抗生素替代品在鸡养殖中的应用

江雨来

（重庆市渝北区大湾镇畜牧兽医站，重庆 401132）

0 引言

经过不断进行研究与分析，了解到许多饲料中的添加剂，如益生元、酶制剂、益生菌及有机酸等都可以取代抗生素，即抗生素被替代的可能性非常大。因此，在鸡养殖这一行业中，选择使用新型的制剂替代抗生素拥有非常广阔的前景，并且具有较高的研发价值。

1 益生菌的概念与作用

自2001年，世界级的卫生组织便提倡使用益生菌。适量服用益生菌可以使使用益生菌的生物更加健康。我国相应的规定中已经明确写明在鸡养殖中可以使用超过30种的益生菌，其中比较常见的是小沐菌、乳酸菌、芽孢杆菌等。在实际的使用中，相关工作人员不仅可以选择单一的使用方式，还可以采取组合的添加方式。

益生菌主要是对免疫各个器官的发育起到了一定程度的刺激作用，同时益生菌还有全面提高各抗体与淋巴细胞的作用，即可以有效地提升鸡自身所拥有的免疫力及抗激素能力等。经过多年的研究得出结论，相关工作人员在鸡的饲料中添加乳酸菌，可以有效地使鸡肉的血清中所包含的IgY、IgM和IgA含量得到明显提高，且可以使鸡自身的盲肠器官中，所拥有的大肠杆菌含量得到有效降低。另外，经过相关工作人员研究发现，每日在1kg鸡饲料中添加1.5 g的益生菌混合物，其混合物主要包括枯草芽胞、地衣芽孢以及植物乳等杆菌，可以使鸡自身肠道拥有穿破屏障的功能。同时，益生菌还能有效地通过分泌分解酶的方式提高饲料自身的转化率，并且还能提供相应的氨基酸、维生素或其他类型对于幼鸡生长发育具有一定程度提升作用的生长因子，使鸡肉与鸡蛋的品质得到全面的提升与改善。益生菌这种添加剂自身完全符合无毒、无污染绿色添加饲料的特点，它的应用前景也会不断扩大[1]。

2 益生元的概念与作用

益生元这一概念在2004年被提出。益生元是拥有一定程度的专一性且能选择性进行发酵，可以全面提升肠道中包含的益生菌自身的活性，并且可以完全转变为对肠道身体有益的配料。目前研究显示，低聚壳聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、甘露寡糖与聚木糖等益生元均可以添加在鸡饲料中进行喂饲。

在针对人体及其他动物的试验中所得到的试验结果表明，功能性低聚糖这一益生元，可以使密度较低的脂蛋白与血清胆固醇等进一步降低，并且具有能有效调节肝脏的作用。经过相关的研究，可以发现饲养工作人员将甘露果糖添加在每天的鸡饲料中，可以使鸡本体血清中，密度较低的脂蛋白与甘油三酶等再次有效的降低。同时，将益生元添加在鸡饲料中，可以有效增强鸡自身细胞中所含有的巨噬细胞的吞噬功能以及自身的免疫能力，使生物中所有致癌的物质及其他有毒相关物质转化成为酶的活性大幅度降低。

3 酶制剂的概念与作用

酶指的是生物自身所拥有的催化这一反应能力，是由活细胞所产生的相关蛋白质。酶对于鸡体内中的消化与新陈代谢都具有非常重要的作用，植物饲料会含有丰富的抗营养因子，尤其是在鸡饲料中更加明显，如单宁、植酸及非淀粉多糖等。经过相关研究表明，在纤维性较高的饲料中添加一定程度的糖化酶，可有效提高料肉比，并且对于鸡群自身生长的速度具有一定程度的提高作用，同时作为效果较高且新型的添加剂，酶制剂的使用全面开启饲料添加剂的一个新时代[2]。

4 有机酸的概念与作用

有机酸中含有丰富的柠檬酸、丁酸及延胡索酸，其来源非常广泛且使用后的效果非常明显，同时有机酸的价格较低。相关养殖工作人员在鸡养殖中，应该广泛应用有机酸，有机酸不但可以有效地改变食品的风味，还能降低胃肠道中含有的pH值，并且能刺激分泌蛋白酶与提高蛋白酶自身的活性。另外，还能通过参与体内正常的代谢，促使鸡体饲用的饲料使用率及消化进一步有效提高，对鸡群的生长具有一定程度的提升作用。有机酸在鸡养殖中被广泛的应用，可以全面保证饲料的卫生，有效改善鸡肠道中含有的微生物，对有害生物的滋生与繁殖进行有效地控制与消除，使鸡自身的抗病能力与抗菌能力都得到进一步提高。

5 预防

肉鸡在饲养中，容易感染各种疾病，因此定期给肉鸡注射疫苗可以起到预防疾病的作用。相关工作人员选择疫苗时要查看疫苗的保质期，避免给肉鸡注射过期的疫苗导致肉鸡感染疾病甚至出现死亡的情况。疫苗的注射方法多样，如点眼、鼻滴、针管注射等方法，在使用点眼、鼻滴方法时，不能使肉鸡饮水。活苗稀释时使用蒸馏水，稀释后要尽快使用，防止疫苗失效，同时要控制好疫苗的用量，避免出现多滴或少滴的情况。另外，在使用针管注射疫苗时，要将注射器和针头进行消毒，及时更换针头，避免出现交叉感染。

在肉鸡饲养中，虽然做好免疫工作对疾病进行预防和控制，但由于实际饲养时存在许多不可控制因素，如季节交替、转群等，提高肉鸡的患病几率，不利于肉鸡的健康饲养，因此，相关工作人员要注重药物的预防和控制，保证肉鸡的健康。此外，合理地选取药物，做到真正预防和控制，避免以下几大误区：第一，无病不预防，有病乱投医；第二，未准确诊断疾病便随意地使用药物；第三，未进行药物试敏就使用药物；第四，缺乏药物配伍禁忌知识，盲目混合用药；第五，随意增加药物用量或减少药物用量，造成药物中毒或者疗效下降；第六，只考虑药物的价格，不考虑药物的疗效；第七，使用国家的违禁药或者不注意停药期的规定，造成肉鸡体内药物残留[3]。

6 结束语

相关卫生部门对于家禽类的养殖发展所提倡的主题是“无污染、天然、绿色、无残留。”家禽使用的饲料添加剂不断地发展，对于抗生素进行代替品的研发不断成熟，但还存在效果不稳定，且成本相对较高或者各产品保存较难的问题，只有不断进行提升与改进完善，才能全面地投入市场且进行使用。针对抗生素的研究是一个比较漫长的过程，相关工作人员在进行研究时，要加强饲养的方式的改善与完善，才能使鸡的养殖技术更加成熟。