宜宾市翠屏区种草养畜现状及思考

2018-02-15胡绍科莫凤华向贤明

畜牧兽医科学 2018年13期

胡绍科，莫凤华，向贤明

（四川省宜宾市翠屏区动物疫病预防控制中心，宜宾 644002）

0 引言

实施种草养畜，发展节粮型环保型畜牧业，走农牧结合的生态畜牧业发展之路，是缓解人畜争粮矛盾的有效途径，也是畜牧业可持续发展的必经之路。西方发达国家从传统农业进入现代农业的显著标志，是建立以种草养畜为主的畜牧业，这也是中国加快农业发展，实现农业增产、农民增收、农村稳定的一条有效途径。翠屏区是宜宾市畜牧业第二大县，草食家畜产业也是翠屏区除生猪和蛋鸡产业外的第三大优势产业，是农村经济的重要组成部分，也是农民收入的主要来源之一。

1 种草养畜现状

2017年，翠屏区畜牧业总产值达15.04亿元，其中种草养畜占3.84亿元。2010年，翠屏区开始推广利用冬闲田种植黑麦草作为牛、羊、鱼、兔的冬季青饲料，获得了良好的经济效益和社会效益。因此，翠屏区加大了草食家畜养殖的推广，包括西杂牛、安杂牛、川南黑山羊的引种和扩繁。2017年，该区存栏优质肉牛15 882头，能繁母畜8 286头；存栏奶牛880头，能繁母畜616头；存栏肉羊23 939头，能繁母畜10 523头。出栏肉牛3 373头，出栏肉羊44 667头，奶产量5 912 t。年出栏肉牛10头以上的规模户54户；年出栏肉羊30头以上的规模户58户；存栏奶牛200头以上的养殖场1户；牛羊专合社6个。翠屏区的种草模式主要包括农田种草和草山草坡种草，以草山草坡种植为主。大力推广饲料玉米、多花黑麦草、皇竹草的种植，还与四川省畜科院合作，试点种植将军菊苣。养殖场（户）的粪便通过沼气池发酵→沼液灌草→草饲喂家畜的模式，不仅解决了养殖场（户）对环境的影响，增加了土地的有机肥含量，而且种植的牧草产量明显提高。2017年，共种植饲料玉米3 000亩，多花黑麦草2 000亩，皇竹草2 000亩，将军菊苣100亩。

2 存在的问题

2.1 良种繁育相对滞后

由于良繁效益相比育肥效益较低，农户良种繁育积极性不高，导致良种供给能力不足[1]。该区本地品种川南山地黄牛、宜宾水牛及川南黑山羊的选育改良滞后，致使牛羊性能退化，生产核心种群数量也呈总体偏小的趋势，其中肉牛养殖较突出，目前该区优质杂交肉牛出栏量占出栏总量的50%以下，所占比重不高，优质牛肉产品数量的不足直接影响农民增收，制约翠屏区草食家畜产业的持续健康发展。

2.2 产业体系不完善

经过多年的建设与发展，该区牛羊养殖已经具备了一定的基础，呈现出较好的发展势头。然而在牛羊产品精深加工、市场交易、物流及餐饮文化休闲等领域仍然比较薄弱，二、三产业的发展优势不明显，对草食家畜养殖的带动效应不显著，一、二、三产业之间的关联程度不紧密，相互促进作用没有得到充分发挥，利益联结性不强。全区尚未建成涵盖繁育、饲养、加工、营销、交易、物流及文化等环节紧密联系且运作高效的现代草食家畜产业体系。

2.3 品牌知名度不高

该区草食家畜产业整体品牌化程度不高。川南山地黄牛、川南黑山羊（江安型）及宜宾水牛虽有一定饲养量，但品种知名度不足，在优质牛羊肉品牌方面尤为缺乏。牛羊精深加工产品特色不明显，受消费者喜爱的产品数量较少，品牌辐射区域有限。牛羊交易市场对宜宾周边区域的影响力仍有较大局限性，尚未形成具有强大吸引力的品牌交易市场。翠屏区虽有强大的交通区位优势，但在肉品流通，尤其是肉品冷链流通领域还缺乏优势品牌。另外，餐饮及文化休闲产业品牌的打造空间依然很大。

2.4 市场经营主体竞争力不强

该区种养大户、家庭农场、农民合作社、龙头企业等新型农业经营主体的培育不足，其经营规模、物质装备条件和经营管理水平亟需提高。屠宰初加工企业生产现代化程度不高、冷链设备不足、保鲜技术缺乏及市场渠道不畅等因素影响，冷鲜牛羊肉等市场需求旺盛的优质生鲜肉类供应不足。规模以上的牛羊精深加工企业数量有限且缺乏强力带动作用的龙头企业，新产品开发能力不足，市场竞争力不容乐观；交易市场吸纳能力有限，规模急需扩大；冷链流通企业装备水平欠佳，实力有待增强；牛羊主题文化休闲产业还很薄弱，仍需大力打造。

3 发展对策

3.1 市场主导，政府扶持

坚持发挥市场需求在产业发展中的指挥作用，始终坚持市场在资源配置中起决定性作用的基本原则，遵循市场经济规律，引导资金、技术、人才进入草食家畜产业，鼓励产业主体多元化，突出企业的市场主体地位[2]。强化政府对产业发展的支持、引导和服务作用。积极整合项目资源，增加牛羊产业化发展扶持资金，切实加大对牛羊产业化龙头企业及养殖户的支持力度，形成规范有效的产业扶持政策体系。

3.2 企业带动，农户参与

培育壮大一批带动能力强的养殖加工龙头企业，支持发展牛羊养殖专业合作组织，构建合理的产业链利益联结机制，提高牛羊产业的组织化、产业化程度，提升养殖效益。大力支持农户参与牛羊产业发展，建立龙头企业―养殖专业合作社―养殖农户之间紧密的利益共同体，在保障农户利益的前提下，探索有效的农户责任承担机制，切实调动农户参与草食家畜产业发展的积极性。

3.3 创新驱动，科技支撑

以良种繁育、精准饲养、疫病防控、粪污处理、精深加工为重点，加强实用技术推广，建立确保产业健康科学发展的科技支撑体系，显著提升科技对牛羊产业的贡献度[3]。加大技术创新研发力度，健全创新机制，激发企业创新活力，注重提高自主创新能力。

3.4 三产联动，开放发展

坚持一、二、三产业联动的原则，夯实草食家畜养殖业以及草食家畜精深加工产业的基础，密切发展与农业种植业、关联工业及服务业的利益联结关系，形成集牛羊品种培育、养殖、加工、流通、贸易、旅游、餐饮等为一体的宜宾牛羊产业新体系。积极引进外来资金、企业、技术、产业运行模式等为我所用，助推该区牛羊产业快速发展。要主动承接产业转移，在满足本地消费的基础上，扩大对外供应，努力提高我区草食家畜产业的外向度。

3.5 绿色生态，健康安全

因地制宜探索适合南方丘陵山区的草食家畜产业发展模式，在坚持标准化、适度规模化、生态化、安全化以及经济、社会与环境效益并重的前提下，大力推广种养结合的生态循环牛羊养殖模式。加大养殖环境治理、疫病监测防控、粪污无害化处理、副产物高效综合利用，促进草食家畜产业和环境的协调发展。加强兽药、饲料添加剂、食品添加剂等的规范使用，确保食品安全。