百年老店的坚守

◎文/本刊记者 吴限

“北有同仁堂，南有庆余堂”，提起中药老字号，在中国虽然有数不清的大大小小的中药号，但最有名的被大家公认的只有“两家半”——北京的同仁堂算一家，杭州的胡庆余堂算一家，广东的陈李济算半家。今天的主角，就是坐落于美丽的西子湖畔，吴山脚下，素有“江南药王”美誉的百年老字号胡庆余堂。

“无论岁月如何变迁，这里依旧如初”

走进杭州历史街区的大井巷，一座围城式的晚清徽式建筑群展现在眼前，这里就是曾经享誉天下的江南最大药府，胡庆余堂。清同治十三年（1874年），当时的大清首富、“红顶商人”胡雪岩在他事业鼎盛之际自筹药店，店名“胡庆余堂”。“胡庆余堂”出自《周易》，“积善之家，必有余庆；积不善之家，必有余殃”，既合胡雪岩开药店之初衷，又与药号的营业特色相称。胡庆余堂除了战乱、文革期间短暂关闭，一直正常营业。为了让药铺不因为资金问题而无法采购良药，创始人胡雪岩一生都没有用过胡庆余堂一分钱，盈利全部用来发展和培养药师。

胡庆余堂以宋代皇家药典《太平惠民和济药局方》为基础，收集各种古方、验方和秘方，并结合临床实践经验，精心调制庆余丸、散、膏、丹、胶、露、油、药酒方四百多种，著有专书《胡庆余堂雪记丸散全集》传世。继承祖传验方和传统制药技术，保留了大批的传统名牌产品。2006年5月20日，胡庆余堂中药文化经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

胡庆余堂迄今已有将近150年的历史，历经胡雪岩家业破产、朝代更替等历史变迁以及经营者数代转换，却依然屹立不倒，不由得让人想去探索其经营奥秘。

一位明年要过八十大寿的老爷爷是住在附近的市民，时常来这里坐坐，喝喝热茶。说起对胡庆余堂的印象，老人说道，“我小时候这里是什么样，现在这里还是什么样，无论岁月如何变迁，这里依旧如初。”

“戒欺，胡庆余堂不卖假药”

中药香味弥漫在空气中，迎来送往着一波波的游客。提起中药，外国友人的感受更为新鲜，“这里的味道太香了！”一位常住苏州的外国友人表示，他此番来杭州是来旅游的，而来胡庆余堂参观最直接的原因就是老远就闻到一股药草香，便追寻着这股香味来到了这里，其实最纯正的中草药材便是天生自带药草香。

紧接着，店里又来了一位外地的游客。原来，这名游客是特地来胡庆余堂看中医的，当被问及为何如此大费周章到杭州来看病，她说“我是通过亲戚介绍来的，我每年都会到这里买药，这是百年老店，这里的药材品质好，种类齐全，‘戒欺’牌匾，说明胡庆余堂从来不卖假药，我们信得过！”

辉煌的大厅，精湛的雕刻，以及别具一格的“戒欺”“真不二价”牌匾，处处流露出厚重的中国传统医药文化古韵。

胡庆余堂制药遵守祖训：“采办务真，修制务精”，所生产药品质量上乘，所以在竞争上提倡货真价实，“真不二价”。此外，胡庆余堂崇尚戒欺经营，著名的“戒欺”匾额系胡雪岩清光绪四年四月亲笔所写店训，它告诫属下：“凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺”。戒欺的理念，涵盖方方面面，反映在经营上，首推的是“真不二价”，即做生意讲诚信，老少无欺，贫富无欺，不能有丝毫掺假，“采办务真，修制务精”。

“戒欺”是胡庆余堂以“江南药王”饮誉120年的立业之本。一百多年以来，胡庆余堂始终将“戒欺”视为开店宗旨，薪火相传。胡庆余堂就是坚守着这份信念，才能历经悠悠历史的长河的洗礼发展至今，正如同一块上好的檀木，沉淀时间越久，其香味也愈发浓厚。

“老字号焕发新活力，不忘本心”

在新时代，如何让老字号焕发新活力，向年轻一代传播中医药传统文化，一直是胡庆余堂致力探索发展的方向。浙江省老字号协会会长、胡庆余堂集团总裁刘俊表示，从2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录以来，胡庆余堂每年都坚持举办中药文化节，回馈新老客户。

今年5月19日，胡庆余堂中药博物馆举办了一场以“戒欺百年 链创未来”为主题的老字号新零售首届峰会。刘俊表示，未来胡庆余堂将以市场需求为导向，定制式开发好产品，整合并提供高效供应链服 务。

在新经济时代，移动互联网、物联网、新零售、大数据、商业智能扑面而来。所有的产业都遭受着前所未有的冲击，老字号企业也不例外。虽说良药苦口利于病，可怎么让新时代的年轻人喝下老祖宗熬出的膏方，对于寻求跨界融合的胡庆余堂还真是个难题。

“胡庆余堂作为一个老企业，不缺经营理念，不缺好的思想，不缺产品的研发和工艺，缺的是和现在的互联网新技术的对接。所以将通过这次活动，在胡庆余堂原有优势的基础上，再增加我们的强项，这个强项就是运用新零售的方法，把胡庆余堂的产品做到家喻户晓，覆盖到全国。”刘俊说，“戒欺”是胡庆余堂在整个和互联网等新渠道对接的过程中始终要坚守的本质。

如今，“戒欺”匾下，药香依旧，一家百年老店的坚守，历经岁月的变迁，不变的还是原本的“初心”。

网友声音：

@酥了的糖：“我认为，胡庆余堂能够成为百年老店是必然的，创立人胡雪岩能够把生意做到覆盖多个方面、多个地区，原因就在于他始终本着诚信经营的理念在做生意，从而为自己赢得名声和获得了一大帮真心实意与他结交的朋友。商人讲诚信，带来的必定是成功。”

@你懂我的方式：“百年老店，传承不变的就是诚信，为这样的店，点赞！”

@蓝色的杯子：“谈到杭州的老字号，不得不提胡庆余堂。这家老店是由清末“红顶商人”胡雪岩筹建。小时候，父母带着我来到河坊街玩耍，走到徽派建筑群的一面巨大的白墙时，父母停下脚步，指着墙壁上写着的几个颇具气势的大字，对我说，胡庆余堂，杭州的骄傲。”

@音乐课代表：“古人常说诚信是金。拥有了诚信，甚至比一切东西都有价值，是无价之宝。当你以一颗诚信的心对待顾客的时候，便更加容易得到别人的认同，尊重与合作。这就是胡庆余堂给我的感受。”@香蕉的篮子：“百年老店，为什么能够受到人们的长期追捧？是因为他们诚信经营，用世世代代的口碑和品质，经历了百年风雨，成为人们信赖的老招牌，而自己也因此财源滚滚，受益无穷。”