凝结芽孢杆菌、粪肠球菌对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

龚萍+杨宇+王丽霞

摘要：选取405羽1日龄樱桃谷肉鸭，对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）和粪肠球菌（Enterococcus faecalis），研究凝结芽孢杆菌、粪肠球菌对樱桃谷肉鸭生长性能的影响。结果表明，1周龄时，凝结芽孢杆菌组体重极显著低于粪肠球菌组及对照组（P<0.01），日采食量显著高于对照组（P<0.05）。6周龄时，凝结芽孢杆菌组及粪肠球菌组日采食量极显著低于对照组（P<0.01）；凝结芽孢杆菌组与粪肠球菌组的平均成活率显著高于对照组（P<0.05）；凝结芽孢杆菌组与粪肠球菌组的平均日采食量、平均料重比有低于对照组的趋势，但差异不显著（P>0.05）。由此可见，在樱桃谷肉鸭饲粮中添加凝结芽孢杆菌和粪肠球菌能有效减少日采食量，降低料重比，提高成活率，具有一定的经济效益。

关键词：凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）；粪肠球菌（Enterococcus faecalis）；肉鸭；生长性能

中图分类号：S834 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2018）01-0082-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.01.021

Abstract： A total of 405 one-day-old Cherry valley ducks were chosen to evaluate the effects of Bacillus coagulans and Enterococcus faecalis on growth performance of Cherry valley duck. Ducks in the control group were fed a basal diet，and the other two test groups were fed basal diet supplemented with B. coagulans and E. faecalis，respectively. The results showed as follows：at the first week，the body weight of B. coagulans group was very significantly lower than that of E. faecalis group and control group（P<0.01），the daily feed intake of B. coagulans group significantly higher than that of control group（P<0.05）. The daily feed intake of the two test groups were very significantly lower than that of control group at the 6th week（P<0.01）； the average survival rates of the two test groups were significantly higher than that of control group（P<0.05）； the average daily feed intake and feed/gain of the two test groups were lower than that of control group， but the difference was not significant（P>0.05）. In conclusion，dietary supplemented with B. coagulans and E. faecalis can reduce the daily feed intake，decrease the feed/gain， and improve the survival rate.

Key words： Bacillus coagulans； Enterococcus faecalis； duck； growth performance

随着中国经济的快速发展，人们生活水平的大幅提高，食品安全、生活环境等话题已成为人们关注的焦点，而在动物的生长发育、饲料转化率、动物疫病防控等方面具有显著效果的饲料添加剂抗生素所带来的耐药致病菌的产生和畜产品抗生素残留的问题也越来越受到人们的重视。益生菌是一种活的微生物制品，在使用恰当的剂量时，对宿主产生健康有益的积极作用。凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）属于芽孢杆菌科芽孢杆菌属的一种兼性厌氧菌，具有耐胃酸、耐胆盐、耐高溫、易保存、稳定性强等优势，可分泌淀粉酶、蛋白酶、乳酸、氨基酸和维生素等多种有益物质，是目前最具潜力的抗生素替代品之一[1]。粪肠球菌（粪链球菌）（Enterococcus faecalis）属于肠球菌科肠球菌属的一种兼性厌氧乳酸菌，是人和动物肠道内主要菌群之一，在肠黏膜具有较强的耐受性和定殖能力，在益生菌的研究中占有重要位置[2]。为此，试验以凝结芽孢杆菌、粪肠球菌作为益生菌添加到饲料中，研究其对樱桃谷肉鸭生长性能的影响，旨在为益生菌在肉鸭生产中的推广应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

微生态制剂1为凝结芽孢杆菌，有效活菌数为1×109 CFU/g；微生态制剂2为粪肠球菌，有效活菌数≥4×1010 CFU/g，由湖北绿天地生物科技有限公司提供。

1.2 试验设计

采用单因子试验设计，选取405羽体态均匀的1日龄樱桃谷肉鸭随机分为3组，每组5次重复，每重复27羽，试验期42 d。试验Ⅰ组为对照组：饲喂基础日粮，正常饮水；试验Ⅱ组为凝结芽孢杆菌组：基础日粮中添加100 mg/kg的凝结芽孢杆菌，正常饮水；试验Ⅲ组为粪肠球菌组：饲喂基础日粮，在饮水中添加625 mg/L粪肠球菌。基础日粮组成及营养水平见表1。endprint

1.3 饲养管理

试验分1～14日龄、15～42日龄两个阶段，采用发酵床网上养殖模式，自由采食和饮水，其他饲养管理措施、免疫程序按鸭场常规管理程序进行。试验鸭饲养至42日龄结束。

1.4 指标检测

1）生长性能测定。试验期间以重复为单位记录每日的投料量和余料量及死亡鸭只数，并于试验的始末以重复为单位每周称取鸭的体重，计算每周平均体重、平均日增重、平均采食量、平均料重比和成活率。

2）经济效益分析。试验结束时，根据出栏重、料重比和死亡率，计算每只鸭的经济效益。

1.5 数据处理

试验数据经Excel 2007整理后，采用SPSS 13.0进行统计分析，结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 凝结芽孢杆菌与粪肠球菌对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

