且末香蒜产业现状与发展对策

且末县农业技术推广站，新疆巴州 841900

且末县高原香蒜种植已有几十年的历史，在多年的种植栽培及品种改良中积累丰富的经验，在选种、栽培、选地整地、田间管理、灌溉等技术上形成了一套成熟适用的栽培技术。近年来，高原香蒜价格的上涨调动了广大农牧民种植的积极性，种植规模快速扩大。目前，且末县高原香蒜种植已形成了一定的规模，种植总面积已达到66.6hm2，市价达到15元/kg。种植收益是粮食的5～7倍，很受农牧民欢迎。

1 生产现状

1.1 产业已初具规模，效益凸显，适合产业发展

目前，且末高原香蒜种植主要在库拉木拉克乡江尕勒萨依村，该村位于且末县东南部，距县城170 km，平均海拔1 680 m，全村人口为68户233人，耕地面积为67.01 hm2。该村为半农半牧村，土壤为轻沙壤地，有机质含量高，土粒透性好。山坡的坡耕地还有大量的发展空间，发展高原香蒜产业，不仅可以提高农民收入，还可以改善生态，变荒山为“绿山”，在实现经济效益的同时达到生态效益、社会效益共同发展。2014年该村凭借高原香蒜产业的规模和效益优势成为巴州唯一入选全国“一村一品”示范村镇。

为进一步提升高原香蒜的知名度和产品质量。该村成立高原香蒜种植协会，在高原香蒜选种、播种、施肥、收获、销售实行统一管理。并创办库拉木勒克乡江尕勒萨依高原香蒜合作社，为农户提供产前、产中、产后无偿技术服务和销售服务，采取“支部+协会”模式运作，在增加产品附加值促农增收的同时，增加合作社收入。近年来，种植规模农牧民收入大幅提高，有必要积极推广。

1.1.1 选育出优质高原香蒜种

江尕勒萨依目前种植的是紫皮大蒜品种，已经有几十年的种植历史。通过不断选育，培育出现有优质高原香蒜品种。因大蒜品质好，受到广大消费者的欢迎，种植面积不断扩大，建立了以库拉木拉克乡江尕勒萨依村、巴什克其克村为主的生产基地。

1.1.2 产品质量得到保证

且末高原香蒜最显著特征是个体匀称肥大，每头蒜瓣6～10个，直径4～7 cm,商品性佳，口感辛辣独特。经自治区农产品质量监督检验测试中心的检验结果报告，测定其大蒜素比其他地区高5～7倍、达到0.8%，蛋白质6.97%、脂肪0.1%、灰分1.2%、水分62.1%、水分62.1%、不容性膳食纤维5.22%。耐运输耐储存，低温储存1～2年不发芽，并富含人体所需的各种维生素和氨基酸，属无污染纯天然高原绿色食品，被赋予“长寿蒜”的美誉。

1.1.3 建立了市场销售情况渠道

新鲜大蒜市场价15元/kg，由当地专业合作社统一收购，晒干的大蒜收购价20～25元/kg,在且末县超市、蔬菜市场、乌鲁木齐等地批发零售的形式销售。由于高原香蒜商品性佳，市场需求稳定。

1.1.4 经济效益高

经核算，且末县高原香蒜成本为1 855元/666.7m2。单产500 kg/666.7m2，市场销售价15元/kg，收益7 500元/666.7m2，除去成本1 855元/666.7m2，纯收入 5 645元/666.7m2，为粮食种植收入的5～7倍，成为当地农牧民增收的产业之一。

1.2 区位优势和独特自然生态环境适合产业发展

且末县平均海拔高度在2 800 m，年平均无霜期天数185 d，春季升温早又快，秋季降温晚又慢，生长周期长，特别适合高原香蒜作物的生长发育。

1.2.1 地貌土壤情况非常适合且末高原香蒜生长

且末县主要土壤类型灌淤土，潮土，草甸土，风沙土，沼泽土其中灌淤土为主要土壤类型。土壤有机质含量为1.1%，全氮0.15%，全磷0.12%，速效钾158 ppm。

1.2.2 水文情况为绿洲灌溉农业发展提供了重要保障

且末县的水资源主要有车尔臣河水系，水源以南部阿尔金山、昆仑山冰雪融化水为主，富含各种矿物质元素的无污染、水质好的冰雪融化水，赋予了且末高原香蒜优质品质。境内有车尔臣河等7条河流，地表水年径流量18亿m3，地下水储量8亿m3。

