浅议大卖场超市的空调设计

2018-02-15张文超

建材与装饰 2018年31期

关键词：吊顶排风卖场

张文超

（上海天华建筑设计有限公司）

1　空间特点

一般大卖场面积较大，是由若干商店或柜台组成，其经营范围广，规模大，顾客多，建筑面积可达上万平方米。

由于空间广阔，布局多样，人员众多，因此有必要合理安排客流路线和货物出入路线，以避免杂乱无章。

功能空间一般分为步行区，大卖场，投资区，办公区，仓库区，接待区和机房。运营时间一般会早于商场，故大卖场超市一般是独立于商业的冷热源。

大卖场一般会附带一些饮食店、小商铺，另外，柜台平面布置有较大的灵活性，故对空调系统要求有较大的灵活性，以适应小业态的变化以及经营商品变换的需要。

2　负荷特点

大卖场的冷负荷主要是来自照明和人体发热，大卖场的人员密集，人均使用面积约2～3m2，超市一般有特殊的工艺要求，部分功能区域的照明、设备的功率较大，在负荷计算时必须考虑。

在大型超市中，顾客通常是购物车，可以携带购物车或便携式塑料篮。因此，商店区域内的人员活动可被视为工业工厂中的轻型操作。

大卖场超市的顾客基本上以采购为主，停留时间不会太长，故室内设计温度建议取低值就可以了。

超市基本可分为两大块：生鲜区和非生鲜区。生鲜区温度要求相对较低，在项目初期时功能区域还未划分，冷负荷指标可参照180～200W/m2，热负荷指标80～100W/m2进行冷热负荷估算。

对于位于地下的大卖场超市或内区较大的超市，围护结构热损失小，并且人流较大，冬季不仅不需要供热，还可能会产生余热，可以按照全年供冷进行空调设计。在南方地区，在冬季，可能需要进行空调制冷；在北方地区，可以引入室外空气来达到降温的功效。其余根据实际情况后计算冬季是否需要供热。

当超市平面已划分生鲜区与非生鲜区，生鲜区的冷负荷指标可参照200～300W/m2，热负荷指标60～80W/m2。非新鲜区域的冷负荷指标可以参考 140～180W/m2，热负荷指标 80～100W/m2进行估算。

3　通风换气

超市的生鲜区及附带的餐饮店、熟食店一般要求排油烟系统。由于需要设置排油烟的区域比较分散，故在前期需要在不同的区域预留好管井，且需要预留好相应的补风口。

大卖场区域一般都很大，新风量较大，要进行排风进行风平衡，另一方面考虑在过渡季节可以利用全新风进行通风，因此，建议设计过渡季节排风系统。

根据多个项目经验，大卖场空间较大，过渡季节的排风量比较大，机房面积要求较多，建议设计过程可以考虑与排烟系统合用，采用双速风机，在风机入口设置280℃防火阀，平时排风时风机低速运行，火灾时排烟风机高速运行。

大卖场超市的货架一般比较高，对于净高要求较高，超市区域比较大，一般要划好几个防烟分区，另一方面超市的排风排烟管比较大，建议在设计时，挡烟垂壁要尽量利用超市的大梁，避免大的风管横穿大梁，影响净高。

大卖场超市往往会有仓储空间、后场设备间、办公等区域，这些区域也要考虑平时的通风，尤其是超市设置于地下时，这些空间难以自然通风，而人员也会长时间停留，需设置机械排风系统。

4　空调系统选择

大卖场超市的运营时间往往和商场不一致，故一般采用独立的冷热源。超市的冷源形式常采用螺杆式冷水机组，热源采用燃油（气）锅炉，也有面积较小的超市设置风冷热泵系统的情况。

大卖场超市的卖场区域与后场办公区域的时间和控制要求不一样，常分开设空调系统。

超市的卖场隔间较少，或分隔不会到顶，空间较高，且面积很大，其空调设计也与大主力店设计一样，他们大多设计定风量单风道全空气系统，空调箱采用卧式吊顶式均可。

后台办公区大部分都是隔间，通常使用分体式空调或多联式空调。在实际项目中，尤其是地下大卖场超市，空调外机的位置比较难找，常考虑置于车库或者室外，要注意冷媒管长的限制，分体空调外机的冷媒管当量长度一般在15m的范围内，当冷媒管管道长度较长时，建议采用变频多联机空调系统。

后场办公区域的空调系统的设置还有一大难点，即冷凝水的排放问题。这个也是在设计中往往遗漏的问题。冷凝水排放要有一定坡度，且不得倒坡，排放点要能够及时排出冷凝水，避免积水造成潮湿生细菌。

5　空调设计要点

（1）如果租赁区域允许，应优先安装空调机房并采用全空气系统。空调机房可设置于后勤区域，有效避免噪声的传播，过渡季节还可进行全新风运行。

（2）当无法设置空调机房时，可采用吊顶式空调，选用风量不大于为4000CMH左右的空调机，以控制设备的噪声及尺寸。

（3）采用集中空调箱形式的送、回风方式：设计散流器下送的形式，效果较好，回风采用顶部或侧面回风的方式。根据卖场布局，放置冷柜的区域，要特别注意不能将空调送风直接吹至该区，可不设或少设送风口，宜采用侧送风的方式。此外，蔬菜和水果区也不宜直吹货架，否则蔬菜和水果的水分不保，影响货品的新鲜度。

（4）对于采用吊顶式空调器，空调器要均匀布置，用于新风的吊顶式空调箱要根据卖场的人员区域分布均匀设置。

（5）空调系统的设计必须考虑到大卖场各个地区（如食品和餐饮区域）的人员密度不均匀的实际情况。还有收银台区域，人员比较密集，空调末端送风量应充足。

（6）对于内区较大的超市采用吊顶式空调时，建议另外再设置过渡季节的送、排风。

（7）大卖场超市一般都设有冷冻、冷藏柜，这些设备会产生了大量的能耗，据有关统计，在超市日用电量中，陈列展示柜的耗电量占到总电量的一半以上。对于开放式陈列柜，50%以上的热量是由周围空气从风幕处带入，而立式的开放式陈列柜由此产生的热量高达70%以上。基于此，超市的陈列展示柜将产生一定的冷效应，并从房间吸收一定的热量，热量通过冷冻室的室外冷凝器排出，能在夏季抵消部分空调的冷负荷供应。故在空调设计负荷计算中，可以适当考虑该部分所产生的外溢冷量。在设计超市冷冻区和冷藏区的空调系统时，一定要尽量少设或不设直吹风口，设计成侧吹风口，并将回风口设置在靠近冷柜的底部位置，从而最大限度地降低该区域环境的空气扰动，通过该种设计，有利于改善食品冷冻、冷藏空间的热气卷吸，同时也能降低食品陈列柜的电能消耗。

（8）超市的冷链系统，设计时要考虑冷链室外散热设备的位置、管道路由及管井，并提供带有水表的自来水管至室外散热设备。