果园生草养殖奶山羊的畜牧生态化养殖技术探讨

周建雄，黄 梅，普光辉

（1.云南省红河州建水县畜牧技术推广站，云南 建水 654399；2.建水县鸿辉种养殖产业有限公司，云南 建水 654399）

近年来，石漠化已成为影响我国西部社会经济发展的重大生态环境问题［1-3］。尤其在我国西南喀斯特地区，植被退化、水土流失严重，形成了以云贵高原为中心，碳酸盐岩大量露出，面积高达50万km2的喀斯特地貌集中分布、岩溶发育强烈、生态系统极为脆弱的土地石漠化区［4-5］。治理石漠化，需将石漠化治理与农林业生产及保护结合起来，遵循水土保持的原则，因地制宜，采取积极有效的措施治理水土流失，以此来提高水土资源的利用效率。因此，在喀斯特地区大力开展果园生草养殖体系，实现草畜配套、发展草地畜牧业，对调整农业产业结构和改善生态环境，增加农民收入，推动精准脱贫致富，实现社会经济可持续发展具有重要意义。

果园生草栽培是指在果园的行间或全园播种豆科、禾本科植物，使其覆盖土壤表层，达到改善土壤性状和肥力的一种土壤管理模式［6-8］。国内外研究表明，果园生草可以有效降低水土流失的面积，减少土壤水分蒸发，促进土壤微生物的活动并改善土壤的理化性状，降低果园植保投入，对于保护植物和生产果园无公害产品具有重要作用［9］。20世纪80年代我国引进了生草栽培技术，在福建、广东、山东等地进行了推广应用。其中，黑麦草作为一种适应性广、生物产量高且品质好的牧草，受到了人们广泛关注，随着退耕还草的推广和兴盛，因为其与粮食作物争地、争季节的矛盾小，栽培的面积迅速扩大［10］。紫花苜蓿具有较强固氮能力，根瘤的固氮酶活性在同样的土壤、气候条件下比大豆高25.9%［11］。在干旱条件下苜蓿仍具有良好的固氮能力［12］，紫花苜蓿地每公顷每年可固氮100～300 kg，因此，紫花苜蓿在草场改良、退耕还林还草及保护生态环境等工程中有着巨大的应用潜力。

为了有效促进建水县因地制宜大力推进生态畜牧业发展，因势利导，结合自身资源优势，紧紧围绕“经济发展、生态建设”两大主题，整合有志于山羊养殖的返乡农民工及贫困山区农户，有效地带动农民脱贫致富，起到良好的社会效益。在园区养殖羊，可以有效保护生态环境，且全舍饲需消耗大量的秸秆青贮，避免了秸秆焚烧带来的环境污染，达到良好的生态效益。下游乳业企业通过园区养殖发展模式，确保生鲜乳品质达到非常高的标准，为生产优质乳制品奠定坚实的基础。通过上述产业的有机结合，走出生态和经济双赢的模式，建设集种植、养殖、生产、加工、销售于一体的现代高效农业示范园区。

1 试验地点

试验地设在云南省红河州建水县面甸镇五里冲奶山羊养殖园区，其地理坐标为（102°54′12″E，23°37′13″N），海拔高度 1 350～1 700 m，处于低纬度地区，属南亚热带季风气候。由于该地区光热同步，雨量充沛，水热协调，适宜牧草生长及发展牛、羊产业。

2 牧草种植

2.1 土地选取与处理

选取地势平整、土壤肥力均匀、无严重土传病害发生、具有良好排灌条件（雨季无积水）的地块。选择豆科牧草苜蓿及禾本科牧草多年生黑麦草，采用单作或在脐橙地果园生草模式，在试验地四周设1 m保护行。种植前土地深翻开垦，清除杂草和石块，深耕20～30 cm，使土壤疏松。土地开垦后，将土块拍细、平整，清除土壤中残留的杂物。在播种前，将平整好的土地用石灰处理完毕后，用羊粪堆肥作底肥，满足草种中等偏上的需肥要求。随后进行条播，行距为30 cm，播幅10 cm，播种深度1～2 cm，沙性土壤的播种深度稍深，黏性土壤的播种深度稍浅。其中，黑麦草播种量为1.3 kg/667 m2，种子用价＞80%，紫花苜蓿播种量为1.0 kg/667 m2，种子用价＞80%。

