栽技术

吴 穷

（辽宁省朝阳县农村能源建设办公室，辽宁 朝阳 122000）

辽宁省朝阳市平菇种植已有多年的历史。平菇熟料袋技术能够增加平菇产量、延长采收周期、促进农民增收。平菇熟料立体栽培是指培养料配置装袋后，先经高温熟料灭菌，再进行接种和日光温室发菌的栽培方式。用此法栽培,每袋投入干料1.75 kg，可产鲜菇 2kg，实现温室（净生产面积350m2）单产 1.58万kg，每棚纯收入1.75万元。秋季9月份装料，第一潮菇10月中旬采收，可收获5～8潮菇，生物转化率可达到100%～200%，采收周期长达7个月。

1 场地选择

选择水源充足、通风良好、温度稳定、保湿性好、便于调节光照、远离养殖场、垃圾堆的场所。

2 菌种选择

低温稳产品种为黑89，高温品种为灰平35、白平99，广温品种为鑫源1号、灰白89、平菇001。

3 菌料配方

主料为木屑、玉米芯，其它为辅料。菌料主要配方为：木屑60%、玉米芯23%、麦麸、稻糠15%、玉米面1%～5%、石灰1%、石膏0.75%、多菌灵0.015%，适量加入磷酸二氢钾、硫酸镁、过磷酸钙。

4 拌料与装袋

拌料要充分拌均，装料前一天先将玉米芯预湿、浸透，并将辅料拌入。第二天拌锯末，锯末子过筛，以免扎袋。掺入头一天的料，拌匀，含水量达到60%～65%，一搓成团，一碰即散，手指捏略有水印，pH值8～9。选用聚乙烯袋装，先把一端扎好，随装随压实，松紧适中，手按料袋有弹性，有硬感，杂物要捡出，装完扎口，4h之内进行蒸料。

5 常压灭菌

简易锅炉蒸料，用锅炉蒸气将培养料蒸熟。料温达到100℃时开始计时，维持12h以上达到灭菌效果。

5 消毒与接种

消毒前把灭菌袋降到25℃以下，接种的工具和菌种一起移入接种室。用浓度2%～3%的来苏水表面喷洒，用高锰酸钾和甲醛进行熏蒸消毒，每平方米甲醛10ml对5g高锰酸钾，密封熏蒸8～10h。在低于室温20℃以下接种，接种时培养基温度在25～30℃为适宜，要求在48h内接完。对菌袋进行两头接种，打开菌袋一端的袋口，把菌种打成花生粒大小的颗粒状，用量为菌料的5%～10%，均匀放入袋内，用套环和报纸封口，依次在另一端进行接种。

7 发菌

提前15d用硫磺（15g/m3）对温室进行熏蒸1～2d。发菌温度 22～26℃，湿度55%～70%，暗光培养，适当通风。气温高时采用“井”字架码块，菌袋高为5～8层；当气温升至28℃，降低到2～4层,加大通风换气；当气温升至30℃，菌袋须单层摆放，加大通风散热；当气温达到35℃，可以泼冷水降温。气温低时可加大高度和密度，特低时可进行加温。7～10d应倒垛1次，调整菌袋的排放位置，使菌丝均衡生长，翻垛过程中应对杂菌进行处理。培养25～30d后，菌丝长满菌袋。

8 出菇

出菇适宜温度10～20℃，湿度85%～95%，有散射光，通风良好。采用上垛式两头套环出菇法，修40cm宽高5～8cm的梗，中间留有80cm宽的过道，把菌袋码成8～10层的菌垛。现蕾时，打开袋口，当菌盖长到1cm，可向菇体直接喷水，通风换气，菇盖内卷稍展开即可收获。

9 病虫害防治

常见的侵染性杂菌有木霉、毛霉等。木霉侵染时，用2%的甲醛和5%的碳酸混合液处理，侵染部位可用纯酒精进行火烧，仅少量发生可清除表面的培养料。少量毛霉出现时，应及时处理，在污染部位撒石灰、多菌灵的混合粉。

为害平菇的害虫主要有螨虫、线虫、菌蛆。可在通风口安装纱网，防止成虫飞入产卵。用甲醛、敌敌畏混合熏蒸，对场地进行严格消毒。出菇前，用滴滴畏熏蒸螨虫，用80mg/kg的硫化锌、1%的醋酸和25%的米醋喷杀线虫，用800倍液敌敌畏喷于报纸上24h，对菌蛆也有较好防效。