酒店动线与建筑布局的设计研究——以某品牌酒店为例

杨锡泰

（上海极富房地产开发有限公司 上海 201106）

1 概况

随着我国经济持续快速发展，国际间交流合作不断扩大，品牌酒店呈现出服务质量越来越好，服务档次越来越高的发展趋势。动线即动态流线，具体到酒店中是指使用人群、车辆、货物的通行路径和流量变化的线性表示形式，是一个虚拟的流动连续空间。顺畅的动线使酒店的各项功能有序运转，能清晰地分散客流，让不同需求的人群能够更加高效、精准的得到所需，发挥营运空间价值最大化。

2 酒店动线与建筑空间布局的关联逻辑分析

2.1 酒店动线的分类

按承载主体划分为：人流动线、车流动线、物流动线、消防疏散动线；人流动线包括：顾客动线和行政服务人员动线；车流动线包括VIP车流动线、出租车动线、货物车辆动线；物流动线包括：顾客行李动线、后勤供应货物动线、布草货物动线、干湿垃圾动线。

按空间关系划分为：水平动线、垂直动线；水平动线包括外部道路联系酒店入口动线、楼层人/货动线；垂直动线包括运输客货的电梯设计即扶梯、消防疏散楼梯。

2.2 酒店建筑空间布局组成

品牌酒店的风格虽然存在一定差异，但酒店建筑空间布局一般都包括：客房区、餐饮区、公共区、会议和展览区域、健身娱乐区、行政后勤区。其中客房区是酒店的主体，是客人使用率最高、停留时间最长的地方；餐饮区是建筑较为重要的空间，星级酒店一般均设置不同性质的餐厅，满足顾客的多样化餐饮需求；公共区是为顾客提供诸如入住离店手续、财务结算、行李接送、讯息问答等需求的场所，是承载人货流线最密集的集聚点；会议和展览区一般包括大小多功能厅、贵宾厅、公共卫生间、清洁用具储藏室等，客源相对密集，对交通流线的可达性和可见性要求较高；健身娱乐区因品牌酒店定位不同，设置位置与功能都有所区别，但都要求一方面与客房区相通，便于客人直达，另一方面又要同客房区相互隔离，避免影响客房区的安静环境；行政后勤区是酒店服务运营的支援区域，以功能实用、效率优先为布置原则，与客人动线所涉及的区域应该相互区别，互不交叉。

2.3 酒店运营主体动线与建筑空间布局逻辑顺序

顾客，一般可分为住宿客人、会议客人、访问客人三种，其中住宿客人的基本流线依次为：酒店到达区域、大堂、接待台入住手续、走廊（电梯）、客房、到达不同的功能承载区域（餐厅、健身娱乐区、会议和展览区域）、接待台结算手续、住宿客人离开；会议客人的基本流线依次为：酒店到达区域、接待区域、独立会议门厅、到达多功能厅和不同会议厅、会议配套区域（卫生间、茶水自助区）、会议客人离开；访问客人的基本流线依次为：酒店到达区域、大堂、不同功能区域展示区、访问客人离开。

行政服务人员，其基本工作流线依次为：员工入口、保安打卡、制服间领制服、更衣室更衣、到达各自的工作岗位（行政、房物、厨房）；餐饮及货物，其基本工作流线依次为：厨房物资到达卸货区、收货、预洗、总厨加工、储藏、到各餐厅厨房进行精加工、垃圾运出；布草，泛指客人使用的枕头床单毛巾及梳洗用具等，布草的基本流线依次为：洗衣房、干净布草、房管部、楼层布草间、客房、污布草、楼层污布草收集（污衣槽）、洗衣房。

2.4 酒店动线与空间布局环境因借逻辑顺序

借景序列空间的分布。不同品牌酒店以市场为导向，以强调情感回馈体验为纽带，通过复杂和细化的功能空间布局，将欣赏特色自然环境、享受完善的配套服务与经营管理的理念结合起来，强调高价值点区域如公共区域、餐厅、总统套房等空间的视线设计与独特环境资源特征相结合，创造各种差异化情感体验。

主题功能场景的营造。品牌酒店的主题行为包括住宿、休憩、游逛、餐饮、运动、交往、会议等，场景营造以客人自己的亲身经历感受感悟为主线，打造主题而富有特色的视线观赏场景。

