论低碳理念在酒店管理中的应用

赵慧娟

节能减排是我国经济社会发展的方向，是实现人类可持续发展的重要选择。低碳旅游业的高速发展，能够有效地推动低碳理念的普及，对酒店管理模式的优化及同步改进具有重要作用。在实施低碳理念的前提下推进自身转型升级，可实现经济效益与生态效益的双赢。

工业经济的高速发展及其粗放型的发展模式，给资源造成了极大的浪费，生态遭到严重破坏，环境污染非常突出，严重制约着人类的可持续发展。为此，低碳经济和低碳生活的理念应运而生。发展低碳旅游，不但能够有效地推动低碳理念的普及，还能为全球生态环境保护和构筑全球生态防护墙做出重要贡献。酒店是旅游产业的重要内容之一，发展低碳旅游必须同步优化和改进酒店管理模式，在低碳理念下推动酒店管理模式的升级转型，以实现经济效益和生态效益共赢的目标。

一、旅游业施行低碳理念的必要性

发展低碳旅游是人类社会发展的必然选择，能够为人类社会及经济发带来极大的好处。首先，发展低碳旅游能够有效降低人类对资源的浪费，低碳理念就是要求人们尽量减少非必需的能量及物质消耗，在旅游的过程中感受低碳生活，许多人都能自觉地养成低碳式生活习惯，可以大量降低日常生活中的物质资源浪费。其次，发展低碳旅游，能够提高民众的节约意识。低碳理念中倡导的健康出现及绿色出行理念，就是要人命多亲近自然，多运动，使人们深刻认识到依赖交通工具及高科技在一定程度上是对资源的浪费和生态的破坏。低碳旅游能够使人们在旅游过程中感受低碳出行的感觉，推动其健康习惯的养成，使其降低对日常生活中机器的依赖性，不断节约和创造财富，还能锻炼身体。同时，发展低碳旅游能够强化景区保护及发展，让青山绿水在人间长留。

二、当前旅游业中酒店管理的状况

在旅游业产业发展中，酒店是其服务的主要阵地。近年来，我国旅游业得到了极大的发展，许多旅游城市的大街小巷分布着各种酒店，其发展数量及空间已经能够满足旅游消费的需求。然而，我国酒店行业的服务水平仍然不高，服务行业管理模式存在诸多问题，具体表现如下。

（一）酒店主流消费观念不符合低碳旅游要求

当前，我国酒店业通常以硬件的奢华作为营销的亮点和服务的重点，以向旅客提供夸张、气派的消费环境，增加旅客的消费，给人留下酒店是有权人、有钱人挥金的阵地，也是铺张浪费的重要体现。在现实经营中，许多酒店确实是如此经营的，不管是低档还是高档，都是以高度物质化、高价格等为主打，其管理模式中也是将这种消费理念发挥得淋漓尽致，都是以高消耗来获取经济效益，同推行的低碳旅游经济发展下的酒店管理相背离。近年来，随着政府政风的改善，良好的政风带动着民风的形成，推动着酒店主流消费观念向节能低碳方向发展。

（二）酒店管理缺乏专业的人才

从我国酒店业发展状况可知，除了少数规模大的酒店具有高水平的酒店管理专业人员，其他酒店的工作人员素质普遍不高，专业素养无从谈起，服务意识淡薄。尽管许多酒店的硬件设施都具备了星级标准，宣传的服务也是星级服务，但消费者体验过后都感触颇深，认为其服务同硬件设施完全不相符。有国外旅游经历的消费者对国内酒店服务更是深感失望，这些都同酒店行业发展管理忽视专业人才培养，单纯地重视硬件设施建设等相关，使其服务的“软件”不能兼容硬件。

（三）酒店管理缺乏特色和监督

在高速的经济发展中，我国经济总量不断增大，人们也逐渐富裕起来，给旅游业发展提供了重要契机，推动着旅游业的高速发展，旅游业的發展也为大量酒店的建设提供了重要的推动力。然而，我国多数酒店的服务缺乏特色，服务水平不高，千篇一律的酒店服务管理模式给其旅游业发展带来了严重影响。同时，政府部门对酒店的监督力度不够，严重影响了酒店业服务水平的提高和发展。

