优化上思县畜牧业产业结构促进农村经济快速健康发展

2018-02-14林植周志敏

畜牧兽医科学 2018年16期

林植，周志敏

（广西防城港市上思县畜牧站，防城港 538000）

0 引言

上思县是一个山区农业县，气候温和，土地肥沃，全县年种甘蔗55万亩，水稻46万亩，玉米15万亩，每年农作物秸杆50万t以上，有丰富的林地资源和农作物秸杆资源，为草畜产业的发展提供了丰富的物质基础，利用秸杆养牛、养羊发展草食动物，既可发展畜牧业，促进农村经济发展，同时解决秸杆过分还田、焚烧造成环境的污染的问题。上思县不仅具有发展草食动物优越的自然条件，而且具有良好的社会环境条件。第一，县委、县政府对依靠资源发展草食畜有认识、有措施，重视和扶持草食畜生产，把它作为振兴农村经济的重要措施。为推进养牛产业发展，出台了《上思县2010—2050年养牛产业发展规划》、《上思县推进肉牛发展实施方案》，并把秸杆养畜作为推进畜牧业发展的主要措施。第二，秸杆养畜基础好，技术成熟，从20世纪90年代开始推广秸杆养牛，从21世纪开始推广秸杆养羊、山羊圈养等技术，为秸杆养畜提供了基础。第三，广大农村对秸杆养牛的饲养有传统习惯，开发养殖积极性高，对养牛的规模生产有较大的提高，养牛专业、养殖大户发展迅速，具备开发秸杆养畜的大环境。

草食动物产品是一种公认的安全消费食品，其营养价值高，品质好，蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低，在人们的肉品消费中占有重要位置。随着人民消费水平的提高，草食动物产品越来越受人们青睐，已成为日常肉食消费的主要品种之一，特别是牛、羊的食物以草为主，很少添加药物、添加剂、生长素等，几乎没有药物残留，符合21世纪“健康、绿色、安全”的消费理念。国内、国外需求量大，从市场价格分析，在肉食产品中，牛肉、羊肉一直处于较高的价位，市场价格有升无降，市场前景十分广阔。同时由于上思县是一个生态环境保护较好的山区县，没有工业及其他污染，自然和生态环境优越，为草食动物的无公害标准化生产提供了条件，具备生产无公害肉牛和肉羊的环境条件，产品市场竞争力更强。目前我国牛肉、羊肉人均占有量很低，其中牛肉平均仅为4 kg左右，远低于世界平均水平标准（人均10 kg），一些发达国家，人均水平约20～30 kg。我国人口较多，如果每人年消费牛肉增加1 kg，全国牛肉需求则为130万t，这个数字几乎是整个澳大利亚全国年牛肉产量，因此，国内的肉牛市场前景可观，从近年牛肉市场稳中有升的情况也可证明这一点，值得进一步开拓。

1 转变观念，提高认识

牛为草食动物，食用草料换来高品质的肉、奶和其他畜产品。牛肉与猪、鸡肉相比，属于高蛋白低脂肪的高档产品，过去牛作为农业生产资料，受到政策的保护，人们不能随意宰杀耕牛，随着市场经济的发展和国民消费水平的提高，优质牛肉、奶及其他产品普遍受到消费者的青睐，国内市场需求量与日俱增，国际市场前景广阔。因此，要彻底转变农民的思想观念，将养牛作为主要产业，并逐渐扩大规模，形成产业化、规模化、现代化的经营模式，提升农民全年经济收益。政府相关部门也要加强对养牛产业的宣传，把其作为农民增收的亮点，持续推进，提升农村整体收益，改善农民生活水平。

2 调整农业产业结构和畜牧业内部结构

合理的产业结构产生最佳的产品结构和效益，因此，应抓住当前农产品比较充裕的有利时机，及时调整农业产业结构，重点发展草畜产业，转变传统的农业种植“粮经”二元结构为“粮经饲”三元结构，利用5—10年的时间，使草食家畜产值占畜牧业产值的比例达到30%以上[1]。

3 做好牛的杂交改良与综合利用

随着社会的不断进步，农村经济也在持续不断的发展，农村对农业机械化的推广应用也日益增强，因此，牛羊养殖的方向也应从役用向生产商品乳、肉方向转变。为满足消费者对牛羊肉的需求，必须改变传统养殖方式，加快生长速度，并提高畜产品产量、品质和市场竞争力[2]。因此，必须对本地牛进行品种改良，按照水牛、黄牛改良并举的方针科学合理的杂交，改良后的公牛主要供役用和肉用，母牛供繁殖和奶用，一套成本，两项效益，才能加快养牛业发展。

4 加大科技投入，提高生产技术含量

以繁殖控制技术、舍饲或半舍饲育肥技术、饲草料种植加工技术、畜产品深加工技术和疾病综合防治技术为重点，以各种培训和示范为手段，扩大草畜生产新技术的覆盖面，提高出栏率和商品率。

5 培育龙头企业，深化草畜产品加工

培育一批规模大、起点高、带动力强的草畜产品加工营销企业，探索和完善“企业+基地+农户”的产业化经营模式，积极推进草食业产业化经营[3]。龙头企业应根据市场需求，以肉类、奶类和系列畜产品加工为重点，建立完善的草畜产品加工营销体系。推出各具特色的具有附加值的精品名牌，开拓占领市场，为基地和农户提供产前、产中、产后一条龙服务；扩大龙头企业生产规模，提升其市场竞争优势，与生产基地、农户建立互为依托、互相促进、共同发展的良好运行机制，发挥带动作用。

6 重视草业开发，深化对草畜产业的认识

一方面，需结合退耕还草建设高质量人工草地，提高草地生产能力；另一方面，要加强对秸秆的开发利用，通过大力推广青贮、氨化、碱化和微贮等技术，将秸秆转化为饲料、肥料，实现秸秆的资源化利用同时降低农民的资本投资。各级政府应制定草畜产业发展的长远目标和规划，加强宏观调控，搞好组织者、生产者和技术部门之间的关系衔接，出台相关的优惠政策，从多方面扶持鼓励农民群众积极从事和参与草畜产业开发，把草畜产业做大做强。