2.2 田间管理

查苗补缺、除草、施肥、排灌，并防治病虫害，以满足植物正常生长发育的水肥需要。浇水要根据天气和土壤水分含量进行，少浇深浇，保证均匀灌溉。遇雨水过量应及时排涝。生长期间根据田间病虫害的发生情况，选择低毒高效的药剂进行防治。

2.3 土壤处理

要做好土壤营养成分分析工作，对土壤的pH值、氮、磷、钾等元素含量进行测定，播种前1个月通过施用石灰来调整土壤pH值，使pH值在6.5左右，对牧草的生长更有利。

3 牧草饲料的青贮

选用紫花苜蓿和玉米混合青贮，以提高饲料的蛋白含量，增加动物适口性。苜蓿一般在现蕾至开花开始时期进行刈割并青贮，幼嫩牧草或杂草收割后晒3～4 h后青贮，将原料切碎至3～5 cm以便于贮藏和装袋，且青贮效果较好。作为青贮使用的青饲玉米，要在乳熟至蜡熟期及时收割，该时期玉米干物质重最重、生物学产量最高［13］。

4 奶山羊养殖技术

4.1 场址选择及羊舍的建造

羊场应建在干燥、易于排水、防疫方便，并距离交通线路、居民区和公共场所1 km以上的地方。羊舍采用封闭式结构，屋顶铺盖太阳能板，使羊圈畜光互补，实现能量的循环利用，且充分利用土地资源和屋顶资源，发挥最大经济效益。

4.2 优良奶山羊品种的选择

选择饲养的奶山羊品种以关中奶山羊和萨能奶山羊为主，均为我国奶山羊中著名优良品种。主要分布在陕西关中地区，具有“头长、颈长、体长、腿长”的特征，俗称“四长羊”。其母羊发情周期21d，妊娠期150 d；公羊年龄达到12月龄、体重达到50 kg以上可配种，种公羊利用年限5～7年；初生公羔重2.8 kg以上，母羔2.5 kg以上。

4.3 羊只饲养管理

羊只分群是总结科学、合理的饲养和管理方法的依据，应坚持长期不间断的分群，具体的分群依据有：按羊只类型分群、按产奶量高低分群、按有角无角分群、按膘情好坏分群、按病羊隔离分群等。

4.4 羊只保健

对羊只进行驱虫、修蹄及去势。群体驱虫一般选择在春秋两季进行，投喂驱虫药后第2天投喂健胃药，第7天第2次投喂驱虫药，个体驱虫可选用药浴、口服、肌注方式；修蹄为常规性、不定期性工作，保证不影响羊只正常行走及体形正常；去势羊只为非留种公羊2月龄以下羔羊。

4.5 羊只挤奶

每天实行早晚2次挤奶制度，挤奶前先固定羊只，开窗通风，采用75～90℃的热水（约6 min）清洗挤奶机，排干挤奶机内水后，进行挤奶。

4.6 羊只防疫

羊只注射常见的疫苗有山羊痘活疫苗、三联四防活苗、小反刍兽疫疫苗、口蹄疫疫苗、山羊传染性胸膜肺炎灭活疫苗等。但应特别注意，病羊、妊娠母羊不进行接种。

4.7 圈舍环境卫生

每天必须保证羊圈的卫生及干燥，每次喂料后，打理走廊，清扫羔羊圈、后代羊圈，保证无羊粪积累，每5 d清洗1次漏粪板，保证无粪便蓄积；每日21：00开启1次刮粪机，保持粪槽无羊粪累积，刮粪机无法清除的地方，与羊舍消毒前一日进行人工除粪，将清理完的羊粪运送至粪堆处处理；每5 d进行一次彻底消毒，采用消毒剂进行喷雾式消毒，消毒与羊舍清洗一起进行，保证圈舍无死角；所用器具（料筐、精料盆、挤奶机、奶桶、扫把、水瓢、铁铲、锄头等），不可随意堆放，使用完放在指定位置，精料盆、挤奶机、奶桶使用完要立即用清水和（或）碱水清洗。

