浅议畜禽饮用水选择原则与处理

陈云波，王三宁

（贵州六盘水职业技术学院，六盘水 553001）

水与饲料一样，是保证生产性能的重要物质基础。水的品质直接影响畜禽的健康和生产水平，并间接损害人类的健康，因此，保证饮水的卫生质量是畜禽饲养与管理工作中的重要环节。

特别是六盘水市提出创建生态文明城市，这就要求必须优化畜禽养殖产业布局、控制农业面源污染、保障生态环境安全。由此，畜禽养殖基地在选择上就远离了城镇及水源保护地，这些地方大多供水设施简陋，甚至没有供水设施，畜禽养殖基地用水多数就地利用江、河、湖、泊、水库、塘坝、旱井水、窖井水等，这些地方的水源被污染的可能性较大，养殖场在选定了水源后，应当做好水源的检测，达到水质安全卫生标准。

养殖场对畜禽饮用水选择原则是：水质达到要求。主要指的是2011年9月3日，中华人民共和国农业部发布畜禽饮用水水质标准，《无公害食品——畜禽饮用水水质标准》具体规定了各项指标：

1 水的感官性指标

水无色透明，无异臭无异味，不得含有肉眼可见物。浑浊有异味的水，会降低畜禽的饮水量，从而导致采食量和生产水平下降。

2 水的化学指标

2.1 PH值

水的正常PH值在6.5～8.5之间。当水PH值过高或过低时，表示水有受到污染的可能，水的PH值过高，使水的感官下降。水的PH值过低可使产蛋鸡的产蛋量和蛋壳品质降低。

2.2 总可溶性固体物

可溶性固化物在1000 mg/L以内，当其质量浓度高于1200 mg/L时可产生苦碱味。

2.3 硬度

碳酸钙含量低于75 mg/L；硫酸钙含量低于250 mg/L；硝酸盐和亚硝酸盐含量小于100 mg/L；通常碳酸钙的量低于75 mg/L时属于软水，超过质量即为硬水，硬度过高的水，影响口感，另外，硬水对泌尿系统结石的形成可能有促进[1]。

3 水的细菌学指标

畜禽饮水中的有害微生物，根据水被污染的程度不同而广泛存在，且在水中存活的时间较长。如大肠杆菌在蒸馏水中可生存24～72 d，在普通水中可生存数月；坏死杆菌和结核杆菌在河水中可分别存活183 d和5个月；鼻疽杆菌在无菌蒸馏水中可存活1年，沙门氏菌、炭疽杆菌、葡萄球菌、链球菌、霍乱弧菌等在一般水中均可存活数周、数月甚至数年；有些病毒、衣原体、支原体、原虫等在水中或冰冻中也有较强的生命力，一般可生存数周至数年[2]。有害微生物在水中被畜禽饮用后都可引起畜禽发病。例如炭疽布氏杆菌病、钩端螺旋体病、结核猪瘟、禽霍乱等，均可通过水为媒介而传播。评价水质卫生的细菌学指标，通常有细菌总数和大肠菌群数。合格的动物饮水细菌总数不超过100个/mL，大肠菌群畜禽成年小于10个/mL，幼畜和禽低于1个/mL。

水源水质达不到畜禽饮用水水质标准要求时，会含有各种各样有害化学物质和微生物，不仅对畜禽的健康和生产性能有不良影响，而且影响饮水的适口性，为了使饮水的水质符合畜禽饮用水水质标准要求，保证畜禽的健康安全，必须进行净化。水的净化处理方法有沉淀、过滤、消毒及其它特殊净化处理等，可根据水源水质的具体情况，采取相应的净化措施，一般来讲，浑浊的地面水需要沉淀、过滤和消毒，较清洁的地下水只需要消毒处理即可，如受特殊有害物质污染的，则需采取相应的净化措施。具体处理方法如下：

4 消毒

目的是杀灭水中的病原体，防止传染病的介水传播，确保饮用水的安全。

4.1 煮沸消毒方法

生水经煮沸5 min左右，可杀死水中大部的病原微生物，尽量避免畜禽饮地面水，坑、塘死水和污水。

4.2 氯化消毒法

当前广泛采用的生水饮水消毒法。把100 L水倒入水缸中加漂白粉1 g（含有效氯0.2 g），用干净棒搅匀后半小时即可使用。如往水井、水塔、水罐中加漂白粉，可按每1 m3水量加漂白粉8 g计算，消毒30 min即可使用。

4.3 沉淀

是常用的简便净水法。可在1000 L水中加明矾35 g，吸附水中的微小悬浮物后较快沉淀下去，使水澄清。此法可去除悬浮物90%以上，除菌50%～80%，除色80%。

4.4 过滤

砂滤池可除去悬浮物80%～90%，除菌80%～90%，并能除去蠕虫卵、血吸虫尾蚴、阿米巴原虫等。滤层可用细砂、粗砂、棕皮、石子作材料。装料程序为最底层为碎石子10 cm，棕皮2层，粗砂20 cm，细砂40 cm，棕皮1层，碎石子10 cm。即可倒入混浊水。在水池底下一角留出一滴水孔，孔下放置清水缸，即可得出清洁净水。滤水池使用半年左右，应换装新原材料。

参考文献

[1] 中华人民共和国卫生部.卫生部关于印发生活饮用水卫生规范的通知（卫监发［2001］161号）[Z].2001.

[2] 中华人民共和国国家标准GB5749-85，生活饮用水标准[S].1987.