匠心打造好品质

陈闻彦

立秋过后，天气依旧酷热难耐。比这天气更如火如荼的，是刚刚落幕的“第七届政和白茶全国斗茶赛”。8月7日至8日，由政和全县76家茶企选送白毫银针、白牡丹、寿眉三大系列130个茶样在短短两天内一争高下，各系列分别评出茶王1名，金奖2名，银奖3名。

第一名离茶王还有多远？

第一名诞生了，但茶王却还未揭晓。虽然这几位状元是通过专家组和茶人组评委的专业审评决出的，但真正的茶王，光做出色、香、味俱全的政和白茶還不够，谁能笑到最后，还需一步关键性考核——农残检测。

根据大赛规定，所有进入决赛的茶样将由福建省供销合作社联合社负责进行农残检测，若茶样农残超标，取消该茶样获奖资格，将按审评排名依次递补，并取消所属企业五年内在本县的各类茶事活动报名资格。检测符合要求的茶样将授予奖牌和证书，并给予奖金。据悉，颁奖仪式将在第三届“爱在政和”中华紫薇文化旅游节闭幕式上举行。

政和县委书记黄爱华表示，本次茶王赛遵循“像选干部一样选茶”的宗旨和精神，对茶叶品质要求空前严格。“只有做好茶叶品质和安全，茶产业才能生生不息发展，如发现农残检测超标的茶企、供销社，5年内不得参赛。举办茶王赛也是为了给政和的茶产业树立严格的高标准和制茶的好氛围。”

另外，黄书记透露了本次赛事举办的另一层意义：“茶、竹、旅产业（茶叶、竹加工、旅游）是政和经济的支柱产业，本次茶王赛不仅仅局限于茶叶的评比，还进行了延伸，我们的茶器、茶生活家具有竹制品，山清水秀的环境打动了前来观赛的各地民众、经销商，这项赛事对整个政和的产业链都有推进作用。”

政和从古至今，至今还保留着民间斗茶、评茶的习俗。民间茶人在茶余饭后，带着自己做的茶在街坊里串门，切磋茶技，分享品茶感受。这日渐精进的制茶技术就在长期互相学习、提炼中诞生了……可以说，政和不少制茶高手都深藏民间，正是这斗茶赛，让他们走进了人们的视线。

今年，是政和举办白茶斗茶赛的第七个年头，也是规模空前的一届。正是因为茶王赛举办方降低了参与门槛，让更多的茶叶合作社和没有SC认证的企业也参与到活动中，受到当地茶人的积极响应。本次白毫银针和白牡丹第一名获得者都是首次参赛的企业和合作社。他们的负责人表示，主办方今年放宽的参赛门槛让更多茶企、合作社能同台竞技，取得好成绩也非常惊喜，更化作生产动力，做出更有质量的政和白茶。

像选干部一样选茶

专家组评委、省农业厅教授级高级农艺师、省茶叶体系首席专家高峰高峰介绍，组委会将包装好的带有编号的样茶送到评审室，专家组和茶人组分别独立进行进行，从外形、香气、汤色、滋味、叶底等5个方面进行评审，进行综合评分，得出分数最高的就是品质最好的。

这次斗茶赛邀请了由党代表、人大代表、政协委员、监委会和公证处等工作人员组成的监督员进行全程监督，这在过去是从未有过的。

高峰多次参加政和白茶斗茶赛，一说起今年的政和白茶品质，脱口赞叹参赛样品。他说：“政和茶样一年比一年更好，有的花香很明显，让人感觉非常愉悦，这说明采摘季节、加工技术都达到一定程度;政和白茶滋味独特，非常浓纯，显示出政和白茶独有的风味。”

第一次参加评审的专家评委、福建省农科院茶叶所原副所长、教授级高级农艺师张方舟也说：“政和白茶有其独特的品质风格体现在外形银灰，茸毛显，芽肥壮，滋味鲜醇爽。这次斗茶赛中看到了一些优质的白茶种类，充分具备了政和白茶的优良特性。”

参加茶人组的评委政和县农艺师叶永崇也肯定了政和白茶，他说：“跟以往对比，政和茶叶从采摘到收购到加工，都很认真很细致，这是今年茶叶品质更高的原因。”

