45岁重启创业之路：只为把健康理念融入美食

思远

窦姐，本名窦靖艳，笔名红豆。早年曾做过省内某著名杂志社的主编。而据说在做主编之前，她就已经是国内最年轻的高管，而在做主编之后，她还做过某企业的营销总监。窦姐其人，内柔外刚，骨子里虽是文艺范儿，但做事却果决凌厉，颇有大将风度。窦姐的每一次华丽转身，都是跨度极大，令周围人大跌眼镜，只是让大家万万没想到的是，这一次，窦姐以45岁高龄，重新开始了做包子、卖包子的创业生涯。

追溯起来，窦姐想开一家养生包子店的夙愿，始于2012年的台湾之旅。那是窦姐和两个闺蜜第一次游历宝岛，深深被当地低盐、低糖、低油的健康饮食理念所打动，特别是台湾本土的粗粮面包和彩色包子，给窦姐留下深刻印象。

从台湾回来后，窦姐像着了魔一样天天研制各种面食。彼时，窦姐的儿子面临高考，为了让儿子早餐吃得既营养又有新鲜感，她自学了营养师职业技术培训的全部课程，并试着将五行养生理论融入传统包子制作工艺，挑食的儿子对老妈创作的这些既好看又好吃的包子非常买账，带到学校也受同学们的热烈追捧。儿子提议说，妈妈，你要是在我们学校附近开家包子铺肯定会火。窦姐当时就活心了，可当她把这个想法说给丈夫和朋友时，几乎所有人都不赞成，大家的理由是，国内食品安全问题如此令人堪忧，你开一家五颜六色的包子店，人家第一时间就会想到那是色素，而且大家吃惯了油腻和重口味，谁会接受你的养生理念呢？

直到2015年底，遭遇了丈夫一眼意外失明打击的窦姐觉得不能再安逸地生活，窦姐决定放手一搏，为家庭、为自己，也为梦想。她决定以45岁高龄重启创业之路—一启动酝酿已久的杂粮包项目。

说干就干。窦姐开始招兵买马，注册成立了粮道餐饮管理有限公司。从和面到拌馅，所有的配方都由窦姐独立创立。立志要把窦姐杂粮包做成知名连锁品牌的窦姐，从创业之初就注重标准化和可复制性，食材精确到克，时间精确到秒。经过好几个月的反复实验，2016年初，第一家窦姐杂粮包开始正式营业。为了保险起见，窦姐把包子铺开在了小巷深处，为了让包子的口味更符合大家的饮食爱好，试营业期间组织了多次免费试吃活动，收集意见并不断改进。在迅速建立起来的400多人的微信群里，窦姐天天跟大家互动，力求精益求精。就这样，开在小巷里的窦姐杂粮包火了，来过店里的顾客总是自发拍照并转发，纷纷用“文艺范儿”、“长春最色的包子”、“惊艳”等词汇表达着他们对这个小店的印象。

说窦姐杂粮包子店不普通，首先因为店里卖的包子很特别。包子并不全是白色的，而是用杂粮、蔬菜等天然食材调成黑、红、黄、绿等颜色，缤纷绚丽，颜值颇高。除了好看，最打动广大吃货的当然是好吃，窦姐做的包子没有过多香料味，有的却是新鲜食材经精心调制和营养搭配后，所呈现出的本来味道。顾客们对包子的共同评价是：香而不腻，有家的味道。而且窦姐郑重承诺，所有食材均采用正规、新鲜的，当天现做现卖，绝不出售隔夜食品。

很快，窦姐就发现小巷里的包子店已经不能满足客户需求了。有很多慕名而来的顾客都反应说太不好找了，特别是有一位孕妇，吃过一次朋友送给她的红豆包之后，久久忘不掉这个味道，她一大早就在周围找窦姐杂粮包，却找了40多分钟才找到，进屋就哭了，她说老公上班快迟了，再找不着就得走了，那样她这一整天都会不开心的。

就在窦姐意识到应该扩大店面却苦于没有资金之时，有几位经常光顾窦姐杂粮包的老顾客表示愿意投资入股杂粮包事业，就这样，在第一家小店开业半年后，也就是2016年秋天，窦姐把杂粮包旗舰店开到了人民大街西街1176号。几乎与此同时，净月店和大连店两家加盟店也已开门纳客。三家店目前营业状况都十分火爆，营业额远远超过同类早餐店平均值。

现在窦姐又推出了两款超级好吃的新品哦！燕麦核桃包和黑土豆粉包子。燕麦核桃包选用优质燕麦米和全麦粉，不但营养健康，更能降脂减肥。核桃和大枣是补脑美容佳品，所以，这款美味、健脑又減肥的燕麦核桃包就是专门为爱吃又怕胖的你准备的。蒸着吃的黑色韭菜盒子，面皮更劲道，口感更美妙。

窦姐杂粮包店除了卖包子，还聚集了一群喜欢读书的朋友，自发成立了众悦书社，包子店就是大家聚会、荐书、分享读书心得的据点。众悦书社第三次群聚会在窦姐杂粮包欢乐举办！人员跨度从90后到60后，聚会内容从畅谈、朗诵、畅饮到杀人游戏，真是嗨到爆！如果你也想成为众悦书社的一员，请留言，咱们一起读书一起嗨！

假期时，窦姐还会经常举办很有意义的小活动，教授小学生彩色面点制作，从诸葛亮如何制作“蛮头”开始，告诉那些吃惯了汉堡、薯条等洋快餐的孩子们：包子+粥才是我们最该身体力行去传承的体现了我们中华民族“和”文化的传统美食。

从2017年初开始，先后有朱丽叶美食地图、长春都市频道、新文化报等媒体对窦姐杂粮包进行了推荐、采访和报道。特别是新文化报在三八节时推出了一期对窦姐的专访，让很多女性读者慕名而来。大家表示，窦姐的创业事迹激励了她们，她们也希望自己像窦姐一样，有了梦想就去追，成为自强自立的人。

这就是一个文艺女中年，与她的包子的故事。这个故事虽然还只是一个开始，但注定结局会很精彩。

地址：吉林省长春市朝阳区人民大街西街1176号

电话：13009012650（微信同号）endprint