动物科学专业认知实习课程教学实践

张建云，韩国才，王 忠，张炳坤，王书敏，田见晖

（中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193）

面对转型升级的畜牧业发展对畜牧人才培养提出了新的要求，使理论与实践的结合更加紧密，因此必须加强实践教学。通过专业认知实习，使学生可以了解社会和畜牧养殖行业的发展，提高对专业的理解和认同程度，有助于大学生树立专业思想，加强大学新生专业思想初步形成教育［1］，能够为后续课程的学习提供感性认识。为了满足动物科学专业新生渴望了解专业现状的需求，中国农业大学动物科学技术学院在该专业学生大一与大二年级中间的暑假期间为学生开设动物科学专业认知实习必修课。十多年来的教学实践证明，动物科学专业认知实习是一个非常重要的环节，对引导学生了解专业现状、树立专业思想、培养学生实践能力起到了积极作用。

1 合理设计课程

1.1 课程目的

动物科学专业认知实习是动物科学专业的一门必修课，目的在于通过听、看、问等感知认识，让学生了解动物科学专业内涵、重要性、前沿科技、发展趋势以及今后就业的方向等，坚定其专业思想，也为后续课程学习奠定了基础。

1.2 课程内容安排

该课程教学时间为1周，1个学分，安排在大一与大二年级中间的暑假期间。主要内容包括专题讲解、实地参观、总结交流3个部分。实习内容主要涵盖了动物营养与饲料科学、动物遗传育种与繁殖、畜牧生物工程等动物科学专业的主要领域。

1.3 实习方式

主要采取到具有特色和代表性的畜牧养殖企业、博物馆等进行现场参观学习，包括相关马、牛、羊、猪、鸡的养殖企业和饲料加工企业，同时，聘请有丰富生产实践经验的企业家和技术人员为学生现场讲解等方式，使学生能够切实了解和体验畜牧生产、产品加工、检验检疫、生产管理及发展前景等内容。

2 精心编排实习内容

由于学生在大一年级所修课程大部分为通识课程，学生专业知识积累较少，专业认同感不足，较难引发学生对未来工作，如工作环境、工作性质、工作内容等产生良好的感性认识［2］。因此，在实习内容安排上要精心编排，以提高学生认知实习效果。

2.1 优化内容

2.1.1 感知前沿科技：为提高学生的学习效果，特意安排了生态养殖、绿色环保、畜产品安全等方面内容的实习。通过参观了解现代畜牧养殖企业的新理念、新技术、新工艺，如：通过生态农场的参观学习，感知了鸡粪发电技术，进一步理解了绿色生态养殖和环境保护的理念；通过参观有机农场，认知有机牛奶生产流程；通过参观胚胎工程实验室，了解了胚胎鉴定技术，感知了机器人挤奶技术等人工智能在畜牧业上的应用，等等，使课程内容紧紧跟上畜牧业科技快速发展的步伐。

2.1.2 外聘教师指导：聘请了10余名理论知识深厚、实践经验丰富的企业科研技术人员担任企业实习指导老师，通过在现场深入浅出地讲解，引导学生对生态养殖、绿色环保和食品安全等有了初步了解。同时，也引导学生对畜牧行业的发展现状、领先科技及就业前景更深入地了解，从而极大地激发学生的专业兴趣、专业热情和学习自觉性，在广阔的专业领域中找到自己的兴趣所在，更便于规划未来，也使学生认识到现代企业对人才的品德和素养要求更高，自己必须加强这方面的学习。

2.1.3 融入情怀教育：认知实习不仅要让学生在专业技能和专业知识上有所收获，而且要充分发挥课程育人的作用，进而培养和提升学生学农、爱农、为农的情怀。实习过程中邀请合作企业的知名企业家、劳动模范讲述自己的亲身经历，使学生通过与企业家、劳动模范近距离接触，了解和感受他们从基层岗位一步步做起的创业经历，感受其爱岗敬业、勤奋努力、甘于奉献的优秀品质，潜移默化地感染学生的“学农、爱农、为农”的专业情怀，激发学生的社会责任感和创新创业意识，树立正确的专业思想，坚定了学生学农、爱农、为农的信念，发挥了课程育人的功能，起到了“既认知动物科技、又感知专业情怀”的“双认知”作用。

2.2 实习指导

2.2.1 充分动员：学生是学习的主体，学生的参与度关系实验教学质量和效果，因此，授课教师应该积极引导学生［3］。为此，在实习前对学生进行动员，针对将要参观的实习内容进行指导，带队教师通过有效的引导教育，为学生介绍课程的内容、目的、方法等，在实习过程中要求学生多看、多听、多问、多记，要与企业人员进行交流互动，积极寻求问题的答案，并将听到的、看到的、问到的内容进行记录和整理。

2.2.2 专题讲座：实习前，聘请相关行业的专家及行业主管部门的领导为学生做有关畜牧业发展概况的专题讲座，介绍国内外畜牧业的发展状况，主要内容涉及我国奶业的可持续发展与关键技术、家禽生产概况、养猪业概况、现代马业发展概况等。通过专题讲座预热，使学生对奶业、养禽业、养猪业等方面的发展现状、前沿科技以及今后就业方向有所认知、有所了解。

3 加强基地建设

探索校企合作模式，培养稳定的认知实习基地［4］。该实习课程的主要内容是实地参观，必须有相对稳定的、具有一定规模的、技术先进的畜牧养殖企业和校企共同建设的校外实习基地。要建立长期稳定的、可持续发展的校企合作关系，关键是能够充分调动校企双方合作的积极性［5］。多年来，本着互利互惠的原则，选定实力雄厚、技术先进的企业，通过探索校企协同育人长效机制，加强了实习基地建设。该校采取了农科教合作人才培养、校企技术合作、聘请客座教授等基地建设形式，先后与北京首农畜牧发展有限公司、北京德青源农业科技股份有限公司等国内现代化养殖企业及肉蛋奶生产加工企业合作，校企共建校外教学实习基地，满足了认知教学的需要。

4 及时总结，融会贯通

要在发展大学生的知识与技能的同时，重视大学生认知结构的形成与认知技能和认知策略的发展，使他们能够举一反三、触类旁通，从而达到“学会学习”的目标［6］。因此，在参观结束后，要引导学生对实习内容及时进行总结、交流，带队教师要认真解答学生提出的每个问题。并通过总结，使零星的、肤浅的、表面的感性认识上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来［7］。引导学生在实习报告的撰写过程中，结合实地参观的内容，通过查阅相关文献，对已经获得的资料、内容进行分析、归纳和总结，以培养学生严谨的科学态度。

5 结语

动物科学专业认知实习课程教学，通过合理设计课程、精心编排内容、加强实习基地建设等多年的实践，逐步探索出了聘请企业指导教师现场讲解、深入现代化企业感知前沿科技、聘请专家和劳模融入情怀教育、校企协同育人长效机制、加强基地建设等方法，使课程内容不断优化，对引导学生全面认知专业、激发学生学习专业的热情、树立正确的专业思想、坚定学生学农爱农为农的信念有较好的积极作用，发挥了课程的育人功能，起到了“既认知动物科技、又感知专业情怀”的“双认知”作用，也促进了教学质量的提高。