桑叶的营养价值分析及其在畜禽饲养中的应用

2018-02-13赵军

江西农业 2018年3期

赵军

（河南省洛阳市园艺工作站，河南洛阳 471000）

桑叶属桑科桑属的落叶乔木，其适应能力很强，在我国分布非常广泛，是一种多年生深根性植物。桑树种植主要用来养蚕，由于丝织品市场疲软，每年我国会产生过量的桑叶。桑叶是一种中药材，具有非常丰富的营养价值，可以将桑叶用在畜禽饲养中，发挥其营养价值，为畜禽提供丰富的养料。

1 桑叶的营养价值

1.1 含有丰富的蛋白质桑叶含有丰富的蛋白质，不同桑叶品种的蛋白质含量也不同，但所有的桑叶蛋白质含量都非常高，和苜蓿蛋白的含量比较接近。在不同的季节采摘桑叶，其氨基酸的含量也不相同，但总体上来看氨基酸总含量丰富，并且氨基酸的比例非常适宜。

相关研究表明，桑叶中含有的氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸等，其中必需氨基酸的比重达到34.7%，是一种非常优质的蛋白饲料资源，适宜动物食用。

1.2 含有丰富的维生素和矿物元素维生素是机体代谢中一种非常重要的有机化合物，而桑叶中含有非常丰富的维生素，桑叶中含有的维生素主要包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B11、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，如果畜禽缺乏维生素就会导致生理功能障碍，引发疾病。而通过喂养桑叶，就能够有效维持畜禽机体的勉励，保持动物碳水化合物周转代谢系统正常。另外，桑叶中还含有非常丰富的矿物质，包括钙、铁、锌等，补充畜禽的矿物元素能够促进畜禽的骨骼发育，改善畜禽的脂肪代谢[1]。

1.3 含有多种功能性成分桑叶中还含有黄酮类物质、多糖、植物甾醇和脱氧野尻霉素等多种功能性成分，其中黄酮类物质是一种有效的抗氧化剂，能够有效清除畜禽体内的氧自由基、超氧离子自由基、过氧化氢、脂质过氧化物和羟自由基等，具有良好的抗病功能。桑叶中还很有丰富的多糖，多糖可以降低人体的血糖浓度，避免血脂升高，通过喂食桑叶也能够有效降低畜禽的血糖水平。桑叶中含有植物甾醇，能够抑制肠道内胆固醇的吸收。桑叶中含有的脱氧野尻霉素对血液和组织中糖苷酶的活性具有抑制作用，所以食后降血糖的效果非常明显。

2 桑叶在畜禽饲养中的应用

2.1 作为青绿饲料桑叶可以直接用作青绿饲料来喂养畜禽，新鲜的桑叶含有生物活性物质和丰富的维生素，所有的营养物质都没有被破坏，保留了桑叶原来的营养风味，是一种非常理想的畜禽食物。但值得注意的是，新鲜桑叶的水分含量非常高，如果过多喂食可能会导致畜禽拉稀，所以一般配合含水量较低的木本植物叶冠饲料。在肉鸡饲料中添加桑叶，能够有效改善肉鸡的肉质和风味，提高肉色、存活率和日增重率。在蛋鸡饲料中添加桑叶能够有效提高蛋黄色泽，添加桑叶粉能够有效提高蛋黄黄度，使鸡蛋感官性状得以改善，并且添加量越大效果越显著。在猪饲料中添加桑叶能够提高日增重量，取得更好的经济效益[2]。

2.2 作为青贮和干草料不同季节采摘的桑叶含有的成分有所区别，营养价值也有一定的差异，秋天的桑叶肉质肥厚，含水量较低，含有非常丰富的营养物质。通过青贮技术将多余的桑叶贮存起来在冬天食用，可以提高资源利用率，还能有效解决畜禽越冬的饲料问题。目前，我国对桑叶的青贮技术已经越来越成熟和完善，相关研究表明，可以将桑叶经过晾晒收藏作为干草料来喂食畜禽，当成干草料方便运输和储藏，具有较高的营养价值。

2.3 作为蛋白质的替代物由于桑叶含有非常丰富的蛋白质，所以在畜禽养殖中可以将桑叶当成蛋白质饲料的替代品。棉籽饼、菜籽饼等饲料是反刍动物较为理想的蛋白质饲料，但我国的蛋白质饲料比较匮乏，并且价钱较高，而桑叶含有非常丰富的蛋白质，粗蛋白质的含量在20%以上，且成本较低，是一种低成本的蛋白质资源，所以在畜禽养殖中可以将桑叶代替菜籽饼来补充蛋白质，并且不会影响畜禽的饲料转化率和增重速度，能够大大降低养殖成本。