1.2.3 气候条件适宜且末高原香蒜生长

①气候类型：且末县为暖温带典型的暖温带大陆性干旱少雨荒漠气候，风能和光热资源得天独厚，干旱少雨多风、日照时间长，昼夜温差大对且末高原香蒜提高品质质量和富含营养提供了独特的条件。②热量气温：且末县热量资源丰富，年均气温11℃，年平均气温日较差15.7℃，极端最高气温41.5℃，极端最低气温-27.3℃，无霜期约185 d，年有效积温3 983℃以上。春季升温早而快，秋季降温晚而慢。年总日照平均长达2 907.1 h。年平均日照时数及太阳总辐射量均居全国前列，最适宜喜凉爽气候的且末高原香蒜生长。③降水量与蒸发量：降水稀少，主要集中在夏季，6、7、8月为多，年总降水量19.8 mm，最长连续无降水日数达338d，年平均蒸发量为1 906.8 mm，且末县降水极少、气候干燥、蒸发强的特殊气候对且末高原香蒜生长最适宜。

2 存在问题

（1）目前项目区山区斜坡地、土地平整度差，排灌系统不配套，交通偏远用工成本高，牧民的种植意向高，种植技术水平低。

（2）当前主产区以山区为主，生产区域受限，一定程度成为阻碍高原香蒜发展推广的瓶颈，种植规模小，制约了产业链的可持续发展。

（3）品种退化严重，种植模式和销售渠道单一，市场拓展不足，严重制约着产品的经济效益。

（4）山区气候变化多端，冒然大面积推广存在较大风险。同时路途遥远，运输不便，不能很好的将资源优势转变为经济优势。

（5）种植品种、产品品质、市场供求等因素不够明确，有待进一步探索。

（6）贫困牧民发展资金不足，种植投入不足，致使香蒜产能受限。

3 香蒜产业发展对策

依靠且末香蒜独特的地理种植优势，依靠且末高原香蒜良好的市场声誉，力争在“大”字上扩大种植规模和扩大种植区域，在“强”字上加大宣传力度，走“科学种植、品牌包装、绿色食品、引资合作”的路子，努力在香蒜品种改良、布局优化、规模扩大、效益提高等方面下功夫，拓展农牧民增收脱贫渠道。

（1）做好且末香蒜产、供、销市场供需调查，为今后产业链可持续发展提供科学的参考依据。

（2）继续做好引种、区域、肥料试验示范工作，积极探索研究其种植区域可行性与发展空间，划定且末香蒜适宜、次宜、风险种植区域，并优化种植品种，探索种植密度，制定生产技术规程，实施统一栽培模式标准化生产。

（3）做好且末高原香蒜原产地保护和商标注册、“三品一标”质量认证工作，为进一步拓宽销售渠道打好基础。

（4）有效更新改良香蒜品种，优化种植布局，扩大种植规模，加大技术指导服务和科技支撑，提高种植效益，把资源优势和区域优势转化为经济优势。

（5）扶优扶强香蒜专业合作社，加大招商引资，引进香蒜深加工企业，多措并举做精香蒜产业，提高其附加值和知名度，积极为做大做强香蒜产业快速发展提供强有力的组织保障。

（6）山区可示范适期早播、加密种植，努力挖掘其单位面积最大产能与效益；次宜种植区域可推广覆膜栽培技术，最大化拓展其生产利用价值；风险种植区域可小面积试种，进一步探索研究其种植区域发展空间。农区可带动发展林下兼作模式，或小面积推广秋播密植模式，一作三收（蒜苗、蒜薹、蒜头），错季上市，提高产能及经济效益。

（7）统筹规划，综合查找品质不稳定因素，制定2018年且末香蒜产业发展实施方案，农牧区均布点纳入探索研究联动行列。

（8）加强农产品质量监管体系建设，重点抓好投入品监管工作，进一步强化香蒜技术培训、品牌宣传、包装升级等工作，扶持且末高原香蒜品牌产业做大做强，将资源优势与区域优势迅速转化为经济优势，加速且末县现代农业产业化经营管理进程。