三、低碳理念在酒店管理中的应用

按照我国酒店管理水平低、杂乱无序及乱象多的现状，应用低碳理念优化酒店管理模式，其改进及优化方法如下。

（一）从低碳理念出发构建品牌文化

当前，我国酒店管理方式多为企业化，企业管理需要良好的品牌文化进行支撑，浓厚的企业文化能够推动品牌的建立和企业的发展。建立品牌和良好的品牌文化能够强化企业的凝聚力，以推动其更好地发展。但企业文化及品牌的影响力不是一天两天能够形成的，而是一个渐进的缓慢的过程。所以，在低碳理念下，酒店管理模式的发展和优化，需要将低碳理念同其发展目标及管理模式相结合，将低碳理念融入到旅游企业文化中，充分利用其文化的渗透力将环保、低碳理念融入到酒店的具体管理中。

酒店管理中融入低碳观念也能够进一步丰富酒店企业文化内涵，为其发展注入新能量。例如，国外一些世界级知名连锁酒店，将低碳服务融入其品牌建设中，其倡导的自带洗漱用品降低了能源消费，消费者一想到该品牌就能联想到低碳消费，使低碳消费的观念深入消费者内心，如此一来，该品牌的文化也是深入人心的，是非常成功的文化品牌。

（二）强化专业人才培养和服务水平的提高

酒店行业的主要内容是服务，服务是酒店管理的主要内容。酒店经营若要发展壮大，获得良好的经济效益，必须培养和引进专业人才。当前，我国酒店业的工作岗位非常多，但专业性人才极少，因此，要强化酒店业专业人才的培养和引进，不但要培养管理人才，还要培养服务人才，以提高其素质。

此外，按照低碳酒店管理模式需求，将低碳观念纳入人才培养体系中，在源头上确保管理中低碳理论的融入，以推动整个行业的发展。酒店业拥有了专业的管理及服务人才后，其服务水平就能提高，消费者的满意度也会相应的提高。我国经济的不断发展及人们物质文化水平的提高，使得全民的文化素养不断提升。尽管低碳旅游的观念很早提出，但在实际应用上少有人去重视、落实和普及该观念。近年来，人们的旅游消费观念发生了转变，由以前的吃喝观念逐渐转变为陶冶情操、领略人文和感受服务的消费观。随着国民整体文化素质的提高，给消费服务的质量也提出了更高的要求，酒店管理及服务水平必须不断提高，方能满足消费者的需求。

（三）强化政府部门的监管

政府监管对酒店管理及酒店发展具有重要作用，严格的监督管理能够为低碳理念在酒店业的应用提供支持和指引方向，能够向消费者提供权益保障。为此，国家应进一步构建和完善监督管理体制，强化酒店业的监管，以确保消费者权益和推动低碳旅游酒店管理的升级转型，为其健康发展提供重要的制度保障和理念保障。

同时，应制定较为明确的监督及质量标准体系。随着低碳旅游理念的提出，相应的低碳标准也应实施，所以，管理酒店服务质量必须对其质量标准进行进一步明确，但该标准必须同低碳标准相结合。然而，由于酒店产业是游行产品和无形产品的组合体，对于其无形产品极难制定出明确的标准。为此，应在低碳理念下，结合酒店服务能力、服务环境及其服务设施、服务人才等实际状况，制定出标准化、一体化的质量体制。按照该制度进一步明确其内部质量管理要求，充分分析酒店管理流程及环节，结合实际环节、流程，明确服务质量监督管理的规范及范围，以此为质量监督的依据，这也是对其人员及业务绩效进行考核的依据。

此外，还应制定完善的监督管理体系，以向监督管理提供制度和组织保证。比如，完善治理管理的组织管理及设计，明确其分层、分级的制约组织体系，以防监管者同酒店人员舞弊。当然，还应借鉴国内外低碳酒店管理的先进经验及管理模式，制定监管的内容、方法和评价体系，确保质量监管的数量化、标准化及客观化。也只有制定较为完善的质量监督检查内容，才能向酒店管理提供规范的、标准化的质量标准，以确保其执行的准确性。

四、结语

节能减排是经济发展同生态环境相适应的必然趋势，低碳经济是人类社会得以可持续发展的必然选择。在旅游酒店管理中应用低碳理念，是我国经济增长的长远发展策略，也是我国经济结构调整的方向，是产业转型升级及创新的内容。全面落实和观察低碳旅游，将低碳观念融入酒店管理中，能够推动该观念进一步融入人们的生活日常中，进而推动低碳理念常态化和主流化。

（作者单位：1.黄河水利职业技术学院；

2.黄河水利职业技术学院旅游发展研究中心）endprint