宁夏盐池滩羊产业发展现状分析

2018-02-15黄卫辛

畜牧兽医科学 2018年1期

黄卫辛

（宁夏回族自治区吴忠市盐池县农牧局花马池畜牧兽医站，宁夏吴忠 751500）

滩羊是生存在中国西北干旱半荒漠地区的一个独特的绵羊品种，被誉为宁夏“五宝”之一，宁夏盐池县作为“中国滩羊之乡”，是全国滩羊集中产区和宁夏畜牧业生产重点县，滩羊肉、二毛皮享誉海内外，以滩羊为主的畜牧业已成为盐池县的“一号产业” 在总结盐池滩羊产业发展现状的同时，结合目前存在的问题提出了在封山禁牧形势下做大做强滩羊产业的对策建议，对促进滩羊产业发展具有重要意义。

1 盐池县滩羊产业存在的问题

1.1 草畜矛盾突出

全县可利用天然草场47.7万hm2，草场可饲用植物分属36科、103种，但平均产草量（干草）只有675 kg/ hm2；耕地有效灌溉面积不足2万hm2，水浇地优质牧草的留床面积只有0.53万hm2，平均产干草量只有8 250 kg/ hm2，又因收获不及时与加工调制技术落后，所产苜蓿加工的草粉品质60%低于粗蛋白含量16%的行业标准。旱地苜蓿受土壤肥力、降雨量与补灌条件的限制，平均产干草量4500 kg/ hm2，加之盐池种苜蓿以农户为主自种自用，依畜依地确定种植规模，分散型、小规模、低效率的生产方式，制约了草产业的发展，水、旱地优质牧草生产水平仅相当于区内先进生产水平的50%；近3年玉米、马铃薯、糜谷、油料、豆类、荞麦等农作物秸秆总产量0.7万吨，饲用系数除荞麦、糜谷达到100%以外，其他农作物秸秆饲用系数均＜60%；天然草场年均产草量也只有24.48万吨，产量低而不稳，由于设备不到位、加工利用技术滞后，全县20万hm2林草兼用的豆科灌木――柠条的利用率也只有30%。综合全县饲草资源总量，按1个羊单位1.10 kg/d、90 d育肥期的饲草标准计算，每年饲草缺口约35万吨，在以草定畜的前提下，发展滩羊产业只能通过开辟新的饲料来源和提高饲草料转化率来实现。

1.2 龙头企业带动力不强

现有的滩羊产品加工、生产和销售企业规模小、技术水平低、产品档次低，带动滩羊产业发展的作用不明显。2014年，滩羊肉加工企业加工滩羊13万只，仅占全县年出栏羊只的7.17%[1]。加工的羊肉产品全部为冷冻分割肉，没有开发熟食品和即时食品，产品种类少、档次低。92.8%的出栏羊只以原材料的形式和价格销售，没有加工附加值，滩羊肉优质优价没有实现。全县现有的8家滩羊肉加工企业冷藏运输能力严重不足，企业没有冷鲜肉保鲜配送冷藏车，产品配送大多以航空货运或租用冷藏车汽运，配送成本高。

1.3 羊肉市场监管难度大

由于缺乏便捷有效的滩羊肉现场定性检测技术和设备、监管体系和手段不完善、部门联合执法不到位等原因，造成盐池滩羊肉产品监管难度大、市场混乱，以次充好、以假冒真的现象屡禁不止。既扰乱了市场，又侵害了消费者的利益，同时也降低了“盐池滩羊”的品牌形象。

2 滩羊产业发展对策

2.1 加大羊肉市场监管力度

按照“盐池滩羊”商标许可使用程序，提高门栏、严格要求，精准许可，确保盐池滩羊肉优质高价。实行精准宣传、精准管理，建立以企业、合作社、重点经销商为主体的品牌保护联盟，通过支持滩羊加工、经销、餐饮企业实施著名、驰名商标战略，提升企业品牌价值，进而推进市场主体对盐池滩羊的宣传。强化市场监管局对“盐池滩羊”商标使用主体的监管，实行品牌授予、监管相分离与市场准入机制，坚决打击以次充好、以假乱真、扰乱市场、侵害消费者权益的不法行为。

2.2 建立健全产业服务体系

通过开展节本增效科技示范工作，加大力度推广滩羊产业关键技术引进示范和配套应用，滩羊保种选育、母羊高效繁殖技术、饲草料科学加工调制、精细化饲养管理等产业关键实用技术[2]。以规模园区、龙头企业、养殖合作社为重点，以点带面，提高技术入户率，标准化养殖技术推广率，滩羊繁殖率，促进产业发展。

2.3 逐步建立和完善滩羊产业技术支撑体系

形成产学研相结合的产业技术研发和推广机制，逐步制定和完善《滩羊清真饲养生产技术规范》《滩羊肉胴体分级标准》《饲草包膜青贮加工调制技术规程》《羔羊快速育肥技术》《滩羊两年三产技术规程》《盐池滩羊商品羊判定与分级》等多项有关滩羊产业的地方标准、操作规程以及技术规范，为滩羊产业高品质、高效益发展提供技术支撑。