专家组评委陈金水在品尝政和白茶滋味时，杯不离口，享受着政和白茶独有的味道。他说：“每次来政和当评委，总能一次性地品尝到政和几十个茶样，每次喝到这么好的茶汤都是一种享受，平时要花好几天也不可能喝全这么多好的政和白茶。”

斗茶盛况，万人瞩目

8月8日晚夜幕降临，想一睹茶王诞生过程的政和人民也纷纷来到活动举办地一一石屯镇富竹庄中华紫薇园，万人瞩目的人气让原本凉爽的政和夜晚再度升温。在决赛进行的同时，政和茶企现场提供政和白茶给嘉宾和各地茶人友人品鉴，80张八仙桌摆在决赛区两边，好不壮观。嘉宾们一边品鉴政和白茶，一边欣赏丰富多彩的文艺表演。

在人群涌动的八仙桌边，政和各茶企、茶叶合作社的负责人、茶人都来到现场亲自泡茶助阵。笔者在品茶中还遇见了福建省工夫茶制作技艺（政和）传承人叶昌飞，做茶35年的他，于2017年被评为福建省第四批非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，同时他也是南平市特级白茶制茶工艺师，本次他的当家牡丹王也选送茶王赛评比，他表示，看到政和能举办规模如此之大的茶王赛很激动，虽然自己也选送了茶样，但是重在参与，希望政和做茶、做好茶的精神能够通过比赛一直延续下去。

当天晚上，在中华紫薇园月牙湖畔决赛现场设置了竹茶具展示区，展示了中国竹具工艺城政和的竹茶具“竹空间-茶生活”的理念，政和的竹具茶器和德化的瓷器茶具展示了茶与竹、茶与器的完美融合。

为了促进政和茶产业绿色发展、跨越发展和可持续发展，政和的茶企茶人在决赛现场发出《政和县茶产业绿色发展宣言》，茶人代表现场宣读宣言，领导嘉宾和现场的政和茶人纷纷在签名墙前签名留念。

共商政和白茶可持续性发展

8月9日，政和县还将举办政和白茶可持续发展研讨会，中国农科院茶叶研究所所长、研究员、博导、国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军和浙江省诸暨绿剑茶业有限公司总经理、国家茶产业体系绍兴综合试验站站长马亚平应邀研讨会作主旨报告。

在研讨会上，政和县副县长陈常颂表示这次研讨会对政和茶产业发展具有很大的意义： “政和有绿水青山，我们有这样得天独厚的自然资源，习总书记说过‘绿水青山就是金山银山，政和75%的农民都从事茶叶生产，可以说茶产业在脱贫致富上发挥了重要的作用。我们举办茶王赛和研讨会，正是响应乡村振兴的号召，把我们的青山绿水，转变为商品经济。”

陈常颂还表示，本次茶王赛邀请了知名茶叶专家、知名茶人进行茶叶点评，目的就是为了从专业角度了解政和茶叶的优缺点，有助于明确差距，为未来提升品质找对路子。“另外，本次活动还大大推广了政和白茶知名度，吸引了省内外甚至国外的经销商和爱茶人士。在‘天价茶、‘茶叶农残等负面新闻影响下，我们也旨在通过研讨会，商议如何健康、可持续发展茶产业，推动当地农业建设。”

近年来，白茶市场发展态势良好，政和县委、县政府抢抓机遇，在打响政和白茶知名度、提高茶叶品质方面，充分挖掘政和白茶的品质、文化、生态等优势，加速推进茶旅文化项目建设，全力打造环石圳湾文化经济产业带，精心打造中华紫薇园，恢复建设朱子书院，启动白茶博物馆建设项目。

同时，着力打造政和白茶品牌，连续举办七届政和白茶斗茶赛和三届中华紫薇文化旅游节，以文化旅游平台推介政和白茶，组织企业参加北京、厦门、济南、青岛、武夷山等重要国际茶展、茶叶博览会等，举办专场政和白茶推介会，进一步提高了政和白茶在国内外的知名度，“政和白茶，中国味道”广泛传扬，政和白茶的品牌影响力和市场占有率逐年提升。