全媒体时代交通广播中美食节目如何创新

陈言+冯天博+杨晓瑜

摘 要 民以食为天，随着社会生活水平不断提高，人们对于“吃”的需求也越来越多。在公民不断需求下，广播美食节目也在不断增加。但在广播美食节目发展中也出现了一些问题，本文对全媒体时代交通广播中美食如何创新做出分析。

关键词 交通广播；美食节目；创新

中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 1674-6708（2018）204-0029-02

如今广播中美食节目在日益增长，在发展中不断推出新的思路，竞争非常激烈的同时背后也存在一些问题，在很大程度上阻碍着美食节目的发展。所以广播美食节目策划人员需要了解各地美食文化，找出在播放中存在的问题，引荐成功方案分析解决难题，创新出更多美食类节目。

1 广播美食节目的特点

1.1 实用性

广播美食节目的实用性主要體现在听众以此来选择美食指引、菜肴的制作步骤的讲解。在媒体广播调查中显示，绝大部分听众对美食节目有兴趣，是因为节目可以教给她们做平时饭店才能吃到的菜肴，节目提供的美食信息具有很大的参考价值。

1.2 互动性

在发广播美食节目中互动环节是必不可少的，在互动中表现出广播美食节目服务性强、如《吃香喝辣》《好吃佬》等广播节目中都带有互动形式；通过电话链接、短信编辑等方式，帮助听众解决约会饮食上的问题，因此也深受听众的喜爱。

1.3 多元化

广播美食节目在发展中，不断推翻思路开发新的创新。节目不仅在广播中播出还走进了美食街，在一些广播美食节目当中偶尔会开设美食现场的栏目。如今随着新媒体不断发展应用下，广播美食节目也开始了微博、微信公众号等，将每期的节目放到其中，可以让观众重复收听，实现了全媒体节目状态。

2 全媒体时代交通广播中美食节目的发展现状

2.1 传播渠道受到一定的限制

民众对美食的喜爱一直都是如此，以前的《满汉全席》到现在的《舌尖上的中国》，都让各国人民了解到中国文化饮食，电视上美食类的节目更让人跃跃欲试，如今广播美食节目是否可以分享这一资源。通过调查发展年轻人喜欢用广播或者软件平台来了解美食，广播美食节目并不是首要选择；在调查中发现公民认为广播美食节目主要是通过声音进行传播，相对于画面表示来说缺少了画面的可观性，所以在很大程度上并不能让听众感到特别想吃的欲望[1]。因此广播在固定的条件下只有少部分人会选择收听，那么如何才能发挥广播的优势和价值所在，就体现的更为重要。这就需要主持人拥有出色的语言表达能力，更为具体的描述，让听众们“听”出美食的可口。

2.2 实际收听节目的受众比例偏低

广播美食节目一般以直播为主，主持人一边聊天一边录音，制作的周期短，相对于电视画面追求美感的需求，广播就没有办法相比拟。通过广播节目现状来看，以前有些广播推出过广播美食节目，如今已经有的广播电台把广播美食节目撤销了，省内省外的美食节目已经降低到三四档。在调查中还发现，很多人对于广播美食节目名字并不熟知，有的人会听上一两次，经常听的才占30%，因此目前广播美食节目收视率并不乐观。

2.3 稍纵即逝，不如报纸媒体可以重复看

广播美食节目都是以直播为主，在收听上受到了限制。广播美食节目在固定的时间点进行直播，观众朋友在时间上就有冲突，在收听在有些地方没有及清楚，想要重复收听都困难。如今很多电台节目都已经将播出的节目发布到平台上，供给人民群众重复收听的机会，补充了不足之处[2]。除此之外，节目的风格形式，广播美食类节目也在相似之处，模仿等等；没有自我去进行创新，这回让听众在收听中缺乏兴趣。

3 如何创新更多广播美食类节目

3.1 出色的主持让听众听出大餐的美味

广播美食节目要在精心策划和制作中，把中国的美食或者当地美食用通俗易懂的语言介绍给听众，在一些广播美食节目中设立了美食现场、美食地图等环节，在每个环节中都贴近人们生活成为了现如今广播美食节目理念。广播是用声音进行传播的，去少了画面感官，在这样的情况下就需要通过主持人丰富的语言，将美食的色香味全部体现出来，这必须要求主持人有过硬的表达能力。如《美食双星》中的两位主持人，互相补充不足的同时，在充分了解所要介绍的美食背景下用比较犀利的言语进行表示，让听众在听觉上得到了满足；两位主持人通过专业的美食知识用通俗易懂的言语表达出来，达到了非常不错的传播效果[3]。

3.2 重视资源，运用新媒体做好工作不断扩大受众群众

如今的美食节目在发展中推旧出新，对于节目内容进行调整，让内容和形式互相结合。把你听我说的节目形式变化为热线互动、微信平台等形式，通过和听众互动的形式提高听众的参与态度，把广播美食节目的影响力不断扩大。推翻以往稍纵即逝的广播特点，利用新媒体打造立体广播形式。美食节目通过新媒体进行补充性的宣传活动，把相关的照片、制作方法发布不到平台上，让广大听众可以重复收听和查阅。

3.3 增加以受众为主导的满足个人专属需求的节目元素

通过媒体不断发展出现了很多的新词汇，把“广播”变成了“窄播”把“听众”变成了“用户”。目前随着生活水平不断提高，媒体的服务有些已经变成了量身定做[4]。在听众的需求下为其介绍餐厅等等；还有的广播美食节目推出了微信互享定位，让听众可以通过微信共享来得到帮助，让听众在需求上得到满足，同时也给广播美食节目增加了许多听众。随着新媒体技术的进步，为广播媒体的创新带去了新的机遇和条件，把广播、保住、电视等融合在一起形成媒介融合[5]。如今广播内容通过媒介融合传到各大平台，满足公民个体需求。

3.4 打造具有用户黏性的美食文化品牌

节目如果有品牌的支撑会有很大作用，如《好吃佬》这个节目通过品牌提高了听众人数，节目组准备一些定制礼物可以为节目更好宣传。在这个多元化互动为核心的互联平台，广播美食节目也需要舍弃单向推广形式，要结合新媒体和不同平台情况下，不断对广播美食节目进行创新，和线上线下的听众做到互动效果。打造全新的广播美食节目，让听众享受这种过程，并且这样的形式对广播美食节目增加了色彩。

4 结论

根据美食节目在餐饮行业本身的价值创造方式，结合一下广播美食栏目的特色，分析出目前年轻人对美食的需求，通过创新广播的方式投放播出，并和餐饮其余达成合作关系。广播不仅是媒体运营的主要成分，还需要在餐饮中开发多元素的方式，才能把媒体美食节目办好。

参考文献

[1]李海梅.融媒体时代地方台广播美食节目的经营——以梅州电台交通广播美食节目《吃玩逛梅州》为例[J].新媒体研究，2017，26（6）：28-29.

[2]龚芮.媒介融合背景下南昌广播电台美食类节目发展研究——以《吃香喝辣》为例[J].中国传媒科技，2017，16（3）：55-57.

[3]胡向华，高峰.从百花“齐”放到百花“怒”放——探求新媒体视阈下广播餐饮业的运营新思路[J].西部广播电视，2013，19（6）：31-33.

[4]李鹏，冯倩.媒介融合背景下广播内容产品的互联网思维——兼析楚天交通广播品牌节目《好吃佬》[J].中国广播，2015，21（10）：36-38.

[5]嵇震.广播美食节目如何创造市场效益[J].西部广播电视，2017，23（1）：69.endprint