漯河市肉制品行业发展现状与对策

曹银华

（漯河市农业技术推广站，河南　漯河　462000）

为全面了解河南省漯河市肉制品行业发展现状，漯河市农业局安排专人赴部分县区、重点农产品生产加工企业就肉制品行业发展情况进行了专题调研，现将有关情况报告如下。

1　漯河市肉制品行业发展现状

1.1　特色优势明显

2017年，全市规模以上食品工业实现总产值1 500多亿元，占全市工业总产值的49.5%，其中肉类加工业实现产值600多亿元，占规模以上食品工业总产值的40%，全市食品工业“三分天下有其一”。目前，全市共有规模以上肉制品加工企业20余家，年加工生猪2 000万头，占全省的23%；肉制品年加工能力200多万t，占全省的40%，创造了火腿肠生产总量、冷鲜肉出口量及冷鲜肉配送量、无公害畜产品产量“4项全国第一”。

1.2　群体不断壮大

目前，全市规模以上重点龙头企业165家，其中国家级5家、省级39家、市级121家。培育形成了以双汇集团、雨润北徐、源隆肠衣、天味公司等为代表的肉类加工企业群体，2017年双汇集团实现销售收入539亿元，连续20年名列中国肉类行业第一，是“世界肉类组织金牌会员”。2013年9月，双汇国际收购美国史密斯菲尔德公司之后，一跃成为全球最大的猪肉食品企业。2014年1月，双汇国际更名为万洲国际，拥有亚洲最大的肉类加工企业——双汇发展、美国最大的猪肉企业——史密斯菲尔德公司等知名企业，以及欧洲最大的肉制品企业——康博菲尔公司37%的股权，在猪肉产业链的肉制品、生鲜猪肉和生猪养殖等关键环节占据全球首位［1］。

1.3　外向度逐步提高

近年来，漯河市先后引入美国高盛、美国杜邦、日本火腿株式会社等世界500强企业来漯河市投资兴业，香港华懋、南京雨润、六和集团等一批境内外知名企业在漯河市均有投资项目，漯河市已成为全国重要的食品加工业集聚地。2016年1月19日，河南进口肉类指定口岸漯河查验区正式开通运营，首批装载525 t美国冷冻猪肉的21个集装箱经青岛港卸船消毒后，通过陆路运输直抵漯河市。查验区为全国首家“不沿海、不沿江、不沿边”的肉类内陆口岸，是中部内陆地区唯一的进口肉类指定口岸，可满足每天1 200 t、每年40万t的肉类查验业务。

1.4　引领带动作用凸显

快速发展的食品产业，使漯河市先后被评为全国首家中国食品名城、全国首家农业标准化综合示范市、全国唯一的食品安全信用体系和保证体系建设双试点市、河南省食品工业基地市、河南省无公害食品基地示范市。漯河市临颍县、郾城区、源汇区等3个县区被授予“全国食品工业强县区”，临颍县被评为全国食品安全示范县、全国休闲食品产业基地。漯河市连续6年被河南省委、省政府授予“食品安全先进城市”和“食品安全优秀城市”。

2　存在的问题

从调查的企业看，面对当前国内经济发展的形势，各企业多措并举，积极应对，克服种种困难，保持了较为平稳的发展势头。但也有部分企业在销售收入与上一年同期相比呈下降趋势。调查情况表明，漯河市农产品加工业特别是以优势主导产业产品为主的精深加工业虽然得到了较快发展，但就整体水平和综合水平来看，无论与外地先进水平还是与发展现代农业等都还有很大差距。

2.1　畜牧业结构不合理

漯河市作为全国首家“中国食品名城”和全国农业标准化综合示范市，畜牧业已成为全市的特色主导产业。但在养殖结构上，生猪养殖所占比重大，肉牛、肉羊养殖比例相对较小；在加工产品上，猪肉制品多，牛羊类产品少。

2.2　融资难问题突出

融资难是制约养殖企业及肉类加工企业发展的普遍问题，由于缺少必要的信贷资金支持，影响了企业的持续健康发展。不少养殖企业都是租用土地或建设简易场地，固定资产不多，采用抵押方式取得贷款不是很现实，生产经营受到制约。漯河众益达食品股份有限公司，是一家以生猪屠宰、分割、冷储、收购和销售为主的肉类生产加工企业，公司于2015年底在新三板挂牌，但上市后融资不顺，无法正常从银行获得贷款，导致资金链断裂暂停生产，已于2016年11月被强行摘牌。

2.3　发展不够均衡

目前，漯河市的肉类加工业存在着“一头大、一头弱、中间难”的现象。“一头大”，是指2017年双汇集团销售收入531亿元，位居国内肉类加工业首位；“一头弱”，是指大部分企业年销售收入在1亿元左右，企业的后续发展能力和辐射带动能力不强；“中间难”，是指年销售收入在5亿～10亿元的企业仅有3家。

2.4　人才引进制约

“人才引进难，留住人才更难”已成为大多数龙头企业面临的共性难题，由于缺乏一定的知识型、科技型和管理型人才，导致新产品开发力度不够，新技术应用滞后，产品技术含量偏低，影响了产品的竞争力［2］。

3　发展对策

3.1　大力发展畜产品加工业

加工企业一头连着农户，一头延伸向市场，要把发展畜产品加工业作为产业结构调整的关键环节，不断培育、发展、壮大骨干龙头企业，形成“农户+龙头企业+基地”的生产经营模式，打造标准化程度高、抵御市场风险能力强的利益共同体。

3.2　大力培育优势品牌

强化企业的品牌意识，不断提高产品的质量档次，扩大产品和企业的知名度，提升品牌价值，把优势产品变成名牌产品，加快实现由养殖基地到商品基地的转变。

3.3　加大政策扶持力度

制定更加全面的扶持肉类加工企业发展的政策，提供全面的技术指导和咨询服务。对于近年来出台的财税、信贷、投资、科技等扶持政策，有关部门要不折不扣地落到实处，并根据实际情况依法依规及时做好变通处理，真正让企业享受到政策实惠。

3.4　拓宽企业融资渠道

引导金融机构推出更多符合企业的金融产品，并提供更加优质便捷的金融服务。探索利用互联网提供金融服务，以众筹等新兴互联网融资方式，改善农产品加工项目贷款环境。创新抵押担保办法，完善不动产抵押办法，探索动产浮动抵押办法，开办农产品加工企业的应收账款质押贷款或贴现业务［3］。

3.5　加强科技研发创新

加快建立产学研相结合的技术创新体系，鼓励有实力的企业与科研院所联合研发新技术、新产品，支持企业建设国家级、省级技术研发中心。对中小型企业在技术改造和产业升级，研发推广节能、低耗、无排放的加工技术装备上给予补助。支持龙头企业引进先进的技术装备，促进粗加工向精深加工转变，积极研发推出更安全、更健康的农产品加工制品，提高资源综合利用效率。