凝结芽孢杆菌、粪肠球菌对樱桃谷肉鸭生长性能的影响见表2。从表2可以看出，樱桃谷肉鸭的体重、日采食量、日增重及料重比均随着周龄的增加呈上升趋势。其中体重在1周龄时，凝结芽孢杆菌组极显著低于粪肠球菌组及对照组（P<0.01）。日采食量在1、4、5周龄时，凝结芽孢杆菌组显著高于对照组（P<0.05），在6周龄时，对照组极显著高于凝结芽孢杆菌组及粪肠球菌组（P<0.01）。日增重在1周龄时，凝结芽孢杆菌组极显著低于粪肠球菌组及对照组（P<0.01）。料重比在1、4周龄时，凝结芽孢杆菌组极显著高于粪肠球菌组及对照组（P<0.01）；在3周龄时，对照组极显著高于凝结芽孢杆菌组及粪肠球菌组（P<0.01）。凝结芽孢杆菌组与粪肠球菌组的平均成活率显著高于对照组（P<0.05）。总体来看，凝结芽孢杆菌组平均体重、平均日增重有高于对照组的趋势，凝结芽孢杆菌组与粪肠球菌组的平均日采食量、平均料重比有低于对照组的趋势，但均差异不显著（P>0.05）。表明凝结芽孢杆菌、粪肠球菌均有减少樱桃谷肉鸭日采食量、提高日增重、降低料重比的趋势，且凝结芽孢杆菌效果优于粪肠球菌。

2.2 凝结芽孢杆菌与粪肠球菌对樱桃谷肉鸭经济效益的影响

凝结芽孢杆菌、粪肠球菌对樱桃谷肉鸭经济效益的影响见表3。从表3可以看出，在试验鸭苗价格、饲养成本、活鸭出栏价格相同的条件下，与对照组相比，凝结芽孢杆菌组、粪肠球菌组每只鸭经济效益分别增加0.15、0.10元，即每万只鸭分别增加效益1 500、1 000元。表明凝结芽孢杆菌、粪肠球菌可提高饲养樱桃谷肉鸭的收入，具有一定的经济效益。

3 小结与讨论

3.1 凝结芽孢杆菌与粪肠球菌对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

生长性状是畜禽生产中重要的经济性状，能够反映畜禽的生长发育状况，是畜禽养殖场生产水平和经济效益的重要指标。大量研究证明，饲粮中添加益生菌可以提高动物的生长性能[3，4]、生产性能[5]。赵娜等[3]研究表明，凝结芽孢杆菌可显著提高肉鸡的日增重，曾丽莉等[4]研究表明，凝结芽孢杆菌可显著降低樱桃谷肉鸭的料重比；孔令勇等[6]研究发现，芽孢杆菌与寡糖、粪肠球菌的复合使用对樱桃谷肉鸭的生长性能有显著的促进作用。本研究发现，在1周龄时，凝结芽孢杆菌组体重极显著低于粪肠球菌组及对照组（P<0.01），日采食显著高于对照组（P<0.05）；而在6周龄时，凝结芽孢杆菌组及粪肠球菌组日采食量极显著低于对照组（P<0.01）。凝结芽孢杆菌组与粪肠球菌组的平均成活率显著高于对照组（P<0.05）。表明凝结芽孢杆菌、粪肠球菌均可促进樱桃谷肉鸭的生长，减少日采食量，降低料重比，并提高成活率。

3.2 凝结芽孢杆菌与粪肠球菌对樱桃谷肉鸭经济效益的影响

经济效益是肉鸭养殖的最终价值体现。从本试验的经济效益来看，添加不同的益生菌均有不同程度的经济效益，凝结芽孢杆菌添加组、粪肠球菌添加组分别增加经济效益0.15、0.10元/只。与对照组相比，经济效益不显著，可能由于添加的均为单一益生菌，且未优化最佳添加剂量。陈昌义等[7]在樱桃谷肉鸭日粮中添加枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的复合微生物制剂，其中1 000 mg/kg添加组的经济效益最明显，与对照组相比，每只多盈利0.73元；盛祖勋等[8]在樱桃谷肉鸭日粮中添加芽孢杆菌、寡糖、粪肠球菌等多种微生态制剂，其中1 000 mg/kg复合芽孢杆菌与粪链球菌添加组的效果最显著，与对照组相比，降低饲料成本0.9元/只。表明禽用微生态制剂特别是多种益生菌的复合微生态制剂能够显著改善肉鸭的生长性能、提高经济效益。本试验中的凝结芽孢杆菌和粪肠球菌可制备为复合微生态制剂，并优化在肉鸭中的添加剂量，将可明显提高经济效益。

参考文献：

[1] 张 韵，赵丽娜，曹 琳，等.益生凝结芽孢杆菌的筛选及生物学特性研究[J].中国畜牧杂志，2017，53（1）：109-114.

[2] 魏清甜.粪肠球菌替代饲用抗生素对保育仔猪生产、免疫、肠道发育及肠道微生物的影响[D].南京：南京农业大学，2014.

[3] 赵 娜，申 杰，魏金涛，等.凝结芽孢杆菌对肉鸡生长性能、免疫器官指数、血清生化指标及肠道菌群的影响[J].动物营养学报，2017，29（1）：249-256.

[4] 曾丽莉，谢丽曲，陈婉如，等.凝结芽孢杆菌对樱桃谷肉鸭生长性能及生化指标的影响[J].福建农业学报，2015，30（5）：435-441.

[5] 刘 松，董晓芳，佟建明，等.饲粮添加粪肠球菌对蛋鸡生产性能、蛋品质、脂质代谢和肠道微生物数量的影响[J].动物营养学报，2017，29（1）：202-213.

[6] 孔令勇，盛祖勋，杨雪林，等.微生态制剂对樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能及免疫器官发育的影响[J].动物营养学报，2012， 24（8）：1577-1582.

[7] 陈昌义，徐 琪，謝 安，等.日粮中添加微生态制剂对樱桃谷鸭生产性能的影响[J].中国畜牧兽医，2012，39（7）：113-116.

[8] 盛祖勋，孔令勇，杨雪林，等.微生态制剂对樱桃谷肉鸭生产性能的影响[J].畜牧与兽医，2012，44（6）：50-52.endprint