5 奶制品的加工

示范园区的养殖发展模式生产的生鲜乳品质达到了较高的标准，为生产优质乳制品奠定了坚实的基础。另外，建设的一些山羊乳乳制品加工厂基础工程，包括奶粉加工厂房、液态奶加工厂房、奶酪加工厂房、室内配套设施以及乳制品安全溯源系统及物流体系，为溯源系统奠定了基础。

6 效益

传统的山羊放养对于天然草场很大的破坏性，是造成草地退化重要的原因，而散养产生的动物粪便经挥发和氧化后产生大量细菌，给附近的居民造成很大的危害，当粪便进入水体后，经过化学反应分解出氮、磷等元素，直接威胁着水中生物的生存，使得生态环境遭到巨大的破坏［14］。该试验羊舍屋顶采用太阳能光伏板，利用太阳能这种清洁的可再生能源，与我国目前提倡的建设资源节约型社会、发展绿色生态相呼应，对缓解我国的能源持续稳定供应、保护生态环境具有重大而深远的意义。通过标准养殖示范园区的建立，可以改进传统养羊的缺陷，实现国家农业的规模化、标准化、品牌化、循环化的“四化”建设。

6.1 生态效益

种草养畜作为最近几年国内畜牧业发展的热点，推动了农民增收且发展空间巨大。苜蓿的粗蛋白含量达到了31%，种植后可持续使用8年，年产干草 22 500 kg/hm2［15］。 采取生产模式为“种草+养羊+奶制品加工”的生产方式。在示范区采用青贮、秸秆及精料的饲养方式，充分利用资源，变废为宝，不仅解决了奶山羊饲草料的问题，还提高了饲料的适口性和营养价值。经测定，种草能改良土壤，培肥地力，特别是豆科牧草的种植可以活化土壤中的磷、钾等元素并积累在土壤中。据报道，豆科牧草每年每公顷固氮：苜蓿为220.5～292.5 kg，三叶草154.5～168.0 kg。此外，羊粪的大量生产及羊粪堆肥技术的发展，对于改良建水石漠化地区的土壤具有积极的作用，实现了废弃物的循环利用，且建成的标准化、规模化、集约化的养殖园区，可以无害化的粪污收集利用，对生态环境改善具有良好的效果。此外，羊的饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲，使草地得到休养生息，使一些草地生态地区的环境得到了初步改善［16］。

6.2 经济效益

优质的牧草含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以满足家畜正常的生长发育，而不需要进行其他补饲，可大幅度降低了饲料成本，具有很高的经济价值。此外，标准化养殖可以提高羔羊的成活率，而成活率的高低是羊群经济收入的一个重要因素，只有提高产羔成活率，才能确保理想的经济收入。因此，种草养畜技术的推广，对于经济方式的转变有良好的示范作用，且能改变传统的养畜习惯，进一步推动种草养畜事业的发展。遵循生态效益、社会效益、经济效益有机结合的原则，结合该地区特有的自然气候条件和饲草饲料优势，以及国家和地方政府对山羊养殖业的重视，选择了山羊养殖产业作为企业发展的主要方向与目标，以此推动企业走上优势互补、种养结合、多种经营、协调发展的轨道。山羊联合养殖模式的优化、养殖园区的规划建设、养殖技术人才的培训、饲草饲料配方及生产的标准化、各项饲养技术标准的制定以及目前即将正式投产的山羊乳乳制品加工项目，为发展山羊产业打通了上下游，构建了完备的运作平台，真正形成一条产业链。

7 结语

我国生态畜牧业尚处于起步阶段，产业化程度和整体效益较低［17］。对于山羊产业来说，目前尚处于刚刚开始发展的阶段，因没有先例，所以很多政策扶持中都没有涉及山羊产业。而一个产业要真正能够良性发展起来，是离不开国家及政策帮扶的，因此，尽快出台针对山羊产业发展的扶持政策，对于整个产业发展起到快速拉动的关键作用。针对出现的一系列问题，应该从基础工作做起，将种草、养羊、羊粪堆肥、土壤改良、环境保护更好地联系在一起，确保最终取得高效益。