3 某品牌酒店的设计实例

3.1 项目概况

酒店位于上海市虹桥商务区，临近虹桥国际机场和虹桥火车站两大交通枢纽，区域内商务交流活动频密，商务住宿需求迫切、交通中转人群集中。基地周边交通便利，毗邻国家会展中心，区位优势明显，商务人群集聚。酒店定位为奢华度假型，可以为城市配套提供商务接待、宴会、旅游度假、餐饮、健身娱乐等服务。

3.2 规划设计

基地采用十字轴的规划布局，酒店位于基地的一角，边界围合形成的内向型空间为酒店提供了良好的环境资源，南北两条景观轴线呈现出自然、生态、私密的多层次大绿量的景观特色，给酒店提供了优美的自然环境。整个项目采用由动至静、从城市到自然的设计理念，设计上采用内外分区、人车分流的设计手法，具体如下：

内外分区，融于景观，高价值区域遵循先景观后建筑的环境逻辑，在高强度的城市开发区域中，为塑造良好的酒店环境，将酒店的公共区酒店入口、大堂设置在边界围合的内向型空间中，使酒店体验与城市保持适当的距离，既方便交通又使酒店核心体验区视线观赏环境脱离城市道路，形成幽静、舒适、私密的氛围。

人车分流、动线脉络清晰。城市街区道路与停车区、酒店客房区、餐饮区、公共区等前场区域与行政后勤区等后场区域，导向清晰、相互独立互不交叉闭环运行，不同的集散点通过水平和垂直交通系统使主动线同功能区、景观空间、后勤支援空间顺畅连接。

3.3 建筑设计

入口。采用专用出入口联系外部城市次干道路，同时在出入口和主要落客区设置分级导向分流标识，采用入口出挑雨棚、两侧雨棚向后收缩的设计手法形成序列空间变化，强调突出建筑入口同建筑室内外功能空间的衔接，在入口对景视线区域增加植物绿量，提高落客区的品质感；酒店的不同属性人群对应的功能空间如酒店大堂入口、宴会厅入口采用不同入口组织方式，体现差异化设计。

大堂，将客人流线分为主次动线，主动线以入口、接待台、休息区为主进行组织，通过垂直交通系统，将人流分布到酒店不同区域，其中接待台同大堂休息区毗邻设置，增加顾客停留和休闲时间，直梯分两组设置分散人流区域聚集密度，提供高价值区域的分布范围，接待台同直梯衔接动线直接明了；次动线以全日餐厅为目的地进行组织，全日餐厅按照最长动线原则进行功能布局设置，最大限度让人流经过大堂不同功能单元，形成环游式动线；服务人员出入口按照隐蔽原则设置。

客房，分为普房、套房、总统套。普通套间、总统套分不同楼层设置，垂直运输动线区分设置，专梯停靠总统套楼层、视线设计中采用最佳景观展示面呈现总统套的尊贵属性。

行政后勤区域。厨房和洗衣房作为酒店后勤区域的核心功能，综合考虑后勤人员动线、货动线、洁污动线、送餐动线、消防要求等因素贴近核心筒垂直运输动线进行设置，同时专用机电房间在满足实用方便的要求下，动线分离可避免同其他功能如商业、办公交叉使用。

4 结语

酒店建筑设计是一门专业要求高、涉及面广的复杂系统性设计工作，本文以动线设计为主线分析人、车、货在酒店运营中的组织方式与建筑平面布局之间的相互关系，总结出酒店动线与建筑空间布局的逻辑顺序，并以某品牌酒店为例对酒店动线与建筑平面布局之间的设计逻辑进行了验证，为强个性重体验的品牌酒店在建筑方案设计定稿过程中提供了参考依据。

[1]《民用建筑设计术语标准》（GB/T50504-2009）.

[2]《旅馆建筑设计规范》（JGJ62-2014）.

[3]《公共建筑标识系统技术规范》（GB/T51223-2017）.

[4]彭一刚.建筑空间组合论[M].中国建筑工业出版社，2008，06.

[5]孙慧玲.滨海休闲度假酒店设计方法研究——以三亚亚龙湾瑞吉度假酒店为例[J].世界建筑，2012，06.

[6]关键.国际品牌酒店后场设计简析[J].建筑工程技术与设计，2016，05.